Пахлава. Творческий проект по технологии

1.

ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ
ПО ТЕХНОЛОГИИ
ИБРАГИМОВА АМИНА 8Б

2.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПАХВАЛЫ
Для теста
• Мука: 300-350гр.
• Масло слив.: 250гр.
• Яйцо: 2 шт.
• Сметана: 200гр.
• Сода пищевая: 1
чай. ложка
Для начинки
• Грецкий орех: 800гр.
• Сахар: 2,5 стакана
• Ванильный сахар: 1 чай.
ложка
• Яйцо: 2 шт.
Для смазки похвалы
• Яйцо: 1 шт.
• Грецкий орех (на глаз)

3.

ГОТОВКА ТЕСТА
1. Насыпаем на доску 300-350 гр. Муки
2. Растираем на терке кусок масла (250 гр.) и
перемешиваем с мукой
3. Отделяем два желтка и белка и добавляем
желтки в тесто

4.

4. В стакане перемешиваем
200 гр. Сметаны и 1 чай.
Ложку соды
5. Добавляем в тесто и
перемешиваем
6. Делим на 4 ровные части,
накрываем пленкой и
ставим холодильник на 2
часа

5.

НАЧИНКА
1. В блендере измельчаем 800 гр. грецкого ореха
до такого состояния
2. В отдельной емкости смешиваем орехи и 2,5
стакана сахара и перемешиваем
3. К размешанной массе добавляем желтки от двух
яиц и тоже перемешиваем

6.

ФИНАЛЬНЫЙ ЭТАП
1. Достаем тесто из холодильника, и тонко
раскатываем его на противне
2. Выкладываем начинку на тесто, равномерно
распределяя ее по тесту
3. Повторяем тоже самое 3 раза, но на
последнем этапе не накладываем начинку и
сверху оставляем тесто

7.

4. Смазываем изделие одним перемешанным
желтком
5. Режем ножом тесто на ромбики
6. Делим грецкие орехи на ¼ части и украшаем
каждый кусок им

8.

7. Греем духовку до 200 градусов и кладем тесто с
начинкой в духовку на 20-30 мин
8. Достаем из печи пахлаву и отделяем ромбики друг
от друга