Минеральные вещества в питании (коллоквиум)

1.

Коллоквиум

2.

Минеральные вещества в питании
Роль минеральных веществ для организмов:
Гомеостаз – это саморегуляция способность открытой системы сохранять постоянство
своего внутреннего состояния посредством реакций направленна на поддержания ,
динамического равновесия. Делятся на макро и микро элементы .Макроэлементы(г):
(кальций , фосфор, магний, кальций). Микроэлементы(мг и менее): ( Железо, медь, цинк,
селен.)

3.

Функции минеральных веществ
1)Пластическая. 2)Поддержка давления. 3) Защитная .4) Активируют ферменты , гормоны,
витамины в организме. 5) Свертывание крови.6) Нормальная деятельность нервной
системы.

4.

Нарушения поступления минеральных веществ в организм
1) Длительное однообразное питание.
2)Недостаток или избыток минеральных веществ в местных пищевых продуктах.
3)Несбалансированное питание-макро и микро элементы не существуют.
4)заболевания, ведущие к ухудшению всасывания минеральных веществ.

5.

Макроэлементы(Калий)
1)Важен для обменных реакций в организме.2)Участвует в регуляции водно-солевого
обмена.3)Поддерживает давление.4)Необходим для нормального функционирования
мыщц.5)Источники калия: мясо, морская вода, растительная пища: Фасоль(1100мг%),
Горох(870%), картофель(570%), яблоки(280%).

6.

Макроэлементы(Натрий , хлор)
1)Поступает в организм, как NA, Cl.
2) Натрий способствует накоплению жидкости в организме , активирует пищеварительные
ферменты, участвует в транспорте глюкоза аминокислот.

7.

Макроэлементы(Кальций)
1)Основное содержание кальция сосредоточено в костной ткани.
2)Участвует в процессах возбудимости нервной системы сократимости мышц, свертывани
крови.3)Кальций составная часть ядра и мембран клеток.4)Активирует ферменты
5)Влияет на свертываемость крови.6)Остеопороз- системное заболевание скелета.Снижае
масса кости.

8.

Макроэлементы(Фосфор)
1)Входит в состав фосфолипидов мембран клеток.2)Необходим для нормального обмена
веществ.3)Источник фосфора-животные продукты.4)Суточная потребность -1000мг.

9.

Макроэлементы (Магний)
1)Способствует передаче нервного возбуждения образования костей.
2)При недостатке магния возникает поражения почек ,снижение сосудов.