Этапы развития животноводства. Лекция 2

1.

Лекция 2
Этапы развития животноводства
1.Животноводство первобытно-общинного строя
2.Животноводство рабовладельческого строя
3.Животноводство феодального строя
4.Животноводство при капитализме
5.Формирование отдельных отраслей животноводства

2.

3.

4.

Барельеф в Месопотамии (8 в. до
н.э)
Первым животным была
одомашнена собака 9-12
тыс.л. до н.э., а по
некоторым источникам и
раньше. Полудикие собаки
сопровождали
стойбище
человека,
питаясь
отбросами. Щенков нередко
выращивали в семье и
приучали
жить
под
контролем человека. Собаки
помогали
первобытному
человеку предупреждением
о
приближении
четвероногих или двуногих
врагов, а также на охоте.

5.

6.

В I в. до н.э. древнеримский философ Варрон поднимает
вопрос об оценке животных по качеству потомства. Он
отмечает, что ценность барана зависит не только от
красоты его внешних форм, не только от его способности
идти в случку и оплодотворять маток, но в основном от
качества его потомства. Варроном же описан
зоотехнический приём мулопроизводства. Надо заметить,
что лошадей в то время считали роскошью, доступной
лишь для состоятельных людей в армии, а в обиходе как
верховых и вьючных животных использовали ослов.

7.

Таким образом,
внес определенный вклад в развитие теории и
практики животноводства: созданы различные типы
уже одомашненных в неолите животных, описаны
такие зоотехнические приемы как

8.

Феодальный строй с его религиозным фанатизмом и
мракобесием в виде инквизиции и крестовых походов,
с междоусобными разборками феодалов не смог
обеспечить активного развития науки и культуры. Но,
тем не менее, жизнь не стояла на месте. Достаточно
сказать о таких выдающихся личностях как Галилей и
Коперник в астрономии, Леонардо да Винчи и Рафаэль
в изобразительном искусстве.

9.

Арабская порода лошадей.
Одним из выдающихся достижений
этого
периода
в
области
животноводства
следует
назвать
создание исключительной по своим
хозяйственным
и
экстерьерным
качествам арабской породы лошадей.
В Аравию лошадь попала, видимо, из
Средней Азии (долины рек Сыр-Дарьи
и Аму-Дарьи) через Персию и
Месопотамию. Во II в. н.э. лошадь
арабам была мало известна, а воевали
они,
совершая
набеги,
преимущественно на верблюдах.
К VIII-Х в. арабская лошадь получила
широкую
известность
и
стала
пользоваться
заслуженной
популярностью и в Азии, и в Европе, и
в Северной Африке.

10.

Направленное выращивание. Для бедуина жеребенок
«членом семьи»,
которому создавались по возможности оптимальные условия кормления и содержания.
Учитывая, что в пустыне лошади есть нечего, её кормил хозяин, уступая часть своего
рациона.
Отбор по родословной. Бедуин – хозяин в памяти держал сведения о предках своей
лошади до 7-9 колена, зная всех предков с выдающимися качествами и их недостатки.
Отбор по экстерьеру. Арабская лошадь является одной из самых красивых в мире
(хотя о вкусах не спорят), а если учесть, что у лошадей экстерьер функционален, то
можно быть твердо уверенным, что экстерьеру арабы также уделяли достойное
внимание.
Отбор по продуктивности. Чтобы выявить резвостные качества лошадей, арабы
устраивали скачки-соревнования и только от наиболее резвых планировали получать
потомство.
Подбор. Особое внимание арабы уделяли подбору. Чтобы случить свою кобылу с
нужным жеребцом, бедуин на ней нередко отправлялся на расстояние 150-200 км,
игнорируя ближе располагавшихся, но менее ценных производителей.

11.

При этом для феодала-рыцаря
требовалась крупная сильная
лошадь, так как сам рыцарь в
латах и с доспехами весил 170190 кг, а рыцарская лошадь
должна
была
напоминать
подобие танка.
Принципы
выведения
рыцарской
лошади
примерно те же, что и
арабской (отбор и подбор), но
с некоторыми отличиями:
1)
требовалось
большое
поголовье, то есть завод;
2) для большого поголовья
корм поставляли крестьяне.
Рыцарь на коне

12.

При феодальном строе существенное
развитие получило овцеводство. Миф о
золотом руне известен ещё с античных
времен, но в Европе тонкорунное
овцеводство было развито только в
Испании, когда она была великой морской
державой Испанцы ревностно охраняли
своих овец и не разрешали вывозить их за
границу. В других же странах тонкорунного
овцеводства не было, а преобладали овцы
грубошерстные. Лишь когда английский
флот в 1588 г. разгромил «непобедимую»
армаду,
этих
овец
завезли
в
Великобританию, а затем и в другие
европейские страны, а также в Америку и
Австралию.

13.

Одновременно с Испанией и Португалией великой
морской державой была Голландия. В длительное
плавание морякам были необходимы долгосохраняемые
продукты питания, к которым по праву можно отнести
сыр и сливочное масло. Со времен Цезаря (I в. до н.э.)
известно, что у прибрежных народов Северного моря
фризов и батавов имелся неплохой скот. Природные
условия Голландии с мягким морским климатом и
возможностью
практически
круплогодового
пастбищного содержания животных позволили создать
уже к ХIII в. самую обильномолочную по тем временам
породу крупного рогатого скота–голландскую.

