Бизнес-план кафе

1.

Кафе

2.

Вид снаружи

3.

Вид внутри

4.

Схема помещения
Горячий
цех
зал
Складское
помещение
Мясной
Овощ
цех
Рыб.
цех

5.

Овощной цех:

6.

Мясной Цех:

7.

Горячий цех:

8.

Рыбный цех:

9.

План-меню
190,7 р
158,4 р
290,4 р
202,8 р

10.

110,44 р
226,16 р
176,66 р
200 р

11.

Персонал
• Повара – 4 человека(2 на смену) – 20 000р
• Официант – 2 человека – 14 000 р
• Уборщик – 2 человека(1 на смену) – 15 000р
Форма повара

12.

Санитарная норма
• Мытьё рук персоналом
• Мытьё продуктов
• Ежедневная влажная уборка
• Разные разделочные доски для разных
продуктов
• Дресс код
• Наличие огнетушителей