Область исследования: наблюдение за предоставлением услуг в ресторане «мади»

1.

ОБЛАСТЬ
ИССЛЕДОВАНИЯ
НАБЛЮДЕНИЕ ЗА ПРЕДОСТАВЛЕНИЕМ УСЛУГ В РЕСТОРАНЕ «МАДИ»
КАПУСТИНСКАЯ ВЕРА ЭМБ-031-З-01

2.

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.

ЦЕЛИ СИСТЕМЫ:
• Удовлетворение потребительских потребностей населения РК
• повышение конкурентоспособности предприятия;
увеличение прибыльности предприятия.
улучшение качества производимой продукции;
• расширение ассортимента выпускаемой продукции;
увеличение количества потребителей;
совершенствование методов обслуживания;
• рост производительности ;
повышение квалификации производственного и обслуживающего
улучшение материально-технического обеспечения.

4.

АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ СИСТЕМЫ
• Внешняя среда предприятия - среда, которая включает в себя потребителей,
конкурентов, поставщиков, законодательство, состояние экономики и т.д.
• Поставщиками в ресторан “Мади” являются компании, которые предоставляют свою
продукцию (алкогольные, безалкогольные напитки, чистящие средства и т.д.)
• Потребителями ресторана являются жители и гости Железинского района.
• Конкурентами являются другие районы, в которых соответственно имеются рестораны.

5.

ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ СИСТЕМЫ
• Производство блюд
• Реализация блюд
• Организация потребления

6.

ОПИСАНИЕ ВХОДА И ВЫХОДА ПРЕДПРИЯТИЯ
ВХОД
Сырье: Молочные продукты, фрукты, овощи,
хлебобулочные изделия , напитки. Земля:
Аренда помещения улица Ауэзова 16
Персонал: Официант, Бармен, Сомелье, Хостес,
Метрдотель (менеджер зала), Повар,Шефповар.
Реклама:Банеры,реклама в соц.сетях .
Оборудование:холодильное;тепловое;
хлебопекарное и
кондитерское;посудомоечное;электромеханич
еское;барное;вспомогательное.
ВЫХОД
По созданию удобств для
потребителей;
- По организации досуга. В первую
группу входит:
- Организация обслуживания
праздничных мероприятий;
- Уход за детьми;
- Прием для расчета кредитных
карточек и т. п.