Обучение персонала основам мерчандайзинга

1.

1
Обучение персонала
основам
мерчандайзинга

2.

2
Обучение персонала основам мерчандайзинга
ВАЖНО!
Все, что мы делаем в
торговом
зале,
мы
делаем прежде всего
для Покупателя!!! Для
его
удобства
и
комфорта. Он должен
любить
походы
в
магазин,
в
НАШ
магазин!

3.

3
Релизный подход к формированию ассортимента и
построению планограмм
В рамках одного релиза ротация ассортимента и изменение планограмм
проходит раз в 28 дней
В этот период магазины не видят ввод нового товара и изменения планограмм
Всего в Перекресте принято 4 релиза, в рамках которых магазины
еженедельно получают изменения планограмм, в среднем по 20 категориям

4.

4
Входная зона

5.

5
Входная зона

6.

6
Работа с наборными матрицами
Набор уи4
(классификатор
SAP)
Мерчандайзинговая
группа
Уровень
ассортимента
Подпись на
схемах зала и
планограмма
153 категорийных МГ и 19
технических
6 уровней ассортимента,которые зависят от
площади выкладки мерчгруппы
(15;20;25;30;35;40) – структура ассортимента.
И 3 типа магазина (good;better;best) –
наполнение ассортимента, зависит от локации
магазина
Планограмма автоматически публикуется для магазина в
зависимости от типа магазина и уровня ассортимента

7.

7
Стандарты оборудования (метраж) в зависимости от
формата и РТО магазина

8.

8
Планограммы
Планограмма – это схематическое изображение размещения товаров на
торговом оборудовании в соответствии с действующими принципами
выкладки
Наличие планограмм:
Облегчает процесс
выкладки для
линейного персонала;
Позволяет
стандартизировать
размещение товаров
во всех магазинах
Перекресток;
Повышает
эффективность продаж

9.

9
Принципы выкладки категории «Бакалея»:масло растительное
с учетом розничной цены

10.

10

11.

11

12.

12
Если в магазине на одну полку меньше, чем на планограмме, то товар с 4 и
5 полок объединяется на одной

13.

13
Если в магазине на одну полку больше, чем на планограмме, то:
Товар полки 3 и 4 дублируется;
Расширяется фейсинг за счет дублирования наиболее продаваемых
позиций

14.

14
Если в магазине на один или более стеллажей больше, чем на
планограмме, то:
Расширяется фейсинг за счет выкладки наиболее продаваемых позиций
с соблюдением брендов/блоков

15.

15
Если в магазине на один стеллаж меньше, чем на планограмме, то
фейсинг сокращается в два раза

16.

16

17.

17

18.

18

19.

19
Где можно найти планограммы?
** На специальном интерфейсе для просмотра планограмм: http://plg.x5.ru/#,
далее выбираем свой магазин и просматриваем планограмму

20.

20
Принципы выкладки
Выкладка товаров производится по логике покупателя,
а не продавца! Принципы
выкладки товаров –логика
выкладки товаров – «как
покупатель
принимает
решение о покупке» в
товарной группе/подгруппе в
соответствии
с
их
потребительскими
свойствами, ценой.
Ознакомиться с принципами выкладки товаров для всех групп можно на корпоративном сайте:
http://co.perekriostok.ru/
в разделе Подразделения Компании/Дирекция форматов
Супермаркет/ Мерчендайзинг/ ФОРМАТ СУПЕРМАРКЕТ/Выкладка товара / Принципы выкладки

21.

21
Столичная модель
СТМ среднего и высокого ценовых сегментов:
располагается в своей ценовой категории на уровне глаз
слева или сверху от бренда аналога
фейсинг минимум в 1,5 раза шире, чем у бренда аналога

22.

22
Региональная модель
СТМ среднего и высокого ценовых сегментов:
располагается в своей ценовой категории на уровне глаз
слева или сверху от бренда аналога
фейсинг минимум в 1,5 раза шире, чем у бренда аналога

23.

23
Общие принципы
Территория «сопутствующие товары и Non food» объединяет:
товары для красоты, чистоты и товары для дома;
товары для животных.
Многие группы товаров в данной территории являются импульсными и
дополнительно размещаются на торцевых сетках в качестве кросс покупки

24.

