Пищевое поведение

1.

Федеральное государственное автономное
образовательное учреждение
высшего образования
"РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ"
(РУДН)
Презентация на тему:
Пищевое поведение
Ченцова Дарья
Дмитриевна
Старший врачтерапевт/кардиолог
КДЦ РУДН
Москва 2021

2.

Пищевое поведение
Причины нарушений пищевого поведения
Депрессия, тревожное расстройство
Тайминг питания
Как найти время на питание?
Революционные Канадские рекомендации
Осознанное питание

3.

это отношение человека к приему пищи
комплекс безусловных рефлексов и
осознанных решений
количество и состав съеденного в
различных условиях.
Здоровое пищевое поведение
характеризуется тремя факторами:
голод
насыщение
потребность в конкретной пище.

4.

Причины
нарушений
пищевого
поведения

5.

Классификация
расстройств пищевого
поведения
1. Нервная анорексия –
это психическое
расстройство, которое
характеризуется
преднамеренным
снижением веса, то есть
человек специально
снижает вес, это вызывается
и поддерживается самим
пациентом.

6.

2. Нервная булимия
Это расстройство:
с повторяющимися приступами
переедания
чрезмерным контролем веса
Больной человек использует различные
виды компенсации:
позывы рвоты, использование
слабительных препаратов, диуретиков
(мочегонное), попытки голодать, чтобы
компенсировать съеденное
Что касается психогенной рвоты, то у неё
нет приступа переедания!

7.

1. Переедание ограничительного типа.
3.Психогенные
переедания
2. Переедание эмоционального типа.
3. Переедание экстернального типа.

8.

Переедание ограничительного типа.
Возникает как реакция на ограничение
определенных групп или видов продуктов. Наш
мозг работает таким образом, что когда он
замечает и осознает, что какая-то еда стала в
дефиците, то именно эта еда становится для нас
наиболее привлекательной и желанной, той, за
которую надо каким-то образом бороться, надо
её добыть и надо её съесть впрок, пока снова не
начался ее дефицит, пока снова она не исчезла.

9.

Переедание эмоционального типа.
Является способом изменить свое
эмоциональное состояние с минуса на
плюс. Когда человек чувствует себя плохо,
например, напряженно, устало, нервно, он
чувствует стыд, вину, недовольство, то
внутри у нас вырабатываются гормоны
стресса, в частности кортизол.
Съесть вкусную еду является самым
простым решением для быстрого
повышения дофамина - гормона
удовольствия.

10.

Переедание
экстернального типа.
Когда еда сама по себе является сильным
стимулом. Человек с экстернальным
типом переедания ориентируется не на
свои внутренние ощущения, чувство
голода, чувство сытости, он это
игнорирует и не замечает, насколько он
на самом деле сейчас голоден или сыт.

11.

Орторексия
Это расстройство приёма пищи, которое характеризуется навязчивым
стремлением к здоровому и правильному питанию, что приводит к
значительным ограничениям в выборе продуктов питания.

12.

Революционные Канадские рекомендации
белок
растительного
происхождения
вместо животных
продуктов !

13.

Отдавайте предпочтение
полезным ненасыщенным
растительным жирам!

14.

Ешьте больше
цельнозерновых
продуктов!

15.

Задумайтесь, так ли вам
нужны молочные
продукты???

16.

Готовьте дома !
Готовые блюда из магазина и
полуфабрикаты часто содержат дешевые
заменители полезных продуктов. Чтобы
сделать вкус насыщенным, в такую еду
добавляют побольше сахара, соли и
дешевого жира. Готовьте дома, чтобы
самим выбирать продукты, точно знать,
что вы едите, и следить за качеством
ингредиентов.

17.

Среди всех
напитков
выбирайте
воду!

18.

Пять приложений для поддержания водного баланса
1. Daily Water Tracker Reminder — очень простое мобильное приложение для поддержания водного баланса.
Долго разбираться в настройках не придется. Все можно сделать всего лишь за один клик. Здесь базовый набор
функций, так как есть платная версия приложения с расширенными возможностями. Функции: расчет дневной
нормы воды на основе ваших физических параметров; напоминает, что пришло время пить; аналитика в виде
графиков (периоды — неделя и 30 дней).

19.

2. Aqualert
Приложение рассчитывает вашу дневную норму питьевой воды основываясь на ваших физических параметрах,
активности, определенных физиологических процессах и погоды. Например, вы можете отметить в настройках, что
беременны или кормите грудью. Или что сегодня было чертовски жарко — все это будет учитываться при расчете нормы.
Функции: ежедневный расчет нормы воды (учет погоды, беременности или кормления грудью); выбор разовой порции
воды; напоминания о том, что пора пить; статистика в виде графиков; полезные факты о воде.

20.

