Исследование питьевой воды торговой организации ООО «Агроторг»

1.

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
на тему: «»
Выполнил: студент III курса гр. ….
специальности 38.02.05 Товароведение и
экспертиза качества потребительских
товаров
Ахметшина Р.А.
Руководитель: преподаватель
Габдрахманова А.Р.

2.

Цель выпускной квалификационной работы в том, что изучить товароведную характеристику питьевой воды, а
также ассортимент и качество воды реализуемых в торговой организации ООО «Агроторг».
Задачи выпускной квалификационной работы:
- изучить основные теоретические положения в области товароведения и экспертизы качества питьевой воды;
- проанализировать ассортимент выпускаемой питьевой воды;
- проведение сравнительных испытаний некоторых марок питьевой бутилированной воды, оценка соответствия
требованиям российских и международных нормативных документов, регулирующих качество воды;
-
провести
сравнительную
оценку
органолептических
и
химических
показателей
производителей.
Объектом исследования является ассортимент бутилированной воды в ООО «Агроторг».
Предмет исследования бутилированная вода.
качества
воды

3.

Структура рынка напитков (по данным Госкомстата и Nielsen,
2022г.)
16,6
37,5
45,9
Бутилированая вода
Соки и нектары
Прохладительные напитки и квас

4.

Структура потребления напитков

5.

Потенциальный сильный тренд будущего — экология
При относительно невысокой
сложности производства
неудивительно, что на нем много
игроков. Лидируют безусловные
«профи» маркетинга и дистрибуции —
BonAqua (Coca-Cola) и Aqua Minerale
(PepsiCo), но ввиду «локального
патриотизма» и более низких цен
потребитель доверяет чаще «местному
производителю» — 60% россиян
предпочитают покупать именно
«местную воду».

6.

Виды и наименования бутилированной воды

7.

8.

Типы анализов воды :
Физико-химический(уровень
жесткости,
кислотно-щелочной
показатель, степень минерализации,
окисляемость)
Микробиологический
или
паразитологический. (исследуют воду
на предмет присутствия патогенных
бактерий)
Химический.
Определяют,
какие
органические и неорганические примеси
есть в воде, а также их концентрацию.
На
радионуклиды.
Выясняют,
соответствует ли питьевая вода критериям
радиационной безопасности.

9.

Органолептические показатели воды
• Прозрачность
• Мутность
• Цветность
• Запах и привкус
• Температура

10.

Характеристика торгового предприятия ООО "Агроторг Пятерочка"
Деятельность магазина ООО "Агроторг
Пятерочка" соответствует требованиям СП
2.3.6.1.66-01 «Санитарноэпидемиалогические требования к
организациям торговли и обороту в них
продовольственного сырья и пищевых
продуктов», что подтверждает выданное
санитарно-эпидемиологическое заключение.

11.

Исследование качества бутилированной питьевой воды реализуемых в
«Пятерочке»
Опрос
Водопроводная
колодезная
6
17
родниковая
скваженская
23
10
бутилированная
очищеная с помощью фильтров
6
38

12.

Диаграмма предпочитаемой торговой марки бутилированной воды
9; 9%
4; 4%
21; 21%
19; 19%
47; 47%
Архыз
Раифовский источник
Аква Минерале
не имеет значения
BonAqua

13.

о
т
в
е
т
с
т
в
у
е
т
т
р
е
б
о
в
а
н
и
я
м
б
е
з
о
п
а
с
н
о
с
т
и
к
м
и
н
Итоги тестирования питьевой воды, реализуемых в ООО Агроторг»
Материалом для исследования
послужили пять образцов 5 образцов
питьевой воды брендов: «Шишкин
лес», Baikal, BonAqua и 2 минеральной
столовой — «Архыз» и «Сенежская»,
приобретенных в торговой сети
«Пятёрочка» г.Казани.

14.

Выводы и предложения
Изучив вышеизложенный материал, я могу сделать следующие выводы:
X5 Group стремится взаимодействовать с поставщиками, гарантирующими высокое качество продукции и
всегда готова обсуждать с партнёрами новые форматы взаимодействия по вопросам поставки питьевой
бутилированной воды в магазины компании.
Процедура закупки воды в X5 Group включает проверку сопроводительных документов, условий
транспортировки, упаковки, маркировки, оценку качества продукции.
В результате оценки органолептических показателей с помощью балльной шкалы, было выявлено, что Вода
«Сенежская»- Соответствует требованиям безопасности к минеральной питьевой столовой
воде. Физиологически полноценна по макро- и микроэлементному составу — подходит для постоянного
питья.
«Архыз» негазированная Соответствует требованиям безопасности к минеральной питьевой столовой воде.
Физиологически полноценна по макро- и микроэлементному составу, кроме содержания фтора.
Относительно низкое значение показателя окисляемости (интегральный показатель содержания окисляемых
органических соединений). Не содержит тяжелых металлов.
А у остальных образцов ,есть незначительные несоответствия к требованиям безопасности к питьевой воде.

15.

Чтобы улучшить спрос нужно часто устраивать акции. Это возможность
распродать товары, которые не пользуются большим спросом у
покупателей из-за высокой цены
Проводить мероприятия по стимулированию сбыта питьевой воды в
«Пятерочке» могут преследовать различные цели:
-продвижение на рынок товара-новинки и побуждение покупателя к
совершению первой покупки;
-стимулирование покупателей к совершению повторной или
многократной покупки;
-привлечение в магазин новых сегментов покупателей;
-распродажа плохо оборачиваемых и неликвидных товаров;
-распродажа сезонных товаров в конце сезона;
-побуждение покупателей к совершению регулярных покупок;
-увеличение среднего чека;

16.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

17.

English Русский Правила