Организация питания детей

1.

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ДЕТСКИЙ САД № 33 КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА
НЕВСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ
ДЕТЕЙ

2.

Организация
питания детей
дошкольного
возраста в
условиях детского
сада
Правильное, здоровое, рациональное питание
для ребенка-дошкольника является гарантией
нормального течения роста, физического и
нервно-психологического развития, долгой и
счастливой жизни, эффективного
образовательного и воспитательного процесса.
Поэтому в работе нашего детского сада уделяется
большое внимание организации питания
дошкольника.
Организация горячего питания в детском саду
осуществляется в соответствии с действующими
нормами питания, нормативными актами
Российской Федерации и Санкт-Петербурга по
организации питания детей дошкольного
возраста
СанПиН 1.2.3685-21 “Санитарноэпидемиологические требования к организации
общественного питания населения”

3.

В нашем дошкольном учреждении организовано 4-х разовое
питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник. Питание
организовано в соответствии с примерным десятидневным
меню, составленным с учетом рекомендуемых среднесуточных
норм питания детей от 3 до 7 лет.
В меню представлены разнообразные блюда: из мяса ,круп,
рыбы ,овощей ,творога ,фруктов .
Меню составлено с учетом калорийности, сочетает в полном
объеме белки, жиры и углеводы.
Еда готовится в соответствии с санитарно- гигиеническими
требованиями и нормами.
Один раз в 10 дней проверяется выполняемость норм питания и
средняя калорийность дня.
Организация питания детей

4.

Комплексное обеспечение
продуктами для организации
питания в ГБДОУ детский сад №33
осуществляется АО “Артис –
Детское питание” ООО “Торговозакупочная база”
МЫ
ПРИГЛАШАЕМ
ВАС НА НАШ
ПИЩЕБЛОК
Продукты проходят визуальный
контроль, размещаются в
холодильные камеры, овощной и
сухой цех. У всех продуктов свой
срок хранения. Наш кладовщик,
согласно меню, выдаёт продукты на
кухню для дальнейшей обработки
и приготовления блюд.

5.

ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КОМПЬЮТЕРНАЯ
ПРОГРАММА “ВИЖЕН СОФТ”, ПОЗВОЛЯЮЩАЯ КОНТРОЛИРОВАТЬ
НОРМЫ, КАЛОРИЙНОСТЬ ПИЩИ, ЭНЕРГЕТИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ
БЛЮД, СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ ПИТАНИЯ И ПР.

6.

ВСЕ БЛЮДА СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА,
ГОТОВЯТСЯ НА НАШЕЙ КУХНЕ В СООТВЕТСТВИИ С
САНИТАРНЫМИ НОРМАМИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ
КАРТАМИ.
Сырой цех
Горячий цех
Организация питания детей

7.

На пищеблоке в достаточном количестве имеется набор
оборудования, инвентаря и посуды. Всё оборудование имеет
маркировку в соответствии с требованиями СанПин. И
находятся в цехах разного назначения(сырой, вареной
продукции), в соответствии с приготовляемым блюдом.
весы
кастрюли
тестомес
Организация питания детей

8.

Ежедневно на пищеблоке проводится контроль за соблюдением
сроков реализации продуктов, их хранения, товарного соседства,
в том числе за температурным режимом в холодильнике.
Контроль за работой пищеблока осуществляют члены Совета по
питанию, в который входят заместитель заведующего, кладовщик,
заведующий производством, медицинская сестра и
представитель родительской общественности.
За качеством поступающей продукции, сроками реализации
продуктов контроль производит бракеражная комиссия сырой
продукции, в которую входит кладовщик, повар и представитель
администрации ГБДОУ.
За соблюдением технологии приготовления пищи и качества
готовых блюд осуществляет контроль бракеражная комиссия
готовой продукции в составе
медицинской сестры, заведующего производством и
заместителем заведующего.
Ежедневно ведется журнал бракеражной готовой продукции.
Ежедневно заведующим производством(шев
-поваром)снимаются пробы со всех приготовленных блюд и
хранятся в холодильнике в течении 48 часов, согласно СанПин.
Суточный холодильник
Организация питания детей

9.

После всей кулинарной обработки и приготовления, вкусная еда
выдаётся помощникам воспитателя на группы , согласно графику
выдачи .

10.

В ГРУППАХ
дежурство
детского сада назначаются дети- дежурные, которые
помогают помощнику воспитателя накрывать столы. И все
воспитанники нашего дошкольного учреждения с огромным
аппетитом едят вкусную и полезную пищу, приготовленную
нашими замечательными работниками кухни.
Организация питания детей

11.

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ –ЭТО
ОСНОВА ДЛИТЕЛЬНОЙ И
ПЛОДОТВОРНОЙ ЖИЗНИ
ДОШКОЛЬНИКОВ,ЗАЛОГ
ЗДОРОВЬЯ И БОДРОСТИ!
ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ

12.

ссылки для рекомендаций
ЗАВЕДУЮЩИЙ ГБДОУ
Гильмутдинова Светлана Васильевна
ЗАМЕСТИТЕЛЬ ЗАВЕДУЮЩЕГО
Климович Ирина Викторовна