Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя кроликов при применении витаминизированной кормовой добавки

1.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина»
ДОКЛАД
Студента-магистранта 2-го курса, очно-заочной (вечерней) формы обучения по направлению
подготовки 36.04.01 – «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (квалификация – магистр)
Райковой Людмилы
на тему: «Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя кроликов при применении витаминизированной
кормовой добавки»
Научный руководитель:
доктор биологических наук,
доцент кафедры паразитологии и
ветеринарно-санитарной экспертизы
Бачинская В.М.
Москва, 2023

2.

АКТУАЛЬНОСТЬ
Кролиководство – является довольно перспективной и не дорогой отраслью животноводства. Благодаря своей
плодовитости и скороспелости, а также малыми затратами на корма и содержание.
Кроличье мясо отличается повышенной усвояемостью в организме человека и обладает высокими диетическими
свойствами, а также содержит большое количество незаменимых аминокислот и ненасыщенных жирных кислот,
которые повышают его биологическую ценность.
С целью обеспечения животных полноценным кормлением, сбалансированным по питательным веществам,
макро- и микроэлементам, а также витаминам, наибольшую перспективность в кролиководстве представляют
современные витаминизированные кормовые добавки отечественного производства «Абиовит» и «Нитамин» в
основной состав которых входят: витамин A, витамин D3, витамин E, йод органический и селен, что и
обусловило выбор темы для данной работы.
Кроличье мясо отличается повышенной усвояемостью в организме человека и обладает высокими диетическими
свойствами, а также содержит большое количество незаменимых аминокислот и
ненасыщенных
жирных кислот, которые повышают его биологическую ценность.

3.

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ
Изучить биологическое действие витаминизированной кормовой добавки «Абиовит» на
кроликах и определить показатели качества и безопасности получаемого мяса.

4.

ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ
изучить физиологические показатели и прирост живой массы кроликов, а также
определить убойный выход мяса;
изучить гематологические показатели кроликов;
определить органолептические и физико-химические показатели мяса;
изучить аминокислотный состав мяса;
определить безвредность и биологическую ценность мяса.

5.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Работа выполнялась на кафедре паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО МГАВМиБ –
МВА имени К.И. Скрябина, в Федеральном государственном бюджетном учреждении «Федеральный центр охраны
здоровья животных» (ФГБУ «ВНИИЗЖ») и на территории личного, подсобного хозяйства, расположенного в
Московской области, в период с 2021 – 2022 гг.
Биологическое действия витаминизированной кормовой добавки «Абиовит» изучали на 30 кроликах
Калифорнийской породы, которые были отобраны по принципу аналогов в возрасте 55 суток.

6.

СОСТАВ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «АБИОВИТ»
Кормовая добавка по степени воздействия на организм
относится к 4-му классу опасности (по ГОСТ 12.1.007-76)
– веществам малоопасным.

7.

ТАБЛИЦА 1 – СХЕМА ЭКСПЕРИМЕНТА
Убой кроликов проводили в возрасте 95 суток.
Предубойный и послеубойный ветеринарно-санитарный осмотр тушек кроликов проводили по
общепринятой методике, согласно действующей нормативной документации.

8.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Влияние витаминизированной кормовая добавки «Абиовит» на физиологические показатели,
прирост живой массы кроликов и убойный выход получаемого мяса
Таблица 2 – Результаты контроля клинического состояния кроликов

9.

Таблица 3 – Динамика прироста живой массы кроликов
Группа 2 Контроль
Группа 1 Абиовит
0
0,5
1
Возраст - 95 суток
1,5
2
Возраст - 55 суток
2,5
3
3,5

10.

Таблица 4 – Убойный выход мяса кроликов
3,5
3
2,5
2
1,5
1
0,5
0
Абиовит
Контроль
Живая масса
Убойная масса

11.

РЕЗУЛЬТАТЫ ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
Таблица 5 – Результаты общего анализа крови (ОАК) кроликов

12.

Таблица 6 – Результаты биохимического анализа крови кроликов

13.

РЕЗУЛЬТАТЫ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ
ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ УБОЯ КРОЛИКОВ
Таблица 7 – Органолептические показатели тушек кроликов