Лапша быстрого приготовления: польза или вред

1.

МАОУ «Фроловская средняя школа «Навигатор»
Структурное подразделение – детский сад «Галактика»
«Лапша быстрого
приготовления:
польза или вред»
Подготовила: Субботина Н.И.
Фролы, 2022г

2.

Популярность лапши
быстрого приготовления
• Большой популярностью в современном мире,
когда нет времени на готовку, пользуется лапша
быстрого приготовления. Она продается во всех
продуктовых магазинах. Цена на эту продукцию
доступна людям с разным достатком.
• Можно увидеть, как люди покупают эти
продукты целыми пакетами и коробками. Яркие
упаковки и красочная реклама этих продуктов
привлекают к себе внимание.
• Мы решили провести собственное исследование
этого
продукта:
вред
лапши
быстрого
приготовления – это правда или миф.

3.

4.

Цель исследования: проверка вреда лапши
быстрого приготовления.
Задачи:
1. Изучить историю возникновения лапши быстрого
приготовления;
2. Определить степень употребления лапши детьми
с помощью анкетирования;
3. Провести сравнительную экспертизу лапши
быстрого приготовления от разных производителей.
4. Найти информацию о результатах исследований
лапши быстрого приготовления учёными.
5. Разработать свой рецепт приготовления лапши.

5.

• Объект исследования: лапша быстрого
приготовления от разных производителей.
• Предмет исследования: состав продукта
быстрого приготовления.
• Гипотеза: лапша быстрого приготовления
не так вредна, как о ней говорят.

6.

Создание лапши быстрого
приготовления
Создателем лапши
быстрого приготовления
является японец Момофуку
Андо. Быстрая лапша,
которую сейчас едят во
всем мире, родилась в
результате долгих
экспериментов в сарае в
1950-х годах.
Момофуку Андо

7.

Мы с детьми подготовительной группы провели
анкетирование, в нём участвовали 25
воспитанников и 35 родителей. Ребята с желанием
отвечали на вопросы анкеты.

8.

Анкетирование
1.
Ели ли вы лапшу быстрого
приготовления?
10
15
Да
Нет

9.

Анкетирование
2. Часто ли употребляете лапшу?
3
3
Очень редко
9
Нечасто (1 раз
в неделю)
Каждый день

10.

Анкетирование
3. Лапшу какого производителя едите
чаще?
«Доширак»
2
2
7
«Роллтон»
«Биг Ланч»
4
Другие
марки

11.

Анкетирование
4. Если мама предложит на выбор суп,
салат, мясное блюдо или лапшу быстрого
приготовления, что вы выберете?
3
1
Лапша
2
Салат
19
Мясное
блюдо
Суп

12.

Анкетирование
5. Каково ваше отношение к лапше
быстрого приготовления?
8
9
Положитель
но
Отрицательн
о
Нейтрально
19
Среди детей есть желающие попробовать этот
продукт. Родители же относятся к лапше отрицательно.

13.

Также мы провели сравнительное исследование
лапши быстрого приготовления 4 марок:
«Доширак», «Роллтон», «Биг Ланч», дешёвая
(самый
бюджетный вариант). Лапшу сравнивали по
внешнему виду, вкусу, стоимости, комплектации,
составу. В исследовании участвовали два человека.

14.

Критерии
В сухом виде
Внешний
вид
В заваренном виде
Вкус
Участник
Образец № 4 (Дешёвая)
понравился больше, так
как лапша очень походит
на обычную вермишель,
которую готовит мама.
Помощник
Образец № 2
(«Роллтон») понравился
больше, так как цвет
лапши самый приятный
из представленных,
лапша выглядит
аппетитнее. Завитки
лапши однородны,
одинаковы.
Понравился вид лапши
Образец № 1
под № 3 («Биг Ланч»).
(«Доширак») понравился
Цвет лапши желтоватый, тем, что имеет много
присутствуют маленькие больших кусочков
кусочки овощей.
овощей, у него приятный
светлый оттенок. Сама
лапша тонкая.
Оба дегустатора были солидарны друг с другом, по
вкусовым качествам лапшу распределили таким
образом:
I. «Доширак»;
II. «Биг Ланч»;
III. «Роллтон»;
IV. Дешёвая.

