Кофе в мире

1.

ПРОЕКТ НА ТЕМУ
«Кофе в мире»
Выполнил:
Сушенов Сергей Андреевич
МБОУ «СОШ №34»
Г .Братск
2023 год
Руководитель проекта:
Туровцева Марина
Александровна
Учитель (Технология)

2.

Эфио́пия страна кофе, официальное название — Федерати́вная
Демократи́ческая Респу́блика Эфио́пия, ранее также была
известна как Абисси́ния — государство в Восточной Африке, не
имеющее выхода к морю

3.

Существует легенда об эфиопском пастухе Калди, который
впервые обнаружил кофейные деревья. Как-то пастух заметил, что
его козы едят листья и красные ягоды, а после — становятся
слишком резвыми.

4.

Сперва идет «Род Кофе». Затем следуют «Виды кофе», это: арабика, робуста,
либерика и другие, менее известные на сегодняшний день 120 видов кофе. И
замыкают иерархию - разновидности кофе, их еще называют сортами. У них
разный вкус и аромат, которые также зависят от степени обжарки кофейных
зёрен

5.

Приготовлением всей церемонии занимаются женщины. Зерно, которое промыли водой
обжаривают в металлическом блюде , которое называют «мокуэа».
Обжаренное зерно несут гостю вдохнуть его аромат, а потом перемалывают в
специальной ступе. Перемолотый кофе засыпается в специальный сосуд с узким
горлышком, который носит название «джебана».
Разливается напиток по маленьким чашечкам без ручек. Кофе начинают раздавать от
самого старшего или самого уважаемого из присутствующих.
Вся церемония проходит в помещении с тусклым освящением.

6.

Это была капельная кофеварка, которую изобрел в 1800 году
французский архиепископ Жан-Батист де Беллуа-Морангль.
Технология строилась на каплях кипятка, которые проникали
через слой молотых кофейных зерен.

7.

Варят турки кофе на горячем песке или раскалённых углях в искусно
выполненных турках. Напиток подают в маленьких чашечках с орехами. С кофе
всегда приносят стакан воды, который нужно выпить перед дегустацией напитка,
чтобы очистить рецепторы от лишних вкусов. Население пьёт кофе без сахара,
считается, что у того, кто пьёт напиток в чистом виде сильный характер.

8.

Самым распространённым бразильским напитком является
«кофезиньо». Это черный кофе, который подаётся в стеклянном,
гранёном стакане, наливают обычно половину.
Этот напиток можно попробовать почти на каждом углу, между
тем, бразильцы совсем не прочь выпить кофе с добавлением
молока и пряностей.

9.

В Швеции распространён напиток, который носит название «kaffeost» что в
переводе означает "кофейный сыр" В черный кофе добавляют несколько
кусочков лапландского сыра, который производят в Финляндии или на севере
Швеции из молока оленей, коров и коз. Сыр придаёт напитку сливочную
текстуру, которую дополняют деликатные ореховые нотки. После того как
напиток выпит, расплавленный сыр доедают с помощью маленькой ложечки.

10.

Тайская компания Black Ivory Coffee отвечает за создание самого дорогого кофе в мире
стоимостью 1110 долларов США за килограмм.
Компания ежегодно производит только 150 – 200 кг этого сорта и имеет монополию на
его производство. Он продается в нескольких 5-звездочных отелях и ресторанах по
всему Сингапуру, Малайзии, Мальдивам и Таиланду. Этот кофе производят слоны,
которые поедают кофейные зерна, а за слонами следят Махауты.

11.

Кофе Finca El Injerto (Финка Эль Инжерто) производится в Гватемале, которая
является самым высоким регионом Латинской Америке, где произрастает это
растение. Холмистая местность Уэуэтенанго - лучшее место для его
выращивания. Finca El Injerto состоит из редких и уникальных по своим
качествам мелких зерен, которые промываются, а затем сортируются ещё раз для
улучшения качества продукта, поэтому его стоимость составляет 889-1110$/кг
.

12.

Кофе Hacienda La
Esmeralda (Хасиенда Эль
Эсмеральда) стоимостью
778 долларов США за
килограмм является
одним из самых
желанных сортов в мире.
Его выращивают в тени
деревьев гуавы, которые
растут на ферме на горе
Бару. Кофе собирается
только вручную.
Hacienda La Esmeralda уникальный продукт из
Западной Панамы,
который обещает
любителям кофе богатый
цветочный и фруктовый
вкус.

13.

Первое место по потреблению кофе занимает население скандинавских
стран Швеция и Финляндия 200 литров в год. На одного человека
потребление этого напитка составляет 5 чашек в день. Норвежцы в год
выпивают 150 литров бодрящего напитка и занимают третье место в
списке стран, потребляющих ароматный продукт.

14.

Второе место принадлежит жителям Германии, которые
ежегодно потребляют 180 литров готового напитка, но больше
предпочитают пить вино и пиво.

15.

Жители Америки потребляют почти 100 литров кофе и поэтому
занимают почетное четвертое место в списке стран, где пьют
больше всего кофе.

16.

Зерновой кофе содержит больше полезных веществ, кофеина в нем
меньше, и действие его продолжается всего 1-2 часа. В растворимом —
в 2-3 раза больше кофеина и кислот, полезных веществ меньше, а
кофеин выводится только в течение 8-10 часов. Полезнее и вкуснее —
натуральный молотый кофе в безопасном количестве.

17.

Часто кофейные зерна используют в кондитерстве, а молотый кофе
добавляют в выпечку. Делают кофейный суп и икру. Кофе – проверенный
источник вдохновения. Благодаря этому ароматному напитку
созданы многие бессмертные произведения искусства. Колумбийская
компания, экспериментируя с различными материалами, непригодными
для традиционного строительства, смогла создать ультрапрочные панели,
используя лишь кофейную шелуху и переработанный пластик.

18.

Социологический опрос
Опрошено 9 человек 9-ых классов. Результаты опроса представлены виде
графиков.
Что больше предпочитают из напитков
Кофе
Чай
Другое

19.

С какими добавками пьют кофе
Просто кофе
С молоком
С сахаром
С молоком и
сахаром

20.

В какое время предпочитают пить
Утром
Днем и
вечером
Когда
захотят

21.

Вывод
В результате установлено, что кофе стал незаменимым
напитком, которые пьют многие люди, сырьем необходимым
для строительства и искусства, украшением что бы
человеческий глаз мог радоваться и растением, распространяя
свой аромат там где он посажен. С кофе связана история,
традиции и хоть раньше он не набирал популярности, но в
настоящее время он очень востребованный в человеческой
деятельности.