Татарское блюдо

1.

2.

Татарский
народ
по-своему
удивительный, ведь не смотря на
кочевания, переезды, изменение места
жительства, непростые условия, они
смогли создать свою историю, традиции,
кулинарные традиции в том числе.
Период возникновения и становления
собственной кухни прошел много этапов.
На формирование кулинарных традиций
повлияли и другие народы. Татарская
кухня позаимствовала что-то от русской,
узбекской и таджикской кухни.
Самое большое разнообразие в татарской
кухне по сей день существует в
рецептуре
выпечки
из
пресного,
дрожжевого,
сдобного,
кислого,
сладкого теста. Символом благополучия
и достатка у татар служил хлеб - икмэк,
который раньше пекли впрок 2-3 раза в
неделю. Одно из самых древних печеных
блюд - кыстыбый

3.

А теперь собственно рецепт традиционного
кыстыбыя с картофельной начинкой.
Нам понадобится:
130 мл. молоко
яйца 1 шт.
1 ч.л. сахар
1/2 ч.л. соль
250-300 гр. мука
50 гр. масло сливочное
50-80 гр. масло сливочное для смазывания
Для начинки:
1 кг. картофель
лук 1 шт.
200-300 мл. молоко
соль по вкусу.

4.

3. Всыпьте просеянную муку,
перемешайте и вымесите тесто.
4. Дайте тесту отдохнуть.
Замесите тесто.
1.Смешайте молоко, яйцо, соль
и сахар.
2.Растопите масло и влейте в
молочно-яичную смесь.

5.

6.

7.

8.

Это блюдо новое для нас, никогда
раньше не готовили.
Мне казалось, что оно сложное в
приготовлении, но вместе с мамой
мы справились, хотя и потратили
три часа!
Разогревать кыстыбый можно, поджаривая на масле.
Получаются аппетитные хрустящие пирожки. А вообще, это
блюдо вкусное и в горячем и в холодном виде.