24
Правила работы с торцами
Зона Промо формируется в
Центральной аллее
Товар
в
зоне
Промо
размещается
на
определенный срок (срок
действия каталога ПРОМО)
Выкладка товаров ПРОМО
осуществляется в основном
месте
выкладки
и
дублируется на
ПРОМО
оборудование
(торцы,
холодильники, лари и т.д.)
Выкладка, осуществляется в
соответствии с
Правилам
выкладки Промо.

25.

25
ПРОМО аллея

26.

26
Правила работы с торцами
Импульс – это выкладка товара на
дополнительных местах продаж из
ассортимента магазина, который в момент
размещения соответствует одному из
требований:
Сезон - основная выкладка товара,
ориентированная на событие или явно
выраженный сезонный период (смотри
реестр ДТО)
Маркетинговые акции –
дополнительная выкладка товаров
спонсоров долгосрочных накопительных
мероприятий (например с наклейками).
Акции лояльности – это
дополнительная выкладка
товаровучастников программы
лояльности, за которые покупатели
получают дополнительные баллы
Распродажа – основная выкладка
товара, участвующего в распродаже
Дополнительная выкладка товаров с
высоким спросом (KVI)

27.

27
Правила работы с торцами
Товары – подсказки» - выкладываются
строго по планограмме/принципам
выкладки. Торец является основным
местом выкладки
Категории, разрешенные к выкладке на
торцах - это категории которые возможно
полностью представить на одной секции
или открывающие категорию (пример):
Этническая кухня
Стаканы, бокалы
Подгузники
Детское питание
Ром, Текила, Джин
Восточные сладости
Энергетические напитки
Слабоалкогольные напитки
Мясная консервация
Рыбная консервация и т.д

28.

28
Товары-подсказки

29.

29
Паллетная выкладка. Правила
Проход между паллетами не менее 120 см
Высота паллет в торговом зале должна быть
приблизительно одинакова
Высота верхнего края товара, размещенного на
паллете, - минимум 70 см, максимум - 140 см
Товар оформляется ценником формата А4 и
размещается на специальной конструкции
Товары, разрешенные к выкладке на
паллетах:
Товары участвующие в промо и маркетинговых
акциях
Сезонные товары
Товары отображенные в реестре ДТО
Товары участвующие в распродаже

30.

30
Кросс – мерчандайзинг
Кросс-мерчандайзинг – совместная
выкладка товаров различных
групп/подгрупп/видов товара, имеющих
схожую ситуацию потребления. Направлен
на увеличение среднего чека, за счет
импульсной не запланированной покупки.
Торцевые сетки магазина 40см
Прилавочная зона
Принципы размещения КроссМерчандайзинга доступны на корпоративном сайте:
http://co.perekriostok.ru/ в разделе Подразделения Компании/Дирекция форматов
Супермаркет/ Мерчандайзинг/ФОРМАТ СУПЕРМАРКЕТ/ Стандарты

31.

31
Кросс - мерчандайзинг
Обязательно:
наличие ценника на каждом товаре
Запрещается:
размещать товары на прилавке в зоне весов
перекрывать доступ к товарам основной выкладки
размещать товары на холодильниках самообслуживания (горки)
Виды оборудования для размещения:
допустимо размещение товара непосредственно на прилавке, за
исключением зоны весов
торцевые сетки
деревянные столы (продолжение прилавка), бочки, столы между
прилавками, отдельные мини столики
Все нестандартное оборудование согласовывается дополнительно с операционным
блоком и с управлением по мерчандайзингу

32.

32
Кросс – мерчандайзинг
Товары для выкладки кросс-мерчандайзинга размещаются на
прилавке блоком не более 30 см.
Расстояние блоков друг от друга должно быть менее 1,25 м.

33.

33
Кросс-мерчандайзинг_кондитерские и хлебобулочные
изделия

34.

34
Кросс-мерчандайзинг_кондитерские и хлебобулочные
изделия

35.

35
POSm основного внутреннего оформления (ценники)
Ценники
устанавливаются строго
от начала фейсинга в
крайний левый угол.
На ежедневной основе
должна проводиться
верификация
ценников.

36.

