Пирог «Манник»

1.

ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ
《 ПИРОГ МАННИК 》
Выполнила: ученица 6в класса
Паршинская Кристина

2.

Содержание
1. Введение
2. Задача и цель проекта
3. Выбор и обоснование проблемы
4. Истории появления пирога 《 Манник 》
5. Основные продукты для приготовления пирога
6. Выбор материалов и инструментов
7. Технология приготовления
8. Техника безопасности
9. Экономический расчет стоимости готового изделия
10.Заключение

3.

Введение
Когда я пришла к бабушке в гости, на столе лежал
манящий запахом пирог. Я спросила бабушку как он
называется, она ответила что это манник по
семейному рецепту. На вкус он был очень нежный и
вкусный, и тогда я захотела его приготовить сама. Я
попросила у бабушки рецепт и она с радостью мне
его написала.
Манник не только вкусный но и полезен. Он улучшает
пищеварение. За счёт манки пирог получается
калорийный и быстро помогает восстановить силы.

4.

Задача и цель проекта
◦ Познакомиться с историей возникновения пирога
◦ Совершенствовать свои приобретенные навыки и умения при работе с
продуктами и кухонным оборудованием
◦ Готовиться к самостоятельной трудовой деятельности.

5.

Выбор и обоснование
проблемы
◦ Я выбрала творческий проект по теме 《 Пирог Манник 》 , так как я обожаю
готовить. Это очень интересное и увлекательное занятие. Готовила я сама
без помощи. Мой пирог не долго не поднимался, и я позвонила бабушке она
мне ответила что это ничего страшного и моя духовка отличается от её. Но
позже мой пирог поднялся и стал красивым румяным манником.

6.

История происхождения пирога Манник
Первая версия - Манник считается простым и
вкусным пирогом, а история его рецепта началась на Руси,
когда появилась манная крупа (ещё в 12-13 веках).
Вторая версия - что рецепт манника был известен,
благодаря жителям востока, где этот пирог называется
«Басбуса». Самое главное
преимущество манника заключается в том, что он никогда
не пригорает, благодаря манной крупе в составе, а
превратить манник в торт можно буквально за пять минут,
если использовать джем или крем.

7.

Основные продукты для
приготовления пирога
◦ Манка – 1 ст.
◦ Мука – 1 ст.
◦ Сахар – 0,75 ст.
◦ Яйца куриные – 2шт.
◦ Разрыхлитель – 12 гр.
◦ Кефир – 250 мл.
◦

8.

Выбор материалов и
инструментов
Инвентарь и посуда: ложка столовая, ложка чайная, нож кухонный, стакан
мерный, 2 миски, форма.
◦ Правила безопасности труда:
◦ 1. Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку.
◦ 2. Передавать ножи и вилки только ручками вперед.
◦ 3.Пищевые отходы, для временного их хранения, убирать в урну с крышкой.
◦ 4. Выключить плиту.
◦ 5. Тщательно вымыть посуду, кухонный инвентарь и рабочее место.
◦ 6. Вынести отходы и мусор в специально отведенные для этого места.
◦ 7. Снять спецодежду и вымыть руки с мылом.

9.

Технологическая часть
Шаг 1. Кефир перемешайте с манкой. настаивайте на кухонном столе 30-40 минут, чтобы манка как
следует разбухла. Кстати, кефир нужно заранее достать из холодильника, чтобы он приобрел
комнатную температуру.
пена, а
Шаг 2. С сахаром взбейте яйца так, чтобы у вас получилась белая
а все крупинки сахара исчезли.
Шаг 3. Добавьте взбитые яйца с сахаром в кефирно-манную смесь,
всыпьте разрыхлитель. Размешайте, чтобы яйца не опали.
чем
или
Шаг 4. В тесто для манника введите муку, можно и немного меньше,
стакан. Вводить муку нужно порционно, легко размешивая ложкой
лопаткой, чтобы не было комочков.

10.

Технологическая часть
Шаг 5. Дайте тесту с мукой настояться еще 10-15 минут
Шаг 6. Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму или противень с
глубокими бортиками сливочным маслом и выложите ложкой тесто, а верх
разровняйте.
Шаг 7. Первые 25 минут не открывайте духовку – манник должен хорошо
подрасти в тепле.
Сам манник печется от 30 до 45 минут, смотря какая у вас духовка.
Шаг 8. Готовность пирога проверяйте спичкой или зубочисткой, если она сухая
– пирог готов.
Шаг 9. Готовый воздушный манник на кефире с мукой выдержите в форме 5-10
минут, чтобы он отстал от краев, а потом аккуратно выложите на плоскую
тарелку большого размера.
Шаг 10. Украсьте верх пирога по своему усмотрению и подавайте к чаю еще
теплым.

11.

Техника безопасности
◦ Правила безопасности труда:
◦ 1. Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку.
◦ 2. Передавать ножи и вилки только ручками вперед.
◦ 3.Пищевые отходы, для временного их хранения, убирать в урну с крышкой.
◦ 4. Выключить плиту.
◦ 5. Тщательно вымыть посуду, кухонный инвентарь и рабочее место.
◦ 6. Вынести отходы и мусор в специально отведенные для этого места.
◦ 7. Снять спецодежду и вымыть руки с мылом.
◦

12.

Экономический расчет
стоимости готового изделия
◦ Мука пшеничная – 15 руб.
◦ Сахар – 7 руб.
◦ Яйца – 8 руб.
◦ Кефир – 25 руб.
◦ Манная крупа – 55 руб.
◦ Разрыхлитель – 10 руб.

13.

Заключение
При выполнении работы я получила новые навыки: по приготовлению
пирога
《 Манник 》 и по выполнению проектной работы.
Задуманный мною творческий проект выполнен. Все задачи решены.
Мне понравилось выполнять творческую работу, потому что я узнала
много нового: откуда появился пирог манник, из каких продуктов он готовится,
с помощью каких продуктов и инструментов он готовится, в каком порядке
нужно смешивать продукты.
Я считаю что мой пирог 《 Манник 》 получился, очень вкусным и
нежным как у бабушки.

14.

Спасибо за внимание!