Похожие презентации:
Путешествие в страну кулинарии. Салат
1.
Тема: Путешествие в странукулинарии.
Разработала учитель технологии
Сыстерова Любовь Ивановна.
2.
Цель урока: формирование понятия «Салат»,ознакомление с правилами приготовления.
Задачи:
Образовательные - дать понятие «Салат», познакомить с
правилами приготовления, со способами нарезки.
Развивающие - развивать речь, внимание, память,
зрительно - моторную координацию.
Воспитательные - воспитывать культуру о правильной и
полезной пище.
3.
Как называется помещение, где готовятпищу?
Какие виды бутербродов Вы знаете, в чем
их отличие?
Какие правила санитарии и гигиены
следует выполнять на кухне?
4. витамины
Витамины группы В- улучшают пищеварение, обменвеществ, состояние кожи и зрения.
5. Витамин С
Укрепляет защитные силы организма.6. Витамин А
Способствует росту, развитию, улучшает зрение.7. Витамин D
Укрепляет кости, поддерживает хорошеесамочувствие, участвует в минеральном обмене
веществ.
8. РАСШИФРУЙТЕ КОД ЗАМКА
1Р
Е
В
К
Л
С
Т
Т
П
У
3
К
4
5
П
О
К
М
9.
Салаты10.
11. Современный толковый словарь
«Салат»- блюдо из мелко нарезанных овощей,мяса, рыбы, грибов, фруктов в холодном виде.
12. салаты
Из сырыховощей
Из
вареных
овощей
13. Форма нарезок.
брусочкикубики
Соломки, кружочки
14.
15. Технология приготовления салатов из сырых овощей.
1. Механическая обработка овощей.очистка
промывка
нарезка
сортировка
мойка
16. 1. Очищать и нарезать овощи ножом из нержавеющей стали.
Чтобы витамин С не разрушался2.При очистке овощей снимать
тонкий слой кожуры.
.
3.Очищенные овощи не
держать долго в воде.
17.
2.Заправка салатасметана
майонез
растительное
масло
Перемешивать
продукты следует
осторожно, чтобы
они не мялись!
18. 3.Оформление салата
Салат нужно уложить в салатник, УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮИЛИ ПРОДУКТАМИ, ВХОДЯЩИМИ В салат
СОСТАВ САЛАТА.
19.
Салат – это холодное блюдо из одногоили нескольких видов овощей.
заправляется сметаной, майонезом или
растительным маслом,
подают в начале приема пищи.
20. Требования к качеству салатов из сырых овощей.
1.2.
3.
4.
5.
Нарезка овощей должна быть
одинаковой и соответствовать виду
салата.
Зелень, используемая для салата, не
должна быть вялой, пожелтевшей или
потемневшей.
Консистенция овощей должна
соответствовать овощам, входящим в
состав салата.
Не следует использовать перезрелые
огурцы с грубой кожей и твердыми
семечками.
Срок хранения незаправленных салатов
в холодильнике не более 12 часов.
21. Требования к качеству готовых блюд.
Цвет и запах блюд должнысоответствовать цвету и
запаху свежих продуктов.