Похожие презентации:
Организация питания детей-спортсменов
1.
ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯДЕТЕЙ-СПОРТСМЕНОВ
2023г.
Капран Е.А.
Врач-диетолог ГБУЗ ЛО «Гатчинская
«КМБ»
2.
Современный уровень развития спорта требует уже в детскоми юношеском возрасте достижения высоких результатов, что
осуществляется за счет больших физических и нервнопсихических нагрузок;
Адекватное питание является важнейшим фактором здоровья
ребенка, влияющим на его самочувствие, а также на
показатели физической активности.
Достижения = тренировочный процесс
адекватное питание
+
Наиболее значительно при этом возрастает потребность
в белке, углеводах и витаминах
3.
В настоящее время установлено, что энергетические затраты юныхспортсменов значительно выше, чем у их сверстников, не
занимающихся спортом
Для спорта характерны интенсивные и неравномерные энергозатраты,
часто сочетающиеся с нервно-психическими нагрузками, которые также
существенно увеличивают потребность в энергии
У юных спортсменов энергозатраты, связанные с физической
активностью, составляют 1/3 от общего расхода энергии за сутки.
4.
Отклонения в состоянии здоровья,свзязанные с неадекватным питанием
1.
2.
3.
4.
5.
Система пищеварения детей-спортсменов находится
в состоянии хронического перенапряжения
Дисбиоз кишечника-частая проблема
Расстройством функции органов, несущих основную нагрузку
по обеспечению гомеостаза- снижением иммунитета
Нарушение работы эндокринной и репродуктивной систем«триада спортсменок»: нарушение питания (анорексия и др.),
отсутствие менструаций в течение 3 мес. и более (аменорея)
и резкое снижение минеральной массы тела (остеопороз)
Низкий водный баланс и неконтролируемые потери жидкости
организмом, что важно для обеспечения работоспособности,
фиксируются в 20–40 % наблюдений .
5.
Сложно - координационые виды спорта это:• сочетание динамичного режима работы одних групп мышц
•статические усилия других групп мышц
•наличие широко амплитудных движений, сочетающихся с пластичностью
• координация и повышенная подвижность во всех структурных звеньях
опорно-двигательного аппарата, в том числе позвоночника
ПОЭТОМУ
необходим
!!!!контроль массы тела спортсмена
6.
Ребенок = маленький взрослый?7.
Роствнутренних органов (16-18лет)
Рост скелета (16-18 летдостижение костной
зрелости)
Созревание иммунной
системы(6-7 лет)
Созревание репродуктивной системы (16-18 лет)
Созревание эндокринной системы (16-18 лет)
8.
9.
Покрытие затрат:потратил(а)= съел(а )
Поддержание
мышечной массы
10.
ЭнерготратыНагрузка (1 час)
Затраты (в ккал)
Спортивная тренировка
500-1000
Вождение авто
100
Работа за компьютером
86
Приготовление пищи
120
Уборка дома
160
Ходьба 6 км
300
11.
12.
13.
Что такое пищевой мусоргазированные напитки; промышленные
сладкие молочные напитки
фастфуд;
консервы;
чипсы, соленые и сладкие орешки, сухарики,
кукурузные палочки;
магазинные сладости — конфеты, торты,
печенье;
глазированные сырки и творожные массы;
колбасы, сосиски, полуфабрикаты;
плавленые сыры;
каши и макароны быстрого приготовления
(те, что просто заливают кипятком);
кетчуп, соусы, майонез:
Мороженное, взбитые сливки;
Горячий шоколад со сливками
Кофе «3 в одном» и т.д.
14.
Приказ Госкомспорта РФ от 25.02.2004 N 155 "О нормахобеспечения минимальным суточным рационом питания
учащихся училищ олимпийского резерва»
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПО ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЕ И СПОРТУ
15.
БАЗОВЫЙ ПЕРИОД+ВИТАМИННОМИНЕРАЛЬНЫЕ
КОМПЛЕКСЫ
+ ПРОДУКТЫ
«ФУНКЦИОНАЛЬНОГО
ПИТАНИЯ»
+ПРО ПРЕ-БИОТИКИ
+ ПИТЬЕВОЙ РЕЖИМ
16.
ПРЕДСОРЕВНОВАТЕЛЬНЫЙСОРЕВНОВАТЕЛЬНЫЙ
17.
ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЙ18.