14.

Голландская фризская порода
Тип конца XIX - начала XX
века
Голландская фризская
порода Тип 60-х годов
XX века

15.

Односторонняя селекция скота только по удою привела к тому,
что к началу ХIХ в. животные стали иметь высокий рост, ярко
выраженный молочный тип, непревзойденный удой, но наряду
с этим очень низкую жирность и белковость молока,
переразвитый нежный плотный тип конституции (тонкий
костяк, бедная мускулатура), низкую резистентность и
повышенную восприимчивость к заболеванию туберкулезом. В
течение нескольких десятилетий голландские селекционеры
исправили эту ошибку, но допустили противоположную.
Повысив жирность молока с 2,8-3,2 до 3,9-4,1%, укрепив
конституцию и усилив мускулатуру, они допустили
значительное снижение роста животных и не смогли
существенно повысить удои коров.

16.

Таким образом,
организации
человеческого общества хотя и не был прогрессивным, но и
он не прошел бесследно. В наследство он оставил миру ряд
выдающихся селекционных достижений в виде арабской
породы лошадей, голландской фризской породы
крупного рогатого скота, тонкорунных овец и
некоторых других.

17.

Голштинская порода скота
Произошедшая
от
голландской
голштинская порода в
США и Канаде вышла на
первое место по молочной
продуктивности.
Этот
пример убеждает нас в
том, что как крайне
односторонняя селекция,
так и разброс внимания
селекционеров
на
многочисленные признаки
отбора к успеху привести
не могут.

18.

Овцеводство в Англии
Развитию капитализма во многом
способствовало овцеводство. До ХVI в.
из Европейских стран тонкорунное
овцеводство было только в Испании.
Когда Великобритания вышла на
первое место по завоеванию колоний,
когда
испанский
флот
потерпел
поражение, англичане завезли к себе в
метрополию испанских тонкорунных
овец. Шерсть является очень удобным
видом товара. Она служит отличным
сырьем
для
производства
высококачественных тканей, хорошо
хранится и транспортируется.

19.

Порода лонгхорн.
В связи с ростом городского населения, не
производящего
продуктов
питания,
потребовалось товарное мясо.
Надо
отметить, что при тяжелой физической
нагрузке человеку в рационе требуется
большое количество жира. Одним из
первых эту проблему понял Роберт
Беквель, очень деятельный и толковый
предприниматель
в
области
животноводства. Он поставил перед собой
задачу
вывести
специализированную
мясную породу крупного рогатого скота,
характеризующегося
высокой
скороспелостью и ранним осаливанием для
производства высококалорийного мяса и
таким образом создал породу лонгхорн.

20.

В процессе создания породы лонгхорн
Р. Беквель
применил во-первых отбор по развитию, одним из
наиболее показательных признаков которого является
прирост живой массы и скороспелость, то есть возраст
завершения роста.
Большое внимание Р. Беквель уделял оценке качества
продукции.
Следующий метод селекции Беквеля – это сознательно
примененный инбридинг вплоть до кровосмешения для
закрепления положительных качеств родителей в
потомстве.

21.

Р. Беквель явился родоначальником кооперации в
племенном деле. Занимаясь кроме скотоводства ещё
овцеводством и свиноводством, он сдавал своих молодых
производителей в аренду соседям с правом личной оценки
их по качеству потомства и возврата нужных из них в своё
стадо. Эта кооперация послужила основой организации
союзов и ассоциаций, которые организованы во всех
развитых странах и с успехом функционируют до
настоящего времени.

22.

Последователи Беквеля братья
Коллинги с применением
примерно тех же методов создали
всемирно известную породу скота
шортгорн.
Порода шортгорн

23.

Абердин-ангусская порода
В Великобритании примерно в то же
время (конец XVIII – начало XIX в.)
создана самая скороспелая порода
мясного скота абердин-ангусская.
Животные этой породы отличались
самым высоким убойным выходом –
до 60% и самым низким выходом
костей в туше – до 14%. Автор её
Хаф Уотсон,
будучи ещё
молодым
женатым
человеком,
приобрел 16 коров и 1 быка,
уединился в своём имении на 53 года
и создал уникальную породу.

24.

Крупная белая порода свиней
Мировое значение имеет крупная белая
порода свиней, к выведению которой
причастен также Р. Беквель. Эта порода
создана уже методом скрещивания местных
английских позднеспелых длинноухих свиней
сначала
с
неаполитанскими
и
португальскими, а затем со скороспелыми
китайскими. В работе по её созданию
принимали участие многие заводчики, но
наибольшую роль сыграл Иосиф Тулей.
Большую известность порода получила в
средине XIX в. и её стали активно
распространять не только в Европе, но и
Америке. Свиньи этой породы отличаются
высокой мясной продуктивностью, хорошей
плодовитостью
и
высокими
акклиматизационными способностями.

25.

