Классификация овощей

1.

Классификация
овощей
МАОУ «Технический лицей»
Предмет «Основы кулинарии».
10 класс

Классификация овощей
O клубнеплоды – картофель, топинамбур (земляная груша),
O
O
O
O
O
O
батат (сладкий картофель);
корнеплоды – морковь, свекла, репа, брюква, редька,
редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен;
капустные – капуста белокочанная, краснокочанная,
савойская, брюссельская, цветная, кольраби, брокколи;
луковые – лук репчатый, лук зеленый, лук-порей, чеснок;
пряные – укроп, эстрагон, чабер, базилик, майоран;
плодовые – тыквенные (тыква, кабачки, огурцы, арбуз,
дыня, патиссоны); томатные (томаты, баклажаны,
стручковый перец), бобовые (горох, бобы); зерновые
(сахарная кукуруза);
десертные – артишоки, спаржа, ревень.

Классификация овощей

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.