36
POSm основного внутреннего оформления (стопперы)
Виды стопперов, существующих в компании торговой сети «Перекресток»:
Стопперы пластиковые
Суперцена(оформление Промо)
Стопперы пластиковые
Новинка(оформление нового АМ)
Стоппер «N+1» используется для
оформления товаров, участвующих в
промо с механикой продаж N+1
Стопперы пластиковые
Выгодно(оформление распродажи
Стопперы
пластиковые
Низкая
цена(оформление
ТПЦ)

37.

37
Правила оформления пластиковых стопперов
Вставка «супер цена» NEW используется
для оформления товаров, участвующих в
регулярном промо и промо открытия,
товара дня. Данный образец стоппера
используется для оформления Fresh товара
Стоппер «супер цена» NEW используется для оформления
товаров, участвующих в регулярном промо и промо открытия,
товара дня. Данный образец стоппера используется для
оформления DRY ассортимента

38.

38
Правила оформления пластиковых стопперов
Каталог стартует на период месяца ,
ассортимент зависит от сезонности.
При открытие нового СМ дополнительный
объем товара не рассчитывается , но
погружается цена и при открытие СМ
данный ассортимент оформляем стоппером
Выгодно.
Так же данным стоппером оформляем все
позиции распродажи , товары по
распродажи выгружаются еженедельно
после окончания промо , товаров
превышающих ТЗ, данную информацию мы
получаем от Департамент операционной
поддержки и развития розницы
<[email protected]>

39.

39
Правила оформления пластиковых стопперов
Вставка «низкая цена» используется для
оформления товаров первой цены (список
ТПЦ) и ассортимента СТМ «Просто» Данный
стоппер используется для оформления товара
категории Fresh
Стоппер «низкая цена» используется для
оформления товаров первой цены (список ТПЦ) и
ассортимента СТМ «Просто» Данный стоппер
используется для оформления Food,nonfood

40.

40
Правила оформления картонных стопперов
Стопперы картонные 80х90
Стоппер «N+1» используется для оформления товаров,
участвующих в промо с механикой продаж N+1
Ценники необходимо печатать на желтой бумаге!
Полочные шаблоны:
1*7s акция 2=1 полочный 39х125 новый
1*7s акция 3=2 полочный 39х125 новый
1*7s акция 4=3 полочный 39х125 новый
1*7s акция 5=4 полочный 39х125 новый
1*7s акция 6=5 полочный 39х125 новый
ПРАВИЛЬНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ:

41.

41
Правила оформления картонных стопперов
Стопперы картонные
80х90/80х39
Вставки картонные в ценникодержатель
Вставка «жирность»
используется для
выделения жирности
продуктов в отделе
молочный гастроном
Вставки для выделения
выкладки в холодильнике
в категориях:
охлажденная птица
куриная разделка/ мясо
охлажденное

42.

42
Примеры оформления товаров стопперами и вставками

43.

43
Новое оформление кубов промо
Оформление кубов делается в формате
наборных ценников и шаблона с
наименованием товара.
Оформляем лидер позиции с углубленным
снижением(хаммеры ), по окончанию
товара позиций хаммеров ,оформляем
аналог товара по промо

44.

44
Оформление промо ценников с помощью протекторов А4
Используется ценник шаблона А4 1х1 с 2-мя
ценами
В ЦВЕТНОМ ПЛАСТИКОВОМ ПРОТЕКТОРЕ

45.

45
Для оформления акционных товаров со
старой ценой, необходимо использовать
шаблон ценника: акционный ценник А4 с
двумя ценами (старая/новая), название из
REMOTE: A4 1x1 (со старой ценой) NEW2
2014г.
Для оформления товаров с регулярной
ценой, необходимо использовать шаблон
ценника: ценник А4 с одной ценой,
название из REMOTE: А4 1х1 PromoNEW2

46.

46
Вставки низкая цена в протектор А4

47.

47
Конструкции для оформления палетной выкладки товаров
каталога Суперцена
Вариант с черными двусторонними наборными дисплеями (из отдела ФРОВ):
наименование товара
цена товара акционная
стоппер боковой Суперцена
Подвес «Суперцена»
Ценники для наборных таблиц ФРОВ необходимо печатать на белой бумаге

48.

48
Варианты размещения конструкций между паллетами
ВАЖНО!!!
Конструкцию необходимо размещать
ТОЛЬКО «лицом» к входящему
покупательскому потоку
(перпендикулярно)

49.

49
Спасибо за внимание!