Мастер-класс по изготовлению сыра!

1.

Мастер-класс по
изготовлению сыра!
Подготовила: Анастасия
Гремитских
Ученица 9а класса
МКОУ СОШ пгт Лебяжье

2.

Чтобы приготовить
сыр нам
понадобится:
-молоко(большой
жирности) 1л
-соль 2-3 ч/л (на
свой вкус)
-яйцо 1 шт
-уксус (9%) 2 ч/л

3.

1 этап: вылить
молоко в кастрюлю
(желательно с
толстым дном),
поставить на
медленный газ и
нагревать до
появления
небольшой пены,
потом добавить яйцо.

4.

2 этап: после
добавления яйца 32-мя подходами
вливаем уксус,
дальше постоянно
помешиваем с
помощью венчика и
ждём появления
хлопьев.

5.

3 этап: после того
как отделились
хлопья и сетложёлтого или
молочного цвета
сывотка, вылить на
марлю сложенную в
2-4 слоя.

6.

5 этап: После того
как вы вылили
хлопья сыра на
марлю, её нужно
связать и поставить
на сыр пресс или
подвесить его, что
бы стекла вся
сыворотка.

7.

6 этап: после 1-2
часов достать сыр из
марли и положить в
холодильник или
холодное место для
остывания на 3-6
часов.

8.

После охлаждения
сыр готов! Можно
его нарезать и
подавать на стол.

9.

Итог:
Я получила сыр похожий на рикотту и
адыгейский.

10.

Ответы на часто задаваемые
вопросы.
-Можно сделать сыр и из прокисшего молока!
Нужно проделать все эти же этапы, только перед
разогреванием у молока нужно снять сметану и не
добавлять уксус, ведь молоко уже окислилось.
-Для увеличения порции увеличивайте количество
продуктов, например: для 3л. молока нужно 3-4
яйца, 2-3 ложки уксуса, 5-6 ч/л соли.

11.

Спасибо за внимание!
И
Удачи в приготовлении сыра!