Лабораторная работа № 4. «Влияние различных условий на активность ферментов»

1.

Лабораторная работа № 4
«Влияние различных условий на активность ферментов»
1. Влияние температуры на активность ферментов
Ферменты очень чувствительны к температуре, и при нагревании до 60-80 С они теряют
активность. В термолабильности ферментов можно убедиться на примере действия
фермента слюны – амилазы, которая при кипячении теряет свои ферментативные
свойства.
Цель: выяснить влияние температуры на фермент амилазы слюны.
Оборудование: 2 пробирки, спиртовка
Реактивы: фермент амилаза в составе слюны, 1% -й раствор крахмала, раствор йода.
Ход
работы:
(просмотреть
https://vk.com/video388810712_456239017
№
фермент
температура
видео,
заполнить
Реакция на крахмал с Выводы
йодом
таблицу)