Имбирный пряник. Объединение «Лакомка»

1.

МАОУ ДО Ковдорского района «Центр детского творчества»
«ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК»
Выполнил:
Данилов Никита
Руководитель:
Чигирева Марина Николаевна
Объединение «Лакомка»
2021 год
Г. Ковдор Мурманской области

2.

Цель работы:
• Изучить историю имбирного пряника
• Освоить технологию приготовления
имбирного пряника

3.

Пряник человек стал
выпекать практически сразу
же после появления на его
столе хлеба. Пряник, от слова
«пряный», изначально
предполагал добавление
самых разных пахучих
специй и приправ. Самая
первая примесь в лепешку –
мёд.
Происхождение пряников
теряется в глубине
тысячелетий – около 350 лет
до н.э. древние египтяне уже
пекли лепешки, похожие на
пряник.

4.

Родиной имбирного пряника считается
небольшой городок Макет Дрейтон в
Великобритании. По легенде, завезли и
рецепт и пряность средневековые
крестоносцы.
На Руси «медовый хлеб», так
именовали первые пряники, стал
известен в IX веке. Он представлял
собой смесь ягодного сока, ржаной
муки и мёда. Специи и приправы стали
добавлять позже, когда их привезли из
Индии и стран Ближнего Востока.
Название «пряник» пошло от
добавления в медовое печенье жгучей
пряности – корня сушеного имбиря.

5.

Имбирные пряники обычно пекут к празднику Рождества
Христова, украшают ими рождественскую елку, дарят. Из
имбирного теста удобно делать различные фигурки:
звездочки, елочки, человечки и т.д.

6.

Из имбирного пряничного теста делают знаменитые
пряничные домики, украшенные глазурью,
цукатами, кондитерскими посыпками.

7.

В состав теста для имбирных пряников входят:
Мука пшеничная – 250 г
Масло сливочное – 100 г
Сахарная пудра – 100г
Яйцо куриное – 1 шт.
Мёд – 1 ст. ложка
Какао – 1 ч. ложка
Имбирь молотый – 1,5 ч. ложки
Корица молотая – 1 ч. ложка
Кардамон молотый – 0,5 ч. ложки
Гвоздика молотая – 0,5 ч. ложки
Перец душистый молотый – 0,25 ч. ложки
Сода – 0,5 ч. ложки
Соль - щепотка

8.

Изготовление имбирного пряника
На небольшом огне разогреваем мёд, масло
и сахар до полного растворения последнего
и снимаем с плиты.
Смешиваем молотые специи.
В масляно-медовую смесь добавляем соль и
подмешиваем пряности. Когда остынет до
тёплого состояния, смешиваем с яйцом.
Муку перемешиваем с разрыхлителем и
постепенно добавляем к пряничной смеси.
Оставляем тесто на 3-4 часа.

9.

Через 4 часа тесто легко вымешивается до гладкого
состояния. Раскатываем его на бумаге.
Формочками вырезаем фигурки. Выпекаем 12-15 минут
при температуре 200 градусов. Готовим глазурь и
украшаем пряники как нашей душе угодно.

10.

Заключение
В своей работе я изучил историю имбирного
пряника и освоил технологию его
изготовления.
Мне хотелось бы сказать, что имбирный
пряник это не только ароматное вкусное
угощение, но и хороший подарок, который
просто сделать своими руками.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!