Фомы патологических состояний, связанных с неправильным питанием

1.

Фомы патологических
состояний, связанных с
неправильным
питанием

2.

ПИТАНИЕ — одно из главных
условий существования человека,
сохранения его здоровья и
трудоспособности.
Все жизненные процессы в
организме находятся в большой
зависимости от того, как строится
питание человека с первых дней
его жизни.

3.

Нарушения в питании
могут приводить как к
выраженным формам
проявления болезней
питания, так и к
ухудшению показателей
физического и
умственного развития,
снижению
сопротивляемости
организма, увеличению
заболеваемости,
снижению
работоспособности и
сокращению
продолжительности
жизни.

4.

Характер питания определяет особенности формирования
и развития целого ряда заболеваний.
• сердечно-сосудистые (атеросклероз, ишемическая
болезнь сердца, гипертоническая болезнь);
• желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь желудка
и двенадцатиперстной кишки, печени, кишечника, в том
числе и онкологические);
• мочеполовой системы (мочекаменная болезнь);
• обмена веществ (сахарный диабет, гипер-, гипо-,
авитаминозы, ожирение);
• зубов и полости рта (кариес зубов и т. д.).

5.

По предложению ВОЗ, рекомендуется различать
следующие 4 формы патологических состояний,
связанных с неправильным питанием:
• НЕДОЕДАНИЕ – состояние, обусловленное недостаточным по
качеству и количеству потреблением пищи в течение более или
менее продолжительного времени;
• ПЕРЕЕДАНИЕ – состояние, связанное с потреблением
избыточного количества пищи;
• СПЕЦИФИЧЕСКАЯ ФОРМА НЕДОСТАТОЧНОСТИ– состояние,
вызванное относительным или абсолютным недостатком одного
или нескольких пищевых веществ в рационе.
• НЕСБАЛАНСИРОВАННОСТЬ – состояние, обусловленное
неправильным соотношением пищевых веществ в рационе.

6.

• Болезни голодания и общего недоедания (дистрофия, кахексия).
• Болезни частичной недостаточности питания:
белково-энергетическая недостаточность (алиментарная
карликовость, алиментарный маразм, анемия, квашиоркор);
витаминная недостаточность (цинга, ксерофтальмия, бери- бери,
рахит и пр.); в) минеральная недостаточность (эндемический зоб,
кариес зубов, рахит, остеопороз и пр.).
• Болезни избыточного питания (ожирение, подагра, атеросклероз,
диабет, гипервитаминозы).
• Непереносимость пищи (аллергия, ферментопатии) и сочетания
продуктов.
• Болезни нерационального режима питания (гастриты, язвенная
болезнь желудка и 12-перстной кишки, ожирение, атеросклероз).

7.

Недостаточное питание
Белково-энергетическая недостаточность
Белково-энергетическая недостаточность встречается в виде
квашиоркора и алиментарного маразма:
Квашиоркор (ребенок, отнятый от груди) — тяжелое нарушение
питания у детей в возрасте 2-3 лет, прежде всего из-за дефицита
белка животного происхождения. Как правило, энергетическая
составляющая рациона обеспечена легкоусвояемыми углеводами.
Различают постоянно встречающиеся симптомы квашиоркора:
отек; мышечная гипотония с сохранением подкожной клетчатки и
психомоторные нарушения (апатия, грусть, инертность,
индифферентное отношение к окружающему и потеря аппетита).

8.

9.

Алиментарный маразм (кахексия).
Возникновение алиментарного маразма связано с недостатком
одновременно и белков, и энергетической ценности пищи.
Это состояние может развиться во всех возрастных группах
включая и взрослых, но чаще встречается у детей первого года
жизни.
Причинами являются социально-экономические факторы
(голод), раннее прекращение грудного вскармливания без
адекватного искусственного питания.

10.

