Зональная диета

1.

Зональная диета
Авторы: студенты 161 группы
Сиковой Тимофей, Полков Александр

2.

История диеты
После тщательных испытаний в 1984 г американский биохимик Барри
Сирс предложил применение разработанной им программы питания
Zone. Её основной принцип — сбалансированное при каждом приеме
пищи употребление углеводов (их должно быть 40%), жиров (30%), и
белков (30%). Это количество необходимых нутриентов биохимик
называет, соответственно, белковой зоной, углеводной и жировой.
Именно такое соотношение он считает «благоприятной зоной» для
организма. Выполнение зональной пропорции не будет вызывать
скачков инсулина, а углеводы, жиры и белки, не накапливаясь, будут
расходоваться организмом для его нужд. При этом организм будет
использовать и поступающие калории, и расходовать накопленные
энергетические запасы в виде жира. Как ни странно, но на выработку
инсулина и его уровень в течение 4-5 часов после еды оказывают
влияние не только углеводы, но и белки.

3.

Плюсы диеты
Плюсы:
− Помогает поддерживать постоянный уровень сахара в крови => защищает
организм от развития диабета, а также помогает улучшить мыслительную
способность и координацию движений.
− Стабильный гормональный фон обеспечит большую физическую активность и
отсутствие чувства голода между приемами пищи в течении дня
− По сравнению с другими популярными методами похудения и
жиросжигающими диетами зональная диета обеспечивает результаты не только
ничуть не худшие, а либо аналогичные, либо даже зачастую более
перспективные, делающие ее для многих исключительно эффективным
способом снижения веса.

4.

Минусы диеты
Минусы:
− После прекращения подсчета калорий вес может вернуться обратно
− Строгое соблюдение определенного количества приемов пищи и довольно жесткие
временные рамки (нельзя допускать перерыв между приемами пищи более 4-5 часов)
− Нельзя употреблять жиры животного происхождения, содержащие арахидоновую кислоту:
говядину или другое красное мясо, печень
− Из-за повышенного содержания белка в рационе диета не подойдёт людям, страдающим
почечной недостаточностью или иными проблемами с почками и выделительной системой.
− Не рекомендуется применять диабетикам, людям с заболеваниями желудочнокишечного
тракта, сердца и сосудов.

5.

Суть зональной диеты
Суть зональной диеты заключается в полном изменении подхода к питанию
и пересмотре роли всех питательных веществ с позиции пользы или вреда
для организма.
Зональная диета доктора Барри Сирса направлена не только на
эффективное жиросжигание и очищение организма, но и на комфортное
самочувствие. Придерживаясь такого питания, человек не испытывает
чувства голода даже при минимальной калорийности дневного рациона.

6.

Принцип зональной диеты
По принципу зональной диеты все продукты подразделяют, исходя из их
энергетической ценности, на белковые, жировые и углеводные блоки.
Средний дневной рацион не превышает при этом 1500-1700 калорий, что в
среднем приводит к потере 500-600 грамм лишнего жира в неделю.

7.

Механизм действия диеты
Концепция Барри Сирса позволяет оценивать продукты питания не только с
точки зрения разделения их на белки, жиры и углеводы, но и с позиции
возникновения гормонального отклика организма на употребление того или иного
продукта.
Именно запуск цепочки гормональных реакций после еды в конечном счёте
определяет, сколько жира отложится в организме. Если же речь идёт о
жиросжигании, то контроль над гормональными реакциями – истинный путь к
успеху в похудении.

8.

Цепочка гормональных реакций
Цель зональной диеты заключается в оздоровлении всего организма путём
контролируемых гормональных откликов на съеденную пищу.
Механизм действия зональной диеты следующий: каждое питательное
вещество, попадая в организм человека, вызывает цепочку гормональных
реакций с выделением гормонов и супергормонов (эйкозаноидов), которые
по-разному влияют не только на процессы жиросжигания, но и на здоровье
человека в целом.

9.

Балансировка реакций организма
Только правильный баланс всех гормональных реакций и веществ в
организме обеспечивает крепкое здоровье и хороший иммунитет. