Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий

1.

Великоустюгский многопрофильный колледж
Ассортимент
Хлеба и хлебобулочных изделий
Студетка:Галкина Кира
121 группа

2.

№01
По сорту и
виду муки
А. Хлеб ржаной
Б. Хлеб пшеничный
В. Хлеб ржано-пшеничный

3.

№02
По способу
выпечки
А. Формовой
Б. Подовый

4.

№03
По
рецептуре
А. Простой
Б. Улучшенный

5.

№04
По форме
изделий
А. Батоны
Б. Булки
В. Сайки
Г. Плетённые изд.
Д. Сдобные изд.

6.

№05
По
назначению
А. Обычные
Б. Диетические

7.

№06
По способу
отпуска
А. Штучный
Б. Весовой

8.

Спасибо!