Оценка нутритивного статуса(состава тела) юныхспортсменов и контроль эффективности диетических
мероприятий
В спортивном отделении ФГБУ «Научный центр здоровья детей» РАМН
в 2008–2012 гг.
•695 спортсменов в возрасте 8–18 лет
•из них 278 девочек
•Спортивный стаж составлял от 2 до 12 лет
•Спортивная квалификация детей и подростков обследованной группы: массовые
разряды — 327, от первого разряда и выше — 368 детей и подростков
ОЦЕНКА ПАРСМЕТРОВ:
•жировая масса тела (ЖМТ)
•активная клеточная масса (АКМ)
•общая вода организма (ОВО)
• процентное содержание жира в теле (%ЖМТ)
19.
Оценка нутритивного статуса юных спортсменови контроль эффективности диетических мероприятий
20.
ЧТО ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ РОДИТЕЛИПериоды тренировочного процесса :
1.Базовый
2.Предсоревновательный –Соревновательный
3.Восстановительный
Индивидуальные особенности ребенка
Вес, рост
Нутритивный статус - данные биомпедансометрии
(контроль 1 раз в год)
Состояние пищеварительной системы
Вкусовые предпочтения
Наличие пищевой непереносимости
Режим дня и тренировок
21.
Основные правила организации питанияюных спортсменов:
•соблюдение оптимального режима питания
• поел= потратил, дни без тренировок менее калорийные
•в дни тренировок и соревнований еда В КОМПАКТНОМ ВИДЕ, рацион
калорийнее за счет углеводов
•в рационе максимально должны быть натуральные продукты
•разнообразный ассортимент блюд приветствуется
22.
Режим питания спортсменов• 4–5-разовое (при необходимости — 6-разовое) питание
с интервалом 2,5–3,5 ч.
• Допускаются перекусы
• непосредственно перед тренировкой прием пищи не
должен быть обильным
• между «большим» приемом пищи и началом
интенсивной мышечной работы должен быть перерыв
не менее 2–2,5 ч.
• По окончании тренировки основной прием пищи
должен быть не ранее чем через 40–60 мин
• не допускается тренировка натощак, так как приводит
к истощению углеводных ресурсов и снижению
работоспособности
23.
24.
Базовый рацион детей и подростковБелок
25.
ХАРАКТЕРИСТИКА БЕЛКАБелок высокой биологической
ценности:
Белок низкой биологической
ценности:
Мясо, птица
Рыба, морепродукты
котлеты из мяса птицы
Яйцо
Сыр твердых сортов
Готовые бобовые
Кисломолочные продукты
Нежирный творог
Хлеб
Крупяные каши
Макаронные изделия
отварной рис
сырые овощи, готовые
овощи
26.
Углеводы• 65–70 % от общего количества - это
крахмалистые блюда: крупы, хлеб, паста
твердых сортов , бобовые продукты, орехи,
бананы, картофель- во все периоды
• 25–30 % должно приходиться на простые
и легкоусвояемые углеводы : сахар, фруктоза,
глюкоза - в дни тренировок, соревнований и
период восстановления после соревнований
• 5 % на пищевые волокна-отруби 20-30 г в
день- во все периоды
27.
Углеводы28.
Жиры29.
Питание перед спортивнойнагрузкой
30.
Питание после спортивной нагрузки31.
Организация питьевого режима• При обезвоживании организма ухудшается
выносливость и повышается риск
теплового поражения. Для оптимизации
спортивной работоспособности
и сохранения здоровья необходимо во
время тренировок или соревнований
строго соблюдать питьевой режим
• !!!! Чувство жажды не появляется!!!!
32.
Ориентировочные объемыжидкости для спортсменов
Время
Объем жидкости
В течение 1–2 ч перед
тренировкой
Масса тела < 40 кг: 85–170 мл
Масса тела > 40 кг: 170–340 мл
Во время тренировки
Масса тела < 40 кг:120 мл
каждые 20 мин
Масса тела 40–60 кг: 140–200
мл каждые 20 мин
Масса тела > 60 кг: 230 мл
каждые 20 мин
После тренировки
500–600 мл жидкости на
каждые 0,5 кг потери веса
33.
Спортивные напитки- готовим сами1. Вода, лимонный сок, сахар, соль морская ¼ ч.л.
