Национальные супы Японии "Рамэн"

1.

Презентация
Презентация на
на тему:
тему:
Национальные супы Японии
"Рамэн"
Подготовил:
учащийся группы №9
Чередников Александр

2.

Рамэн
Рамэн —
— это
это блюдо
блюдо восточного
восточного происхождения,
происхождения,
которое
которое пользуется
пользуется огромной
огромной популярностью
популярностью
по
по всему
всему миру.
миру. Многие
Многие считают
считают его
его
«фастфудом»,
«фастфудом», хотя
хотя для
для качественного
качественного
приготовления
приготовления рамена
рамена требуется
требуется много
много
времени,
времени, сил,
сил, особых
особых знаний
знаний и
и умений.
умений. Эта
Эта
лапша
лапша сытная,
сытная, вкусная
вкусная и
и питательная,
питательная, а
а
благодаря
благодаря разнообразию
разнообразию бульонов
бульонов и
и начинок
начинок
можно
можно испробовать
испробовать множество
множество разных
разных
вариантов
вариантов и
и вкусов.
вкусов.

3.

Бульон
Сёю - легкий бульон с соевым соусом.
Шио - легкий бульон, который принято обильно солить.
Мисо - бульон для рамена с добавлением соевой
пасты мисо. Получается легким, но в то же время
насыщенным и наваристым.
Тонкоцу - очень густой, насыщенный и наваристый
бульон, сваренный на свиных костях.
Карри - обычно густой бульон, сваренный на свиных
костях и овощах, щедро приправленный специей
карри.

4.

Лапша
Для
Для приготовления используется
белая
белая очищенная
очищенная мука,
мука, вода
вода
(иногда
(иногда газированная
газированная —
—
каммидзу),
каммидзу), соль
соль и
и яйца.
яйца. Она
Она
имеет
имеет длинную
длинную тонкую
тонкую
цилиндрическую
цилиндрическую или
или плоскую
плоскую
форму
форму и
и желтоватый
желтоватый цвет.
цвет. Из-за
Из-за
такого
такого состава
состава лапша
получается
получается плотной
плотной и
и не
не
разваривается
разваривается вв бульоне.
бульоне.

5.

Видов лапши также существует
несколько, и каждый повар с
тщательностью подбирает
подходящую к бульону.
Например, к наваристому
бульону кладут тонкую и
плоскую лапшу, чтобы она
могла впитать в себя
насыщенный вкус. А к бульону
мисо больше подходит
волнистая лапша, которая
лучше раскрывает вкус
пикантной приправы.

6.

Особенности
подачи
При
При подаче
подаче используют
используют
множество
множество разных
разных
топпингов
топпингов —
— наполнений,
наполнений,
которые
которые разнообразят
разнообразят ии
украшают
украшают блюдо,
блюдо,
придают
придают ему
ему
насыщенность
насыщенность ии
индивидуальность.
индивидуальность. ВВ одной
одной
тарелке
тарелке могут
могут сочетаться
сочетаться
от
от 44 до
до 40
40 составляющих
составляющих
(свинина,
(свинина, морепродукты,
морепродукты,
яйца,
яйца, водоросли,
водоросли, курица,
курица,
овощи,
овощи, грибы
грибы ии т.д.).
т.д.).

7.

Спасибо за
за внимание
внимание
Спасибо