3. Waterbalance
Преимущество этого приложения по сравнению с другими — учет влияния других жидкостей на ваш водный баланс. То есть во время использования вы
должны вносить не только количество выпитой воды, но и других напитков. Все это будет учитываться и влиять на количество воды, которую вам осталось
выпить за этот день. К примеру, если вы укажете, что выпили чашку кофе, ваша «наполненность водой» снизится, и к норме добавится то количество воды,
которое возмещает потерю жидкости из организма из-за употребления кофеина (кофе является мочегонным напитком). Функции: расчет дневной нормы
воды; напоминание о том, что пора пить; возможность добавлять другие напитки, которые вы пьете в течение дня (это учитывается при расчете
оставшегося количества воды); возможность добавлять в настройках разные виды тренировок; аналитика в виде графиков; получение виртуальных наград;
возможность участвовать в различных челенджах.

21.

4. Plant Nanny
Это приложение помогает поддерживать соответствующий уровень жидкости в организме в игровой форме. Это что-то вроде карманного тамагочи, за
которым нужно постоянно ухаживать. Только в отличие от этой игрушки, вы заботитесь не только о своем виртуальном подопечном, но и о себе: каждый
раз, когда вы пьете воду, вы поливаете свой цветок. Чем больше пьете, тем пышнее ваши растения. Для работы с приложением достаточно установить его
на телефон и запустить. После этого нужно будет ввести свои параметры (физическая активность за день и вес). Приложение рассчитает вашу дневную
норму, предложит выбрать горшок, цветок (цветок можно назвать) и вид, и литраж чашки, которую вы должны будете выпить за один раз, когда нужно
полить растение. Функции: расчет вашей дневной нормы воды; напоминание о том, что пора пить; выбор разных горшков для виртуальных растений и
чашек для себя; питьевая история с данными для анализа; возможность делиться успехами с друзьями.

22.

5. My Water Balance
Это более серьезное приложение, если сравнивать его с предыдущим игровым Plant Nanny. Рассчитанная норма имеет
рекомендательный характер. Его можно установить на Apple Watch и оно успешно интегрируется с Apple Health. Для
получения большего количества возможностей есть платная версия программы — My Water Premium (стоимость — 29$ в
год). Ее можно купить, скачав базовое приложение. Скачиваете, запускаете, вводите свои параметры, устанавливаете
время и количество напоминаний, и пьете! Функции: расчет вашей дневной нормы воды; напоминания о том, что пора
пить; статистика; награды за выполнение нормы; полезные советы о воде.

23.

Ориентируйтесь на свой
аппетит.
Канадские диетологи не указывает
конкретное количество потребляемой
пищи, они ссылаются на личный
ориентир по аппетиту с учетом выше
указанных рекомендаций.
Английская
тарелка
Канадская
тарелка

24.

Тайминг питания

25.

Осознанное питание побуждает человека делать выбор, который будет приносить
удовлетворение и питать организм. Тем не менее, это препятствует “осуждению”
вашего пищевого поведения, поскольку существуют различные типы пищевого
опыта. По мере того как мы лучше осознаем свои привычки в еде, мы можем
предпринять шаги к изменениям в поведении, которые принесут пользу нам самим и
нашей окружающей среде.
Как это работает?
Осознанное
Питание
Осознанное принятие пищи фокусируется на вашем опыте приема пищи, ощущениях,
связанных с телом, а также мыслях и чувствах, связанных с едой, с повышенным
осознанием и без осуждения. Внимание уделяется выбранным продуктам, внутренним и
внешним физическим сигналам и вашей реакции на эти сигналы. Цель состоит в том, чтобы
способствовать более приятному восприятию пищи и пониманию окружающей среды.
Четырьмя аспектами :
что есть?
почему мы едим то, что едим?
сколько есть?
как есть?

26.

Осознанное питание:
Рассматривает более широкий спектр
блюд: откуда взялась еда, как она была
приготовлена и кто ее готовил
Замечает внутренние и внешние сигналы,
которые влияют на то, сколько мы едим
Замечать, как пища выглядит, имеет вкус,
запах и ощущается в наших телах, когда
мы едим
Признает, как чувствует себя тело после
приема пищи
Выражает благодарность за угощение
Может использовать глубокое дыхание
или медитацию до или после еды
Размышляет о том, как наш выбор
продуктов питания влияет на нашу
местную и глобальную окружающую среду

27.

