Совершенствование торгово-технологического процесса на примере сетевого магазина «Красное и белое»

1. Совершенствование торгово-технологического процесса на примере сетевого магазина «Красное и Белое» ООО «Альфа-М»

Дипломная работа
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТОРГОВОТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
НА ПРИМЕРЕ СЕТЕВОГО
МАГАЗИНА «КРАСНОЕ И БЕЛОЕ»
ООО «АЛЬФА-М»
Выполнила А.А. Бондаренко
Руководитель ДР Л.М. Урюпина

2. Актуальность работы

АКТУАЛЬНОСТЬ РАБОТЫ
в условиях усиления
конкуренции и
меняющейся конъюнктуры
рынка важное значение
приобретает
совершенствование
организации и технологии
торговли

3. Задачи

ЦЕЛЬ РАБОТЫ
ЗАДАЧИ
разработка направлений
совершенствования торговотехнологического процесса в
магазине торговой сети
«Красное и Белое»
раскрыть теоретические аспекты организации и
управления торгово-технологическим процессом в
магазине
дать оценку организации торгово-технологического
процесса магазина «Красное и Белое», г. Ростов-наДону
разработать рекомендации по совершенствованию
торгово-технологического процесса в данном
магазине

4.

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ
Миссия организации – «Мы хотим поменять отношение людей к
алкоголю, повысить уровень культуры употребления напитков»
Должность
Управляющий
магазином
Товаровед-бухгалтер
Продавец
Уборщица
Всего
Количество,
чел.
1
1
6
1
9

5.

ОСНОВНЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАГАЗИНА № 590 ЗА 2020–2022Г.Г
Наименование
показателей
Товарооборот,
тыс.руб.
Валовой
доход,
тыс.руб.
Уровень,
%
к
обороту
Издержки
обращения,
тыс.руб.
Уровень,
%
к
обороту
Прибыль
от
реализации,
тыс.руб.
Уровень
рентабельности, % к
обороту
Внереализационны
е доходы, тыс.руб.
Налоги,
выплачиваемые из
прибыли, тыс.руб.
Чистая
прибыль,
Отклонени
е ( +,-)
Годы
Темп роста, %
2022
2021 к
2020
2022 к
2021
107952,0 112854,00
115987,00
4902,00
3133
26988,0
29227,00
31025,00
2239,00
1798
25,00
89,00
0,89
0,86
22970,00
25120,00
1380,00
2150,00
20,0
20,36
21,66
0,36
1,298,00
5398,0
6257,00
5905,00
859,00
-352,00
109,39
5,54
5,09
0,54
-0,45
101,82
3507,0
4102,00
4157,00
595,00
55,00
1079,6
1251,40
1181,00
171,80
-70,40
2020
25,0
21590,0
5,0
2021
2022 к
2022
107,4
114,96
116,35
-
118,53
109,39

6.

АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА
Номенклатура свойств и показателей
ассортимента виноградных вин
Структура ассортимента магазина « по
товарным группам,%

7.

РЕST – АНАЛИЗ ТОРГОВОЙ СЕТИ
«КРАСНОЕ И БЕЛОЕ»
Политические факторы
1)
определенные
внутренние
противоречия между федеральными и
региональными органами власти
относительно налоговых сборов,прав
на
землю,
полномочий
по
регулированию отдельных отраслей и
региональной
автономии;
2)
усиление
уголовной
и
административной ответственности
за нарушения в сфере оборота
алкогольной продукции.
Социальные факторы
Экономические факторы
1) экономическая нестабильность в
России;
2) резкие колебания курса национальной
валюты;
3) ухудшение состояния физической
инфраструктуры
в
России;
4) незащищенность от рыночных спадов
и замедления экономического развития в
другихстранах мир
Технологические факторы
1) повышение скорости внедрения и
1)
социальная
нестабильность;
производства новых материалов и
2) преступность и коррупция;
технологий;
3) падение доходов населения;
2) внедрение средств автоматизации
4) рост безработицы
розничной торговли

8.

ИССЛЕДОВАНИЕ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО
ПРОЦЕССА В МАГАЗИНЕ

9.

ОЦЕНКА ТРАНСПОРТНОЙ МАРКИРОВКИ
ГОСТ 32061–2013
Обязательные реквизиты
маркировки по
ГОСТ 32061
Наименование
вина
Наименование и
местонахождение
изготовителя
Товарный знак
изготовителя
Количество
бутылок
Вместимость
Даты упаковки:
год, месяц, число
Фактические реквизиты
маркировки образцов
Результат оценки по
каждому показателю
Вино Фанагория Авторский
стиль Цимлянский черный - Соответствует ГОСТ 32061Красностоп - Саперави 2013 п.2.2
ОАО «АПФ «Фанагория»
Соответствует ГОСТ 32061Россия,
353540, 2013 п.2.2
Краснодарский
край,
Темрюкский р-н, п. Сенной,
ул. Мира, 49
Соответствует ГОСТ 32061ОАО «АПФ «Фанагория»
2013 п.2.2
Соответствует ГОСТ 3206124
2013 п.2.2
0,7 дм3
Соответствует ГОСТ 320612013 п.2.2
Соответствует ГОСТ 3206111.03.2023
2013 п.2.2

10.

АНАЛИЗ ПОЛНОТЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ МАРКИРОВКИ
НА ПРИМЕРЕ ВИНА КРАСНОГО СУХОГО
Обязательные реквизиты
потребительской маркировки по
ГОСТ Р 51074-2003 п. 4.3.2
Наименование продукта
Наименование
изготовителя
и
Фактические реквизиты
потребительской маркировки
образцов
Вино красное сухое Фанагория Авторский
Цимлянский черный - Красностоп – Саперави
местонахождение ОАО «АПФ «Фанагория»
Россия, 353540, Краснодарский край,
Темрюкский р-н, п. Сенной, ул. Мира, 49
стиль
Товарный знак изготовителя (при
наличии)
Масса нетто
0,75л
Содержание этилового спирта, об. %
13%
Массовая концентрация сахара
Дата розлива
сухое
Срок годности и условия хранения
21.11.2022
Не ограничен при соблюдении определённых условий,
исключающих воздействие прямого солнечнего света
Температура хранения – 5-20˚С, относительная
влажность не более 85%
Обозначение документа, в
ГОСТ Р 55242-2012
соответствии, с которым изготовлен и
может быть идентифицирован продукта
Информация
о
подтверждении
соответствия

11.

ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ В
МАГАЗИНЕ
Характеристика респондентами
ассортимента и услуг
Характеристика
респондентами уровня
обслуживания в магазине

12.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ
ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В
МАГАЗИНЕ
Несанкционированный вынос товара
(кражи)
Использование противокражных
технологий
Очереди в часы
«пик»
Установка дополнительного узла
расчета
Ручная разгрузка
товара
Использования средств механизации
Недостатки услуг по
оказанию помощи в
совершении покупки
Услуги по упаковыванию товаров и
комплектованию наборов

13.

ДОКЛАД ОКОНЧЕН