Классификация организаций питания. Лекция 3

1.

Классификация организаций
питания
по характеру деятельности, типам,
мобильности, способам организации
производства продукции общественного
питания, уровню обслуживания (классам),
их характеристика, основные
классификационные признаки, возможные
направления специализаций.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

• 1 Каковы основные черты и признаки предприятия питания в
качестве юридического лица?
• 2. Чем объясняется многообразие выполняемых предприятием
питания функций?
• 3. В чем заключаются отличия предприятий питания от
предприятий пищевой промышленности и торговли?
• 4. Какова роль предприятий питания в социальноэкономическом развитии страны?
• 5. В чем заключается социальная направленность предприятий
массового питания?
• 6. Каковы основные признаки классификации предприятий
питания?
• 7. Каковы основные отличия различных типов предприятий
питания?