Семь практик осознанного питания:
1. Уважайте еду. Подтвердите, где была выращена
еда и кто ее готовил. Ешьте, не отвлекаясь, чтобы
помочь углубить ощущения от еды.
2. Задействуйте все чувства. Обратите внимание на
звуки, цвета, запахи, вкус и структуру пищи, а
также на то, как вы себя чувствуете во время
еды. Периодически делайте паузы, чтобы
задействовать эти чувства.
3. Подавать небольшими порциями. Это может
помочь избежать переедания и пищевых
отходов.
Используйте
обеденную
тарелку
размером не более 9 дюймов в поперечнике и
наполняйте ее только один раз.
4. Смакуйте маленькие кусочки и тщательно
пережевывайте. Эти методы могут помочь
замедлить процесс приема пищи и полностью
ощутить вкус пищи.

28.

5.
Ешьте
медленно,
чтобы
избежать
переедания. Если вы едите медленно, вы с большей
вероятностью узнаете, когда вы чувствуете себя
удовлетворенным или когда вы на 80% сыты, и можете
прекратить есть.
6. Не пропускайте прием пищи. Слишком долгое
пребывание без еды увеличивает риск сильного голода,
что может привести к самому быстрому и простому
выбору пищи, не всегда здоровой. Организация приема
пищи примерно в одно и то же время каждый день, а
также планирование достаточного времени, чтобы
насладиться едой или закусками, снижает эти риски.
7. Ешьте растительную диету, для вашего здоровья
и для планеты. Подумайте о долгосрочных
последствиях
употребления
определенных
продуктов. Обработанное мясо и насыщенные жиры
связаны с повышенным риском рака толстой кишки и
сердечно-сосудистых
заболеваний.
Производство
продуктов животного происхождения, таких как мясо и
молочные продукты, наносит большой ушерб нашей
окружающей среде, чем продукты растительного
происхождения.

29.

Советы по экономии в
супермаркетах:
Стратегии
правильного
питания при
маленьком
бюджете
1. Спланируйте несколько блюд, которые вы хотите
приготовить на следующей неделе, и составьте свой список
покупок на основе этих ингредиентов.
2. Подумайте о еде без мяса. Растительные белки очень
питательны и, как правило, более доступны по цене, чем мясо и
рыба. Если вы все еще жаждете мяса, добавляйте меньшее
количество в качестве основы для вкуса или в качестве приправы,
сосредоточив внимание на растительных белках, таких как бобы
или тофу, чтобы вы могли сэкономить на стоимости, увеличить
объем еды и повысить питательность.
3. Приобретайте продукты и закуски, которые насыщают и
наполняют. Насколько легко съесть половину упаковки чипсов
за один присест? Напротив, сколько горстей орехов или яблок вы
можете съесть за один раз? Несмотря на то, что 1 кг яблок может
стоить от 80 рублей против 100-140 рублей за большой пакет
чипсов, подумайте, что дольше утолит ваш голод.
4. Не ходите по магазинам на пустой желудок. Прежде чем
войти в магазин, съешьте кусочек фрукта или несколько орехов
или строго следовать заметкам в телефоне по списку продуктов.

30.

5.Купите дженерик или фирменный
магазин: при сравнении списка ингредиентов
вы заметите, что используются похожие, если не
идентичные ингредиенты. Универсальный бренд,
как правило, дешевле, потому что меньше денег
тратится на рекламу и создание модных этикеток
продуктов питания.
6.Просканируйте
корзину
со
скидкой,
которая обычно стоит в углу; она заполнена
продуктами, которые начинают стареть, но
которые все еще вкусны, если вы можете съесть
их в тот же день или на следующий день.
7. Не покупайте более скоропортящихся
продуктов, чем вы можете использовать
за одну неделю (если только вы не планируете
их замораживать), иначе вы рискуете испортить
продукты питания и потратить их впустую.

31.

10. Используйте то, что у Вас есть,
прежде чем купить больше.
Возьмите
на
себя
обязанность
проводить
инвентаризацию на кухни 2 раза в месяц. Это поможет
избавиться от лишних трат и поможет спланировать
питание из тех продуктов которые у вас есть.
11. Ешьте внимательно.
Практика осознанности во время еды может увеличить
удовольствие от еды. Вы даже можете быть
удовлетворены меньшими порциями. И наоборот, еда,
когда вы отвлекаетесь, может привести к тому, что вы
снова почувствуете голод раньше, а позже потребите
больше пищи.

32.

Сочетание свежих и обработанных продуктов может составить здоровый список покупок. Обработанные пищевые
продукты имеют свои плюсы и минусы, но их не следует полностью маркировать как вредные для здоровья, поскольку тип
обработки и степень обработки влияют на содержание питательных веществ. Например, благодаря таким методам
обработки, как замораживание и консервирование, мы можем наполнить наши морозильные камеры и снабдить наши
кладовые полезными продуктами питания, такими как замороженные фрукты и овощи, рыбные консервы и
консервированные бобы. Тем не менее, при выборе консервированных или замороженных продуктов выбирайте
продукты, которые не содержат дополнительного натрия, сахара или других добавок.