15.

Критерии
Стоимость
Комплектация
Лапша
Состав
Приправа
№ 1 – «Доширак»
№ 2 – «Роллтон» № 3 – «Биг Ланч»
№ 4 – Дешёвая
17,90 рублей
25,80 рублей
24,90 рублей
5,80 рублей
2 пакетика:
приправа и
сушёные овощи.
Пшеничная мука
в/с, масло
растительное,
крахмал, вода,
соль, соевое
масло, эмульгатор
Е322, клейковина,
сушёная
ламинария
стабилизаторы:
Е501i, Е412, Е452i.
Пряности,
сушёные овощи,
соль, сахар,
усилитель вкуса
Е621.
2 пакетика:
приправа и
масло.
Пшеничная мука
в/с, масло
растительное,
вода, соль.
2 пакетика:
приправа и соус
куриный.
Пшеничная мука
в/с, масло
растительное,
вода, соль, Е412.
1 пакетик
приправы.
Пряности,
сушёные овощи,
соль, усилители
вкуса Е621, Е635,
мясо кур
сушёное,
краситель Е100,
агент
антислеживающи
й Е551.
Пряности,
сушёные овощи,
соль, сахар,
усилитель вкуса
Е621,
ароматизатор
«Курица»,
экстракт
дрожжевой,
лимонная
кислота.
Соль, усилитель
вкуса Е621,
пряности,
ароматизатор
«Курица»,
«Варёное мясо».
Пшеничная мука
в/с, масло
пальмовое, вода,
соль, крахмал,
сахар, куркума
молотая,
усилитель вкуса
Е621.

16.

Пищевые добавки
В составе лапши есть пищевые добавки. Они нужны для
того, чтобы сохранить форму продукта, сделать массу
однородной, улучшить вкус. Все добавки, используемые
производителями, не представляют опасности для
человека, если соблюдать меру
• Е412 – это гуаровая камедь, которую производят
из стручков акации. Она служит для сохранения
формы продукта.

17.

Пищевые добавки
• Е322 – лецитин, делает массу однородной. Он
даже содержится в природных продуктах:
рыбе, яйце, мясе и других. Он необходим
организму для работы нервной системы и
головного мозга.

18.

Пищевые добавки
• Е621- глутамат натрия, служит для
усиления вкуса. Он содержится во
многих овощах и фруктах.
Натуральный Е621 появляется в тех
продуктах, которые бродят,
заквашиваются, сушатся.

19.

Рецепт
домашней
лапши
Но если вы не желаете покупать лапшу, можно
её приготовить дома. Для этого понадобятся
Ингредиенты:
• 0,5 кг муки,
• 2 яйца,
• 0,5 ч. л.
соли,
• 0,5-1 стакана
теплой
воды.

20.

1. Смешать все
ингредиенты.

21.

2. Замесить тесто.
3. Раскатать тонкий
пласт.

22.

4. Нарезать пласт на
тонкие полоски.
5. Высушить в духовке.

23.

6. Залить лапшу мясным бульоном,
добавить зелень.
Получается вкусно и полезно!!!

24.

Мнение учёных о лапше
Употребление быстрорастворимой лапши в умеренных
количествах не приносит человеку вреда. К такому
выводу пришли сотрудники Сибирского университета,
изучившие состав "Доширака". Некоторые из этих
компонентов не слишком полезны, однако, как
утверждает доцент Елена Семиченко, "вреда здоровому
организму не принесут". "Однако постоянно питаться
только "Дошираком" нельзя, ведь в нем мало белков и
жиров. Пища должна быть разнообразной: необходимо
есть больше овощей и фруктов, мяса, особенно
говядины и свинины", - подытожила Семиченко.
Слова учёных-исследователей подтверждают нашу
гипотезу о том, что лапша быстрого приготовления на
самом деле не так вредна, как о ней говорят. Нам
кажется, что стоит прислушаться к словам учёных и не
распространять ложную информацию о вреде лапши.

25.

Спасибо за внимание!