Чистокровная верховая порода
На период молодого капитализма
(вторая
половина
18
столетия)
приходится создание чистокровной
верховой породы лошадей. Лошади
этой породы до сих пор являются
непревзойденными в гладких скачках.
Кроме скрещивания при выведении
этой породы использованы примерно
те же методы селекции, что и при
создании арабской, но с особенностями
достигнутого прогресса:
происхождение животных было строго
документировано в племенных книгах;
испытание резвости производили на
строго определенную дистанцию с
точной
фиксацией
затраченного
времени.

26.

Таким образом, родине капитализма Великобритании
человечество обязано созданием целого ряда выдающихся
пород животных разных видов. Сюда же следует отнести
джерсейскую, айрширскую, герефордскую породы скота,
крупную белую (йоркширскую) и крупную черную
(беркширскую) породы свиней, ряд пород овец (шропшир,
лейстер, ромни-марш, суффольк), собак пород сеттеров и
пойнтеров и других.

27.

Овца породы шропшир
Овца породы ромни-марш
Овца породы лейстер
Овца породы суффольк

28.

Корова джерсейской породы
Бык породы герефорд
Корова айрширской породы

29.

Пойнтер
Английский сеттер
Староанглийская овчарка (бобтейл).
Английская борзая грейхаунд

30.

В молочном скотоводстве за редким исключением
прогресса долго не отмечалось, пока не были разработаны
методы определения жирности молока, его сепарации и
промышленной переработки в долго сохраняющиеся продукты:
масло, сыр, сгущенное и сухое молоко.

31.

Немецкая овчарка
Легавая курцхаар
Германия
известна
созданием
породы
крупного рогатого скота
широкого
ареала
англерской, тракененской
и
ганноверской
пород
лошадей, легавых пород
собак курцхаар и дратхаар,
немецкой овчарки
и
добермана.
Англерская порода скота
Доберман
Тракененская порода

32.

Во Франции уникальной является французская рысистая
порода лошадей: соревнования проводят не только в качалке, но
и под верхом.
Там же созданы многочисленные породы мясного скота:
шароле, лимузин, светлая аквитанская, обрак, салерс.
Менее известны в мире французские породы скота молочномясного направления продуктивности – монбельярдская и
нормандская.

33.

Бык породы шароле
Бык породы салерс
Бык породы лимузин
Коровы породы обрак

34.

Корова нормандской породы
Корова породы монбельярдская

35.

Кианская порода
Оригинальные
породы
мясного скота созданы в
Италии:
кианская,
маркиджанская, пьемонтская,
романьольская.
Животные
долго
и
интенсивно растут, оплачивая
корм высокими приростами до
1,5-2 и более лет. Возраст убоя
откормочного поголовья не
требует жестких ограничений.

36.

Бельгийская бело-голубая порода
Даже такую маленькую по
территории страну как
Бельгия
прославили
тяжеловодные
породы
лошадей першерон, арден
и брабансон, а также
бельгийская бело-голубая
порода
мясного
скота
(доппельлендер)
Арден
Брабансон

37.

Бык породы санта-гертруда
В США создана молочная
порода глобального значения
голштинская, а также ряд
гибридных мясных пород:
санта-гартруда,
брангус,
брафорд,
браментал,
шарбрей, бифало, кэтало.
Корова с теленком породы брангус

38.

Бык породы брафорд
Американская кремовая
Американская верховая (сэлдбред)
Американский кокер спаниель

39.

Куры породы леггорн бурый
Куры породы леггорн
Куры породы род-айланд
В птицеводстве мощный толчок
развитию
дало
изобретение
инкубатора, а вторым достижением
мирового значения является разработка
селекционерами
метода
создания
межлинейных кроссов. В яичном
направлении
продуктивности
это
кроссы белых леггорнов и коричневых
(красных) род-айландов или ньюгемпширов, в мясном – пород
плимутрок и корниш. Суть этого метода
заключается во-первых, в создании
исходных линий, во-вторых, оценка
комбинационной способности и выбор
наиболее
удачно
сочетающихся
вариантов.
Куры породы нью-гемпшир

40.

Куры породы плимутрок белый
Куры породы корниш

41.

Свиноводство.
Толчком
развития
отрасли явилось создание крупной
белой и крупной черной пород в
Англии. До этого известной была
Хряк породы крупной белой китайская порода. Животные этой
породы имели черную пигментацию
кожи, характеризовались небольшой
живой массой 100-120 кг, низким
качеством мышечной и жировой
тканей и плодовитостью 5-6 поросят
на опорос, но высокой скороспелостью
и хорошей оплатой корма. Свиньи этой
породы повлияли на создание черной
неаполитанской свиньи. В крупной
белой и крупной черной породах
сочетается
местная
длинноухая,
неаполитанская и китайская.

42.

Пушное клеточное звероводство. Эта отрасль
животноводства является одной из молодых, ей не
исполнилось и 100 лет. Здесь наблюдается буйный
процесс породообразования. В Государственный
реестр РФ селекционных достижений 2006 г.
внесено 4 породы лисиц и 2 песцов, 15 пород норок и по
одной соболя и хоря.