Палео-диета

1. СРС на тему «Палео-диета»

Казахский Национальный Медицинский Университет имени Асфендиярова С.Д.
СРС
на тему
«Палео-диета»
Факультет: Общая медицина
Группа: 620-2
Студент: Есетова Г.А.
Преподаватель:
Алматы-2018

2. План:

1.Палео-диета. Определение.
1.1. История возникновения
2. Принципы и правила палео-питания
3. Список разрешенных продуктов
4. Какие продукты необходимо исключить из рациона
5. Палеолитическая диета – меню на неделю
7. Преимущества и недостатки диеты палеолита

3.

4. Введение

Многие современные системы питания помогают
не
только
похудеть,
но
и
наладить
функционирование организма. К ним относится и
палеолитическая
диета,
меню
которой
разработано врачами с учетом того рациона,
которому отдавали предпочтение древние люди до
эволюционного процесса. Эта система базируется
на
потреблении
натуральных
продуктов,
выращенных
в
условиях,
максимально
приближенных к естественным, даже диким.
Узнайте обо всех основных особенностях этой
диеты.

5.

Определение
Палео-диета – это современный подход
к питанию, который заключается в
употреблении
высокобелковых
продуктов животного и растительного
происхождения.
Диета
охотникасобирателя, как ее еще именуют,
основана на предположениях о том, как
питались люди в период палеолита,
окончившегося 10 тысяч лет назад. Она
предполагает употребление рыбы, мяса,
птицы, орехов, овощей, фруктов, отказ
от молочных продуктов, обработанных
масел,
сахара,
бобовых.
Палеолитическая диета направлена на
уменьшение
аппетита,
ускорение
метаболизма.

6. История возникновения

Возродить
систему
питания
первобытных людей предложил
Уолтер Вогтлин – американский
диетолог. В 1975 году он издал свою
книгу «Диета каменного века». Его
труд
остался
незамеченным
обществом. Лишь в 2002 году
диетолог Лорен Кордейн решил
вернуться к идее своего коллеги и
выпустил книгу «Палео-диета»,
которая имела успех. Сейчас
философия
палеолитического
питания пользуется популярностью
среди поклонников кросс-фита.
Предлагаемый рацион помогает им
легче выдерживать физические
нагрузки, тренировки, набирать
мышечную массу.

7. Принципы и правила палео-питания

Система Палео предполагает употребление максимально натуральных
продуктов. Составлять свой рацион следует, руководствуясь следующими
принципами:
Рамки по количеству калорий суточного меню отсутствуют;
есть нужно натуральные продукты, растущие в дикой природе;
нужно выбирать еду с низким содержанием натрия и большим – калия; от
полуфабрикатов, пищи с усилителями вкуса нужно отказаться;
основа меню – волокнистые овощи, фрукты, семена, орехи;
следует отказаться от белого сахара, любых продуктов, сладких напитков,
содержащих его;
кофе пить запрещено; чай тоже лучше не употреблять;
есть нужно маленькими порциями, только тогда, когда появляется чувство
голода;
перед каждым приемом пищи необходимо выпивать стакан воды
комнатной температуры;
важно вести активный образ жизни.

8. Список разрешенных продуктов

Список очень обширный. В него входит еда, богатая
животным
и
растительным
белком,
витаминами,
микроэлементами, другими полезными веществами.
Перечень продуктов, которые можно есть при палео-диете:
постное мясо, разные виды рыбы, морепродукты; овощи;
фрукты; ягоды; орехи; семена; зелень.
Постное мясо и морепродукты
Эта еда должна составлять основу рациона. Употреблять
следует натуральные продукты. К каждому из них есть
определенные требования:
Мясо. Должно быть получено от животных,
выращенных в естественной среде, которые не ели
комбикорма,
гормональных
добавок,
антибиотиков.
Подойдут говядина, нежирная свинина, баранина, дичь,
птица.

9.