Недостаточность минеральных веществ:
Название
Химический
знак
Признаки недостаточности микроэлементов в
организме
Кобальт
Со
Анемия, потеря веса
Марганец
Mn
Стерильность (бесплодие), нарушение костеобразования
Медь
Сu
Талассемия, нарушение обмена железа, слабость артерий
Цинк
Zn
Нарушение роста, выпадение волос
Йод
I
Селен
Se
Мускульная (сердечная) слабость, преждевременное
старение. См. подробнее: Селенодефицит
Железо
Fe
Железодефицитная анемия, нарушение иммунной системы
Магний
Mg
Мускульные судороги
Эндемический зоб (заболевание щитовидной железы)
См. подробнее: Йододефицит

11.

Гиповитаминозные и авитаминозные состояния
Под авитаминозами понимают состояние полного истощения
витаминных запасов в организме, при гиповитаминозе резко
снижено содержание того или иного витамина.
Специфические проявления длительного недостатка некоторых
витаминов:
витамина А — куриная слепота;
тиамина (В1 — бери-бери)
рибофлафина (В2) — арибофлавиноз
никотиновой кислоты (РР) — пеллагра;
кальциферола (Д) — рахит активный, остеомаляция детская,
юношеская.

12.

Куриная слепота или
никталопия. — расстройство,
при котором затрудняется
или пропадает способность
видеть в темноте.
Является симптомом ряда
глазных болезней.
Никталопия может быть
врождённой или
вырабатываться в результате
неправильного питания
(например, недостатка
витамина A)

13.

Бери-Бери. — болезнь,
возникающая вследствие
недостатка тиамина (витамина
В1) в организме человека.
Симптомы: ухудшение аппетита
склонность к запорам тошнота
парестезии в ногах боль в
икроножных мышцах во время
ходьбы ухудшение сна
плаксивость раздражительность
понижение психической и
физической работоспособности
умеренно понижена болевая и
глубокая чувствительность в
районе стоп и голеней и т.д.

14.

Чрезмерное питание
К болезням избыточного питания относятся:
• Ожирение алиментарное вследствие избыточного
поступления энергонутриентов. Образование жира
преобладает над его утилизацией;
• Гипервитаминоз А
• Каротинемия
• Гипервитаминоз D,С
• Флюороз
• Другие болезни

15.

Ожирение — хроническое гетерогенное полиорганное заболевание,
характеризующееся избыточным количеством жировой ткани в
организме. Жировая ткань обладает разнообразным биологическим
действием и активно влияет на метаболические процессы в организме
человека.
Причины ожирения и метаболических
нарушений исключительно сложны.
Ведущим фактором риска ожирения является
регулярная энергетическая избыточность
рационов питания, прежде всего за счет легко
усвояемых углеводов, насыщенных жирных
кислот. Развитию ожирения способствуют
редкие и обильные приемы пищи, особенно
во вторую половину дня, либо многократная
беспорядочная еда.

16.

Анемии из-за дефицита пищевых веществ
• Анемия, возникающая в результате
недостаточности Фолиевой кислоты
(витамина В9);
• Анемия, возникающая в результате
недостаточности Цианокобаламина
(витамина В12);
• Анемия, возникающая в результате
недостаточности пиридоксина
(витамина В6);
• Анемия, возникающая в результате
белковой недостаточности
(нехватки аминокислот).

17.

18.

Современные рекомендации Института питания АМН РФ
в отношении потребления пищи сводятся к «Пирамиде
здорового питания» состоящей из четырех частей:
• Основу питания должны составлять крупы и
хлебобулочные изделия (40% суточного
рациона)
• Вторую ступень образуют овощи и фрукты (в
сумме 35%) с преобладанием овощей
• Третью ступень образуют молочные продукты,
мясо, птица, рыба, бобовые, яйца и орехи
(20%)
• На четвёртом месте - жиры, масла и продукты
с высоким содержанием очищенного сахара.
Их доля должна составлять 5% от суточного
рациона.

19.

Профилактика
Профилактика алиментарных
заболеваний включает
мероприятия по рационализации
питания, добавлению недостающих
или удалению избыточных
пищевых веществ.
Так же необходима профилактика
инфекционных болезней,
реабилитация плохо питающихся
детей, витаминизация пищевых
рационов детей, беременных
женщин и кормящих матерей.

20.

СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ !