Азу по-татарски

1.

Презентация на тему :
Приготовление Азу по -татарски
Приготовила :
Студенка 3 курса ,
группы ПК17.А
Стрекаловская Надежда

2.

Ингредиенты:
Растительное масло 4 ст.л.
Мясо говядины 600 гр.
Репчатый лук 250 гр.
Чеснок 14 гр.
Морковь 3-4 шт.
Помидоры 2 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Мясной бульон 300 мл.
Огурцы солёные 200 гр.
Картофель 600 грамм
Лавровый лист, сушеный базилик
Молотый перец, соль-всё по
вкусу.

3.

Шаг 1. В разогретую
кастрюльку наливаем 2
столовые ложки масла. В него
опускаем говядину
нарезанную небольшими
ломтиками. Такая нарезка
поможет приготовиться мясу
как можно быстрее.
Шаг 2. Обжариваем его
примерно три минуты на
сильном огне. Как только
проявится мясной сок нужно
уменьшить огонь и накрыть
крышкой. В таком виде
оставляем тушится на десять
минут.

4.

Шаг 4. Готовый лук с чесноком
отправляем в кастрюлю с мясом
и вновь накрываем крышкой.
Шаг 3. В сковороду наливаем
одну столовую ложку
растительного масла,
отправляем в неё репчатый
лук. Обжариваем на среднем
огне около трёх минут до
золотистого состояния. К нему
же добавляем чеснок.
Хорошенько всё перемешав,
держим еще с минутку.

5.

Шаг 5. Морковь режим соломкой
и обжариваем в той же
сковороде, прежде добавив одну
ложку масла. Весь процесс
занимает 3-4 минуты на среднем
огне.
Шаг 6. После помещаем её в
готовящиеся уже продукты.
Все перемешиваем.

6.

Шаг 8. Готовые томаты опускаем
в кастрюлю, мешаем и
добавляем мясной бульон.
Шаг 7. Нарезанные
квадратиками помидоры
жарим на среднем огне
примерно три две три минуты,
затем добавляем к ним
столовую ложку томатной
пасты. Я в этот момент еще
немного добавляю сахара, на
случай если паста из магазина и
немного кислит.

7.

Шаг 9. Как только он закипит
закрываем крышкой и варим
час на маленьком огне. Если
нет бульона его можно
заменить обычной кипящей
водой.
Шаг 10. Конечно необычная
ситуация, но нам нужно
обжарить соленые огурцы.
Мелко их шинкуем как на фото и
жарим около пяти минут. Не
забывайте периодически
помешивать.

8.

Шаг 12. Осталось приготовить
последний ингредиенткартофель. Нарезаем соломкой и
на большом огне доводим до
образования золотистой
корочки. Жарить необходимо до
полуготовности.
Шаг 11. Так же по
привычной нам схеме
опускаем их к
остальным овощам.

9.

Шаг 13. Как только картошка
обретёт нужный цвет прожарки
добавьте её в готовящееся
блюдо. Следом азу посыпаем
приправами. Выбирайте любые,
какие вы больше всего любите
или же можете воспользоваться
Всё перемешав и накрыв
моим вариантом. Так же для
остроты будет неплохо бросить крышкой следует оставить еще
чайную ложку красного перца. на десять минут на слабом
огне. За это время картошка
дойдет до полной готовности,
а само блюдо примет в себя
весь аромат приправ.
Ну вот и все, «Азу по-татарски»
готово. При желании его
можно украсить зелёным
луком или же зеленью укропа.

10.

Приятного аппетита !!!