Рекомендации по выполнению курсовой работы

1. Федеральное агентство по государственным резервам Федеральное государственное бюджетное профессиональное образовательное

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ГОСУДАРСТВЕННЫМ РЕЗЕРВАМ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ТОРЖОКСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
Рекомендации по
выполнению курсовой
работы
Составитель: Иванова Т.А.

2. Цели и задачи: - закрепление и расширение теоретических и практических знаний; - самостоятельное выполнение студентами

теоретической и практической частей,
при этом студенты должны показать
способность и умение применять
теоретические положения изучаемых
дисциплин; самостоятельно решать задачи;
логично и четко излагать свои мысли и
решения; анализировать полученные
результаты и делать необходимые выводы

3. Порядок работы

1. Выбор темы на портале (самостоятельно)
2. Сообщить о выбранной теме методисту
3. Получить курсовое задание
4. Выполнение работы
Студент не имеет права изменять
формулировку темы и наименований
пунктов курсового задания!

4.

Курсовая работа оформляется в
жестком переплете и должна содержать
обязательные составные части,
располагаемые в следующей
последовательности:
- титульный лист;
- курсовое задание;
- содержание;
- введение;
- теоретическая часть;
- практическая часть;
- заключение;
- список использованных источников

5. Структурные элементы работы: титульный лист

Гарнитура шрифта
Times New Roman
Размер шрифта для
выполнения
титульного листа – 18
Исключение
составляют название
специальности, тема
работы (прописные),
размер шрифта для
которых – 26, и
обозначение
документа
(прописные)– шрифт
24

6. Структурные элементы работы: содержание

Элемент «Содержание»
размещают после курсового
задания, начиная с нового
листа.
Слово «Содержание»
записывают в верхней части
листа, посередине,
прописными буквами,
выделяют полужирным
шрифтом.
Размер шрифта
соответствует размеру
шрифта основного текста
( 14)
Текст от заголовка отделяется
двойным интервалом
Точка , при оформлении
подзаголовков, после
последней цифры не
проставляется

7. Структурные элементы работы: введение

Введение – это вступительная часть курсовой работы.
Во введении необходимо обосновать выбор темы
(актуальность исследования) и поставить цель курсовой
работы.
Сформулировать задачи, исходя из наименований
пунктов курсового задания.
Обозначить объект и предмет исследования (исходя из
названия темы).
Указать структуру работы.
Объем введения 2-3 страницы.

8.

Структурные элементы работы:
введение
НАПРИМЕР, название
пункта курсового
задания:
1.1 Химический состав и
пищевая ценность
макаронных изделий
Формулируем задачу:
Изучить химический
состав и пищевую
ценность макаронных
изделий

9. Структурные элементы работы: введение:

Структура работы включает в
себя:
-введение;
- теоретическую и
практическую части;
- заключение;
- список использованных
источников.

10. Структурные элементы работы: теоретическая часть

Теоретическая часть курсовой
работы состоит из следующих
основных подразделов:
1.1 Химический состав и
пищевая ценность:
- роль данного продукта в
питании человека, его
химический состав
1.2 Классификация и
ассортимент :
-классификация согласно ГОСТ
ТУ - использовать только
АКТУАЛЬНЫЕ ;
ассортимент – из актуальных
источников по товароведению
(учебники не старше 5 лет с
момента издания)

11. Структурные элементы работы: теоретическая часть

Теоретическая часть курсовой
работы состоит из следующих
основных подразделов:
1.3 Сырье (использовать
информацию из ГОСТ ТУ и ТР ТС)
и технология
производства
исследуемого продукта
1.4 Требования к
упаковке, маркировке,
расфасовке исследуемого
продукта:
- используем действующие
технические условия (ГОСТ ТУ) на
исследуемый продукт и ТР ТС
005/2011, ТР ТС 022/2011
ПРИМЕР ОФОРМЛЕНИЯ СНОСОК:

12. Структурные элементы работы: теоретическая часть

Теоретическая часть
курсовой работы состоит
из следующих основных
подразделов:
1.5 Требования к
качеству (органолептические и
физико-химические показатели
качества, используяем
действующие ГОСТ ТУ и ТР ТС на
исследуемый продукт);
дефекты исследуемого
продукта, возникающие в
процессе производства,
при транспортировании и
хранении

