Что едят чеченцы. Особенности национальной кухни

1.

Что едят чеченцы?
Особенности
национальной кухни

2.

Чеченская кухня, в отличие от других
кавказских кулинарных стилей, гораздо
более скромна. Такого обилия блюд и
приправ, как в армянской или грузинской,
тут, разумеется, не встретишь.

3.

• Ведь чеченцы - народ-воин, которому всю свою историю было
вовсе не до придумки разнообразных гастрономических изысков.
Так что тут все просто из ингридиентов - мясо (говядина,
баранина, курица), кукуруза, пшеница, овощи и т.п. Главное, чтоб
было натурально и вкусно.

4.

• Главное и самое вкусное блюдо чеченской кухни - разумеется,
жижиг-галнаш, сытные галушки из пшенной или кукурузной муки
с мясом и соусом, подается с бульоном в стакане. В буквальном
переводе на русский - «жижиг» — мясо, «галнаш» — галушки.

5.

• Говорят, что с жижиг-галнаш чеченцы отмечают радостные
события, встречают гостей. И даже находят любовь - чеченский
парень непременно выберет ту девушку, что хорошо готовит сие
старинное блюдо.

6.

Жижиг-галнаш (чеченское национальное
блюдо)
• Ингредиенты
• 1 кг говядина
• Мука
• 1 яйцо
• 300 гр вода
• Щепотка соли
• 1 головка чеснок
• 3-4 шт картофель

7.

• Как приготовить
1.Отварить картофель, мясо, желательно, жирное, говядину,
птицу.
Готовим тесто:
2.В муку налить воду, разбить яйцо, +соль, замесить эластичное
тесто, ближе к тугому, дать отдохнуть минут 20. Разделить его на
две части, каждую раскатать в пласт (1 см), нарезать на
полосочки по 2 см в ширину и по 1 см в длину.
Каждую полоску на доске придавить тремя пальцами (указат.,
средн., безымян.) и потянуть к себе с силой. Тесто должно
принять форму ракушки (его лучше присыпать мукой, чтобы к
рукам не липло).
3.Полученные галушки отварить в бульоне три-четыре минуты.
Начистить чеснок, мелко его нарезать, залить бульоном.
Выложить галушки на блюдо. Поверх них - мясо, нарезанное на
кусочки и отваренный картофель. Чеснок подавать в пиале как
соус. Мясо или галушка обмакиваются в соус и съедаются.
Получаются чеченские галушки, очень вкусно.