Диета Монтиньяка

1. Диета Монтиньяка

Презентацию подготовила Дианова Ксения, студентка 352
группы

2. Диета Монтиньяка

• Диета Монтиньяка — диета для похудения, которая была популярна в
1990-х годах, преимущественно в Европе. Она была изобретена
французским диетологом Мишелем Монтиньяком (1944—2010)[1]. Его
метод направлен на людей, которые хотят похудеть эффективно и
надолго, уменьшить риск сердечной недостаточности и предотвратить
диабет.

3. Мишель Монтиньяк

• французский диетолог, автор
методик по снижению
избыточного веса. Всего он
опубликовал более 20 книг,
продающихся в 42 странах и
переведенных на 25 языков.

4. Принцип Диеты

• Продукты, богатые углеводами, классифицируются в соответствии с их
гликемическим индексом (GI), системой ранжирования углеводов,
основанной на их влиянии на уровни глюкозы в крови после еды.
Продукты с высоким GI считаются «плохими» (за исключением
продуктов питания, таких как морковь, которые, несмотря на высокий
уровень GI, имеют довольно низкое содержание углеводов и не
должны существенно влиять на уровень сахара в крови, также
называемый низкой гликемической нагрузкой или низким GI).

5. Принцип Диеты

• Еще один аспект диеты касается выбора жиров: желательность жирных
продуктов зависит от природы их жирных кислот: полиненасыщенные
омега-3 кислоты (рыбий жир), а также мононенасыщенные жирные
кислоты (оливковое масло) — лучший выбор, а насыщенные жирные
кислоты (масло и животный жир) должны быть ограничены. Следует
избегать жареной пищи и масла, используемого при приготовлении
пищи.

6. Фазы Диеты (1)

• Фаза I: потеря веса. Эта фаза состоит главным образом из употребления
соответствующих углеводов, а именно с гликемическим индексом,
оцененным в 35 или ниже (чистая глюкоза по определению 100). Более
высокое потребление белка, например 1,3-1,5 грамма на кг веса тела,
особенно из рыбы и бобовых, может помочь потеря веса, но люди с
заболеванием почек должны проконсультироваться с врачом.

7. Фазы Диеты (2)

• Фаза II: этап стабилизации и предотвращения. На своем сайте
Монтиньяк заявляет, что мы «можем даже повысить нашу способность
выбирать, применяя новую концепцию, гликемический результат
(синтез между гликемическим индексом и содержанием чистого
углевода) и уровни сахара в крови, которые являются результатом
приема пищи. В этих условиях мы можем есть любые углеводы,
которые хотим, даже те, у которых высокие гликемические индексы».

8. Правила выбора продуктов

• Среди продуктов, содержащих преимущественно углеводы выбирайте те,
гликемический индекс которых имеет низкое значение
• Среди продуктов, преимущественно содержащие жиры, выбирайте те, которые
содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 (рыба, авокадо), и
мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло и другие растительные масла);
избегать нужно насыщенных жирных кислот (сало, бекон, сливочное масло, говяжий
жир).
• Среди белковых продуктов следует ориентироваться на их происхождение
(растительное или животное). Многие из них взаимодополняемы или
взаимозаменяемы, а также нейтральны в отношении гиперинсулинизма
(метаболического процесса набирания веса).

9. Правила диеты

• питаться маленькими порциями 4-5 раз в день;
• забыть о сочетании "жиры + углеводы" - употреблять продукты, богатые этими
нутриентами можно строго через 3-часовой паузы. Лучше заменить сочетание на
"жиры + белок", а углеводы употреблять с углеводами (например, гречку с овощами);
• отказаться от сахара в любом виде (фрукты упортеблять можно, мед тоже, но редко);
• отказаться от соусов (кроме соевого) и делать заправки на основе растительных масел
и сока лимона или уксуса;
• исключить из рациона кондитерские и хлебо-булочные изделия, а также макароны
(кроме тех, что готовят из цельного зерна) и белый рис;

10. Правила диеты

• контролировать ГИ каждого продукта;
• снизь потребление напитков, содержащих кофеин;
• отказаться от "готовых" продуктов вроде консерв и употреблять только
натуральную пищу;
• выпивать в сутки не менее 1,5-2,5 литров воды (норма воды для поддержания
гидробаланса у каждого своя и зависит от стиля жизни и веса);
• отказаться от вредных привычек - алкоголь и курение под запретом.

11. Примерный набор продуктов для первой фазы (ГИ ниже 50)

• постное мясо – курица, кролик, говядина,
индейка (не жареные)
• рыба, особенно морская
• сыры (предпочтительно козие)
• яйца
• бобовые (чечевица, горох, фасоль)
• грибы
• орехи (миндаль, кешью, грецкий)
• йогурт без сахара
нежирных творог
овощи
растительные масла
фрукты (яблоки, бананы, цитрусовые,
гранат, сухофрукты)
каши, приготовленные на воде (ячневая,
гречка, булгур, кус-кус, овсянка)
макароны из цельнозерновой муки
черный шоколад (не более 72% какао)

12. Выбор продуктов для второй фазы

• Выбирайте продукты, содержащие медленные углеводы, ГИ которых в пределах 50, но
допускайте небольшое количество тех, у которых ГИ выше этой отметки. Просто
контролируйте количество такой пищи в своем рационе.
• Питаться также нужно не менее четырех раз в день. Соблюдение водного баланса попрежнему играет значимую роль в метаболических процессах.
• Во время этой фазы также можно употреблять все перечисленные выше продукты.
Отказываться стоит лишь от сахара, алкоголя, меда, белого хлеба и мучных изделий,
продуктов, которые содержат крахмал (картофель, макароны, белый рис, кукуруза).
• Несмотря на это, "запрещенные" продукты можно себе позволять редко и в
минимальных количествах. С помощью такого рациона ты сможешь нормализовать
вес и поддерживать его в переделах здоровой нормы долгое время.

13. Список источников

• https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0
%B0_%D0%9C%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%
8C%D1%8F%D0%BA%D0%B0
• https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BD%D1%82%D
0%B8%D0%BD%D1%8C%D1%8F%D0%BA,_%D0%9C%D0%B8%D1
%88%D0%B5%D0%BB%D1%8C
• https://www.cosmo.com.ua/dieta-montinyaka-v-chem-sut-novomodnogometoda-pitaniya/