Изделия из жидкого теста

1.

Кулинария
Изделия из жидкого теста

2.

3.

Мука
В её состав входят:
белки;
углеводы;
жиры;
витамины;
минеральные вещества.

4.

Виды муки
пшеничная
ржаная
кукурузная
овсяная
гречневая
ячневая
гороховая

5.

Изделия из теста
мучные блюда
мучные кулинарные
изделия
сдобные хлебобулочные
изделия
мучные кондитерские
изделия

6.

Изделия из теста
мучные блюда

7.

Изделия из теста
мучные кулинарные
изделия

8.

Изделия из теста
сдобные хлебобулочные
изделия

9.

Изделия из теста
мучные кондитерские
изделия

10.

Виды теста
дрожжевое
бездрожжевое

11.

Консистенция теста
густое
средней густоты
жидкое

12.

Жидкое тесто

13.

Правила приготовления качественного жидкого теста
Чтобы мука не слипалась в комочки, её нельзя засыпать в жидкость.

14.

Правила приготовления качественного жидкого теста
Мука, разведённая водой, впоследствии превращается в клейкую массу.

15.

Правила приготовления качественного жидкого теста
Чтобы улучшить качество, в тесто добавляют разрыхлители.

16.

Правила приготовления качественного жидкого теста
В домашних условиях тесто разрыхляют с помощью дрожжей и питьевой соды.

17.

Изделия из жидкого теста

18.

Блины
Само слово «блин» — искажённое «млин»
от глагола «молоть».

19.

Блины
Блины – символ самого весёлого и разгульного праздника – Масленицы.

20.

Блины
Блины – символ самого весёлого и разгульного праздника – Масленицы.

21.

Блины
Круглый, румяный блин
символизировал бога солнца Ярило.

22.

Блины

23.

Блины

24.

Приготовление изделий из жидкого теста
дрожжевое тесто
бездрожжевое тесто

25.

Технология приготовления бездрожжевого жидкого теста

26.

Полезные советы

27.

Приготовление блинов

28.

Подача блинов к столу

29.

Приготовление блинчиков

30.

Подача блинчиков к столу

31.

Приготовление оладий

32.

Подача оладий к столу

33.

Блины с припёком
Начинка может быть любая: рубленые варёные яйца, грибы, ливер, измельчённые
овощи, фрукты и даже ломтики рыбы.

34.

Приготовление блинов с припёком
Первый способ:

35.

Приготовление блинов с припёком
Второй способ:

36.

Приготовление блинчатых пирогов

37.

Итоги урока
Изделия из жидкого теста

38.

Итоги урока
Изделия из жидкого теста