Рецепты Новогоднего стола

1.

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение
Новоеловская средняя общеобразовательная школа
427694 УР Юкаменский район д.Новоелово ул. Центральная,1 тел. 83416138146
e-mail: [email protected]
ППО МКОУ НОВОЕЛОВСКАЯ СОШ
ЮКАМЕНСКОГО РАЙОНА УР
Рецепты
Новогоднего стола

2.

Жонглировать кастрюлей, ножик укротитьНе каждому достался этот дар:
А ты своим талантом даже без продуктов
Из топора возьмешь особенный навар!
Желаю, чтобы горя ты не знал,
Чтоб в Новый год еще счастливей стал,
ППО МКОУ
Новоеловская
СОШ
ЧтобППО
никогда
не ныл иНовоеловская
не грустил,
МКОУ
СОШ
И холодильник вечно полон был!
Пусть будет воодушевленной
Душа весь год, полна надежд,
А тело будет закаленным
От всех болезней и от бед!

3.

МЕНЮ НОВОГОДНЕГО СТОЛА
закуска «Печеночный торт»
Горячее блюдо «Скумбрия с овощами»
Безалкогольный напиток «Яблочный
глинтвейн»
Торт «Тигрёнок»
Печено
чный
торт
Холодная
Скумбри
яс
овощам
и
Торт
Яблочн
ый
глинтв
ейн

4.

ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА «ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ»
(АВТОР: ВЕРЕТЕННИКОВА Л.А.)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
(ДЛЯ ТЕСТА)
МУКА ПШЕНИЧНАЯ -100 Г
ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ-500Г
МОЛОКО-0,5 СТ.
СОЛЬ-1Ч.Л.
ЯЙЦА КУРИНЫЕ-2 ШТ.
МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ -2СТ.Л.
(ДЛЯ НАЧИНКИ):
МАЙОНЕЗ-100Г
ЛУК РЕПЧАТЫЙ-2ШТ.
МОРКОВЬ -2ШТ.
ЧЕСНОК-2 ЗУБЧИКА
СОЛЬ-1Ч.Л.
ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ 1Ч.Л.
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ-3СТ.Л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ-1 ПАЧКА
УКРОП ИЛИ ПЕТРУШКА-1 ПУЧОК
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК -1 ПУЧОК

5.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1 ШАГ: СВИНУЮ ПЕЧЕНЬ В СЫРОМ ВИДЕ ИЗМЕЛЬЧИТЬ С ПОМОЩЬЮ БЛЕНДЕРА
2 ШАГ: ДОБАВИТЬ К ПЕЧЕНИ ЯЙЦА И МОЛОКО
3 ШАГ: РАЗМЕШАТЬ С ПОМОЩЬЮ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКИ
4 ШАГ: ПОСТЕПЕННО ВВЕСТИ МУКУ
5 ШАГ: ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ
6 ШАГ: ДОБАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕЩАТЬ
7 ШАГ: НА РАСКАЛЕННУЮ СКОВОРОДУ НАЛИВАЕМ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО,
ВЫПЕКАЕМ БЛИНЧИК
8 ШАГ: КОГДА БЛИНЧИК КРАСНОВАТЫЙ ЦВЕТ ИЗМЕНИТ НА КОРИЧНЕВЫЙ, БЛИНЧИК
ПЕРЕВЕРНУТЬ И ПЕЧЬ ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО СЕКУНД
9 ШАГ: В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ДИАМЕТРА СКОВОРОДКИ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ 8-10
БЛИНЧИКОВ
10 ШАГ: ТЕПЕРЬ НЕОБХОДИМО ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ: ЛУК ОЧИСТИТЬ И
НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ, МОРКОВЬ НАТЕРЕТЬ НА ТЁРКЕ
11 ШАГ: МОРКОВЬ И ЛУК ПОДЖАРИТЬ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ДО МЯГКОСТИ,
ДОБАВИТЬ СОЛЬ
12 ШАГ: БЛИНЧИК ВЫЛОЖИТЬ НА СЕРВИРОВОЧНОЕ БЛЮДО, НАМАЗАТЬ СЛЕГКА
СМЕСЬЮ ИЗ МАЙОНЕЗА, ЧЕСНОКА И ЧЕРНОГО ПЕРЦА
13 ШАГ: НАЧИНКУ ИЗ ЛУКА И МОРКОВИ ВЫЛОЖИТЬ НА БЛИНЧИК НЕ ОЧЕНЬ
ТОЛСТЫМ СЛОЕМ
14 ШАГ: ТАКИМ ОБРАЗОМ ПОЛУЧИТСЯ НЕСКОЛЬКО СЛОЕВ
15 ШАГ: ТОРТ МОЖНО УКРАСИТЬ СВЕРХУ ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ, ТЕРТЫМ
ПЛАВЛЕНЫМ СЫРКОМ И Т.П.
ВАЖНО!
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ ПОДАТЬ ОХЛАЖДЕННЫМ.