400 мл воды комнатной температуры растворите 20 г сахара, добавьте немного
соли и лимонного сока по вкусу. Напиток будет иметь слабый кисловатый вкус
2. Спортивный напиток на основе чая– чабрец, мята, зеленый и черный чай с
лимоном, с медом, с ягодами (например с брусникой). Летом в жару напиток
может быть прохладным, зимой теплым.
3. Энергетический спортивный напиток
На литр воды:
• Две столовых ложки меда или варенья (малина, смородина)
• Две-три столовых ложки сиропа шиповника (продается в аптеках)
• Добавьте сок лимона (по вкусу)
4. Морсы из ягод.
Как приготовить морс:
• 500 гр. ягод на 2-3 литра воды
5. Свежевыжатые соки чередовать с водой
200-400 мл жидкости за час-1,5 до занятий!!!!!
34.
Примерный рацион 5-8/9-11 классы тренировочные дни,соревнования и восстановительный период
1 завтрак
Каша со сливочным маслом на воде/молоке, или овощное, или яичное, или творожное
блюдо-200 – 250/250-280, чай 180-200, хлеб зерновой 1 кусочек+ шоколад или мед
2 завтрак - калорийнее первого
Каша со сливочным маслом на воде/молоке, или овощное, или яичное, или творожное
блюдо- 200 – 250/250-280 + 1бутерброд с джемом или сыром или мясом отварным и
листьями салата, какао на молоке 180-200
Обед
Суп-пюре на 2 курином бульоне овощной-250/250-300
Второе блюдо из фарша рыбного, мясного, птицы на пару 100-120/120-150
Гарнир-картофельное пюре или тушеные овощи или макаронные изделия твердых сортов
без подливы с сочком от второго блюда-180-230/200-250
Без хлеба
Вода 180-200
Полдник- до тренировки
Чай или бульон или какао или молоко или свежевыжатый сок или картофельное пюре-200
или яйцо всмятку
35.
Примерный рацион 5-8/9-11 классы тренировочные дни,соревнования и восстановительный период
Напитки на тренировку
Вода+соки или морсы или чаи в соотношении соответственно 3/1, общий объем от 120230 мл
Напитки после тренировки
Вода+соки или морсы или чаи в соотношении соответственно 3/1, общий объем в
зависимости от веса(см. таблицу)+ сухофрукты 30,0
Ужин
Овощи тушеные( лук, морковь, свекла, томаты, картофель,зелень) или на пару180-230+
рыба 100-120/120-150 или творожное блюдо 180-230 и фруктовый смузи
или специальные продукты Смесь Nestle Resource Optimum 250-300/300-400 мл выпить как
сиппинг+ хлебцы с отрубями
+ кальций 1000мг внутрь 1 месяц* 2 раза в год
+ пробиотики курсами по 1 месяцу в сезон
+ витамин Д 1500- 2000 МЕ ежедневно круглогодично
+ витаминно-минеральные комплексы по возрасту по 2-3 месяца* 2 раза в год
36.
Примерный рацион 5-8/9-11 классы безнагрузки
1 завтрак
Каша на воде/молоке, или овощное, или яичное, или творожное блюдо-180 –
200/200-250, чай 180-200, хлеб зерновой 1 кусочек
2 завтрак - перекус
Фрукт и йогурт натуральный или белковый батончик или хлебец и йогурт
натуральный
Обед
Салат любой 60/80
Суп-любой на любом бульоне овощной-300-400/500
Второе блюдо с рыбой, мясом или птицей в любой кулинарной обработке-80100/100-120
Гарнир- любой с подливой -150-200/180-200
Хлеб 1-2 кусочка
Компот и кисель 180-200
Полдник
Фрукт и йогурт натуральный или белковый батончик или хлебец и йогурт
натуральный
37.
Примерный рацион 5-8/9-11 классы безнагрузки
1 Ужин
Овощи любые тушеные или гриль в любой кулинарной обработке180200+ рыба 90-100/120 или творожное блюдо 150-180 и фруктовый
смузи
2 Ужин
Кефир 1-2 % 150-180 мл+ отруби 20/30
+ кальций 1000мг внутрь 1 месяц* 2 раза в год
+ пробиотики курсами по 1 месяцу в сезон
+ витамин Д 1500- 2000 МЕ ежедневно круглогодично
+ витаминно-минеральные комплексы по возрасту по 2-3 месяца* 2 раза
в год