13. Структурные элементы работы: практическая часть

Практическая часть
включает в себя:
2.1 Анализ ассортимента
исследуемого продукта в
сетевых магазинах
(проанализировать
ассортимент в зависимости от
вида упаковки, расфасовки,
изготовителя, нормативнотехнической документации и др.
признаков, а для молочной
продукции, в том числе, и в
зависимости от массовой доли
жира);
- ассортимент
исследуемого продукта
отобразить в таблице по
каждой торговой точке

14. Структурные элементы работы: практическая часть

Практическая часть
включает в себя:
2.1 Анализ
ассортимента
исследуемого
продукта в сетевых
магазинах (продолжение)
-по каждому параметру,
рассматриваемому в таблице,
построить диаграмму (выявить
ведущих изготовителей, вид
продукции, преобладающей в
торговле, наиболее
востребованную расфасовку
продукта и т.д);
сделать выводы по каждой из
диаграмм;
- Сделать общий вывод
ПРИМЕР оформления
диаграммы

15. Структурные элементы работы: практическая часть

Практическая часть
включает в себя:
2.2 Характеристика
образцов исследуемого
продукта :
на основании результатов
анализа ассортимента
отобрать на исследование
качества не менее 5
образцов разных
изготовителей, желательно
выработанные по ГОСТ, в
характеристику включить
основную информацию из
маркировки на
потребительской упаковке,
сделать фото образцов

16. Структурные элементы работы: практическая часть

Практическая часть
включает в себя:
2.3. Методы
исследования :
- описать методы
определения оценки
полноты маркировки и
органолептических
показателей качества,
качества упаковки для
этого использовать
стандарты на методы
исследования и в тексте
делать на них ссылку

17. Структурные элементы работы: практическая часть

Практическая часть
включает в себя:
2.4. Оценка качества
исследуемых образцов:
по полноте маркировки (см
ТР ТС 022/2011, обязательных
пунктов – 11);
по органолептическим
показателям;
по качеству упаковки;
при возможности
определить массу нетто
фактическую
(предварительно изучив и
описав методику, при
наличии
весоизмерительного
оборудования).

18. Структурные элементы работы: практическая часть

Оценка качества по
органолептическим
показателям
(пример)

19. Структурные элементы работы: практическая часть

По итогам
оценки полноты
маркировки и
органолептичес ких показателей
качества
сделать выводы
!!!

20. Структурные элементы работы: заключение -

Структурные элементы работы:
заключение основной итог выполненных
исследований по отдельным
параграфам
работы.
Предложения вытекают из
выводов и должны содержать
рекомендации
торговой
организации
по
совершенствованию работы,
например,
по
повышению
качества
товаров,
совершенствованию
ассортиментной
политики,
приведению в соответствие
отдельных показателей по
установленным требованиям
и т. п.

21. Структурные элементы работы: список использованных источников

Список использованных источников
отражает перечень источников,
которые использовались при
написании работы, составленный в
следующем порядке:
- федеральные законы (в
очередности от последнего года
принятия к предыдущим);
- указы Президента Российской
Федерации (в той же
последовательности);
-постановления Правительства
Российской Федерации (в той же
очередности);
-иные нормативные правовые акты;
-иные официальные материалы
резолюции-рекомендации
международных организаций и
конференций, официальные
доклады, официальные отчеты и
др.);
-монографии, учебники, учебные
пособия;
-иностранная литература;
-интернет-ресурсы.

22. Структурные элементы работы: приложения

Приложения
обозначают
прописными буквами
русского алфавита,
начиная с А (за
исключением букв Ё, З,
Й, О, Ч, Ь. Ы, Ъ), которые
приводят после слова
«Приложение».
Если в работе одно
приложение, ему
присваивают
обозначение «А».
Каждое приложение
начинают с нового
листа.

23.

Общие требования к изложению текста:
-пояснительные записки курсовых, дипломных проектов и работ
выполняются на стандартных листах формата А4 (210 Х 297)
машинописным способом;
- гарнитура используемого шрифта Times New Roman,
рекомендуемый размер шрифта – 14, интервал – полуторный;
- повреждения листов текстовых документов, помарки и следы не
полностью удаленного прежнего текста (графика) не допускаются;
- текст располагается на одной стороне листа;
-абзацный отступ должен быть одинаковым по всему тексту и
равен пяти знакам;
- нумерация листов, входящих в текстовый документ, сквозная,
включая листы приложений;
- номер листа проставляется арабской цифрой в правом нижнем
углу основной надписи.

24. Органолептическая оценка качества чая