Классификация и номенклатура.Витамерия. Провитаминация

1. Классификация и номенклатура.Витамерия. Провитаминация.

2.

Классификация и
номенклатура витаминов

3.

Основным критерием, по которому различают витамины,
является растворимость. Выделяют две группы:
жирорастворимые и водорастворимые.
Витамины
жирорастворимые
Группа веществ, полезных
для организма, которые
растворяются в жирной
среде. Они участвуют в
обменных процессах,
нормализуют работу
систем организма.
водорастворимые
Группа витаминов, которые
хорошо растворяются в
воде и быстро выводятся из
организма.
Водорастворимые
витамины не сохраняются,
поэтому их запасы нужно
постоянно пополнять.

4.

Жирорастворимые витамины:
Витамин A(ретинол)
Витамин K (филлохинон, нафтохинон)
Витамины группы D
Витамин N (липоевая кислота)
Витамин E (токоферол)

5.

Водорастворимые витамины
ВитаминB1(тиамин)
Витамин B11 (левокарнитин)
Витамин B2(рибофлавин)
Витамин B12
Витамин B6 (пиридоксин)
(цианокобаламин)
Витамин B7 (биотин)
Витамин B13 (оротовая
Витамин B4 (холин)
кислота)
Витамин B5 (пантотеновая
Витамин B15 (пангамовая
кислота)
кислота)
Витамин B7 (биотин)
Витамин C (аскорбиновая
Витамин B8 (инозитол)
кислота)
Витамин B9 (фолиевая
Витамин P (биофлавоноиды)
кислота)
Витамин U (метионин)
Витамин B10 (аминобензойная
кислота)

6.

Для каждого витамина существует:
буквенное обозначение (буквы латинского
алфавита);
химическое название (определяется химической
природой витамина);
физиологическое название («анти» + название
заболевания, возникающего при недостатке или
отсутствии витамина).
В настоящее время используются все три вида
номенклатуры.

7.

Витамерия
Витамеры — соединения сходные с витаминами по структуре и
биохимическим функциям и обладающие витаминной
активностью. Это различные химические формы одного витамина,
так как некоторые отдельные витамины не являются конечными
соединениями и делятся на отдельные составляющие. Например:
Витамин В6, группа которого включает три витамера: пиридоксин,
пиридоксаль и пиридоксамин. Витамин Д имеет витамеры
эргокальциферол Д2 и холекальциферол Д3, а витамин В1 тиамина хлорид и тиамина бромид.

8.

Провитаминация
Провитамины — органические соединения, которые под воздействием
определённых факторов в организме превращаются в витамины;
биохимические предшественники витаминов. Понятие «витамин» и
«провитамин» невозможно рассматривать отдельно друг от друга, т.к.
провитамины — это неактивная форма витаминов, некоторые из которых
поступают в организм исключительно в такой форме. Для синтеза витаминов
из их неактивной формы организм должен обладать соответствующими
инструментами и механизмами, которые в свою очередь сильно зависят от
здорового образа жизни и правильного питания.

9.

Ретинол, ретиналь, каротиноиды, каротин — из них образуется витамин А
Тиамин — из этого провитамины образуется витамин В1
Рибофлавин превращается в витамин В2
Ниацин, ниациамин — это будущий витамин РР
Пантотеновая кислота — из неё наш организм делает витамин В5
Пиридоксин, пиридоксамид, пиридоксаль. Провитамины этой группы образуют витамин В6
Биотин- из него появится витамин В7
Фолиевая кислота — это будущий витамин В9
Цианокобаламин, гидроксокобаламин. В организме из этого провитамина образуется
витамин В12
Аскорбиновая кислота и другие аскорбаты — этот провитамин превращается в витамин С
Эргокальциферол, холекальциферол. Из этих провитаминов организм получает витамин D
Токоферолы, которые в нашем организме превращаются в витамин Е
Филлохинон. Этот провитамин является источником витамина К