Целлюлоза. Определение и формула

1.

ЦЕЛЛЮЛОЗА
Выполнили: Дюкова Алиса
и Талызины София

2.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ И ФОРМУЛА
Целлюлоза (клетчатка) — является растительным полисахаридом, наиболее
распространенным органическим веществом на планете.

3.

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
целлюлоза представляет собой стойкое твердое вещество белой окраски
соединение не разрушается в процессе нагрева до 200 °C
вещество является горючим, температура воспламенения составляет 275 °C
высокая механическая прочность
плохая растворимость в воде
целлюлоза не обладает вкусом и запахом

4.

Х И М И Ч Е С К И Е С ВО Й СТ ВА
1. Гидролиз целлюлозы
Подобно крахмалу, целлюлоза при нагревании с разбавленными кислотами подвергается
гидролизу. Гидролиз целлюлозы происходит при нагревании в кислой среде. Конечным продуктом
гидролиза является глюкоза.
2. Образование сложных эфиров (реакция этерификации)
Целлюлоза также не дает реакцию «серебряного зеркала» (нет альдегидной группы), но для нее
характерны реакции образования сложных эфиров.
а) Нитрование
При обычной температуре целлюлоза взаимодействует лишь с концентрированными кислотами.
в) Взаимодействие с уксусным ангидридом
При взаимодействии целлюлозы с уксусным ангидридом в присутствии уксусной и серной кислот
образуется триацетилцеллюлоза

5.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ
Клетчатка является главной структурной частью клеточной
оболочки у растений. Целлюлоза растений – это главное
питание травоядных животных, так как в их организме есть
специальный фермент – целлюлаза, отвечающий за
расщепление этого компонента. А вот человек в чистом виде не
употребляет целлюлозу.
Она связывает жидкость в перистальтике кишечника. Также в
толстом кишечнике благодаря ей метаболизируются бактерии.
Энергия целлюлозы поддерживает его микрофлору и пищевые
волокна в нем.
Клетчатка является профилактикой геморроя и запора.
Когда человек, болеющий на сахарный диабет первого
типа, употребляет целлюлозу в достаточном количестве, то его
организм становится намного устойчивее к глюкозе.
Данный элемент выполняет роль «щетки», убирая грязные

6.

ПРИМЕНЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ
Целлюлозу используют для изготовления следующих видов продукции:
бумага;
картон;
искусственные волокна;
лакокрасочные материалы;
бездымный порох;
взрывчатые вещества;
твердое ракетное топливо;
гидролизный спирт.