6.

ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО
«СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ»
Автор: (Ившина Т.А.)
Ингредиенты:
Скумбрия – 1 шт.
Лук -1 шт.
Морковка – 1 шт.
Горчица – 1 ч.л.
Сметана – 1 ст.л.
Лимон – 1 шт
Сыр – 50 г.
Масло для жарки овощей
Приправа для рыбы

7.

Рецепт
приготовления:
1 шаг: скумбрию очищаем, разделываем на филе
2 шаг: лук мелко шинкуем, морковь натираем на терке и на растительном
масле слегка обжариваем
3 шаг: из горчицы и сметаны готовим соус.
4 шаг: готовое филе рыбы посыпаем с солью, опрыскиваем лимоном,
обмазываем готовым соусом и приправой для рыбы и даем
промариноваться минут 10.
5 шаг: на промаринованную рыбу накладываем обжаренные овощи
6 шаг: все складываем на противень и запекаем в духовке при температуре
190 градусов в течении 30-35 минут.
7 шаг: рыбу подаем с запеченными овощами с зеленью

8.

(Автор: Шкляева Е.А.)
Ингредиенты:
4 стакана яблочного сока
1 /2 стакана воды
2 ст. л. тёртой цедры лимона
2 ст. л. тёртой цедры апельсина
2 ст. л. изюма
1 ч. л. корицы
3-4 бутончика гвоздики
4 горошины душистого перца
мускатный орех (молотый) — на кончике ножа
щепотка сушёного молотого имбиря
половина яблока, нарезанного тонкими дольками
сахар или мёд — по вкусу

9.

Рецепт приготовления:
Варим зелье:
Найди на кухне кастрюлю побольше и вылей туда яблочный
сок, воду и поставь на плиту на слабый огонь.
Затем добавь цедру лимона, апельсина (для этого не жалея сил
три на мелкой тёрке кожуру цитрусовых до белой кожицы),
кусочки яблока, изюм, специи и пряности. Ах да, не забудь про
сахар или мёд, чтобы было сладко! Затем хорошенько всё
перемешай.
Наберись терпения и дождись, пока напиток нагреется, но не
доводи до кипения. Будь бдительна: как только на поверхности
появятся маленькие пузырьки, выключай огонь и накрывай
кастрюлю крышкой.
Теперь дай зелью настояться 15-20 минут, чтобы аромат специй
и пряностей раскрылся в полной мере.
После чего процеди глинтвейн с помощью сита в кувшин и
разлей по бокалам. Затем разлей глинтвейн по бокалам/
чашкам и укрась их долькой апельсина или лимона сверху.

10.

Ингредиенты
( для теста):
Куриные яйца-4 шт.
Кефир 1% -100г
Сахарозаменитель –1ст.л
Рисовая мука-70г
Какао-30г
Разрыхлитель-1/2 ч.л.
Крем:
Творожный сыр-140г
Мягкий творог-100г
Подсластитель-2ст.л
Какао-20г
Вырезать трафарет тигрёнка из плотной бумаги

11.

Рецепт приготовления:
1 шаг: взять 4 яйца, отделить белок от желтка
2 шаг к желткам влить 100г 1% -го кефира
3 шаг всыпать по вкусу сахарозаменитель( 1ст.л.)
4 шаг смешать сухие ингредиенты: мука рисовая, какао, разрыхлитель
5 шаг в белки добавить подсластитель и взбить до пены
6 шаг желтки также взбить ,соединить с белками
7 шаг добавить сухую смесь, взбить на блендере на маленькой скорости до
однородной массы
8 шаг в готовые формочки влить тесто и поставить в духовку на 30 минут при
температуре 180 градусов
9 шаг готовый бисквит обмотать в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2
часа
10 шаг: готовим крем: творожный сыр, мягкий творог, подсластитель и какао взбить
до густой однородной массы
11 шаг достаём бисквит из холодильника и делим на 3 части
12 шаг каждый слой намазываем кремом
13 шаг оставшимся кремом намазываем края торта
14 шаг поверх торта накладываем трафарет тигренка и присыпаем какао
15 шаг торт ставим в холодильник для стабилизации

12.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!