10. Список разрешенных продуктов

Яйца.
От
птиц,
выращенных
в
естественных условиях.
Рыба, морепродукты. Содержат жирные
омега-кислоты.
Выращенные
в
естественной среде лосось, форель,
сардина, макрель, треска, устрицы,
мидии и т.д.
Овощи и фрукты . Продукты должны
быть
выращены
в
естественной,
экологически чистой среде, максимально
приближенной к дикой. Недопустимо
использование прикормок, химических
добавок. Овощи и фрукты, богатые
клетчаткой,
нормализуют
кислотнощелочной
баланс.
Допустимые
употреблять:
капусту;
кресс-салат;
спаржу; репу; артишоки; лук; брокколи;
грибы; капусту цветную; шпинат; капусту
брюссельскую; чеснок; морковь; огурцы;
сельдерей; авокадо; дыни; яблоки;
виноград; оливки; груши; абрикосы;
персики; кокосы; цитрусовые; финики.

11. Список разрешенных продуктов

Полезные жиры
Основные блюда и соусы нужно
готовить только на определенных
маслах.
Применение
жиров
растительного
и
животного
происхождения исключено. Нужно
готовить на маслах авокадо, льняном и
кокосовом
(первого
холодного
отжима). Для соусов, салатов подойдут
оливковое, грецкого ореха. Специи
использовать можно, а соль запрещено. Насыщенные жиры есть
нельзя.

12. Список разрешенных продуктов

Ягоды, орехи и семена
Эти продукты обязательно нужно
ввести в рацион, ведь они насыщают
организм
полезными веществами.
Ягоды, семечки, орешки можно кушать
в чистом виде, добавлять в первые и
основные
блюда,
салаты.
Что
разрешено есть: миндаль; макадамию;
бразильский орех; пекан; грецкий орех;
фундук;
семечки
подсолнечника,
тыквы; каштан; льняное семя; кешью;
лесные орешки; семена тыквы
Зелень
и
салаты.
Базилик,укроп,петрушка,кинза,шпинат,
руккола,айсберг,другие
листовые
салаты. Эти продукты обязательно
нужно вести в свой ежедневный
рацион. Они также должны быть
выращены в естественных условиях.:

13. Какие продукты необходимо исключить из рациона

Некоторая еда категорически не подходит людям, придерживающимся
палеолитической системы.
В эту категорию входят:
сахар и продукты, содержащие его (фруктоза, сахароза, глюкоза,
кукурузный сироп, конфеты, сладости);
зерновые культуры и производные (хлеб, торты, кондитерские изделия,
макароны, овес, кукурузу, рожь, просо, рис, гречка);
молочная продукция (сливочное масло, йогурты, сыр, сливки, сыворотка,
творог);
бобовые (фасоль, арахис и т.д.);
напитки (полностью исключается абсолютно все, кроме воды);
полуфабрикаты;
сухофрукты;
соя, все на ее основе;
промышленные трансжиры;
растительные масла, спреды;
коктейли; снеки;
соль

14.

15. Преимущества диеты палеолита

Положительные и отрицательные стороны есть у любой
системы питания. Создатели палео-системы обозначают
такие ее преимущества:
нормализует гормональный фон;
снижает уровень холестерина и сахара в крови;
является
профилактикой возникновения сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, развития диабета;
нормализует артериальное давление;
способствует потере лишнего веса;
обеспечивает доступ всех необходимых витаминов,
минералов, микроэлементов;
нормализует работу кишечника;
способствует уплотнению костной ткани и улучшению
подвижности суставов;
повышает стрессоустойчивость и улучшает настроение.

16. Недостатки диеты палеолита

Для
справедливости
необходимо перечислить и
недостатки,
которые
существуют у системы:
у
свежих
продуктов
натурального происхождения
очень высокая цена;
трудно отказаться от фастфуда,
полуфабрикатов
и
другой вредной еды;
палео-питание
противопоказано людям с
заболеваниями почек или
риском их возникновения;
в рационе мало углеводов;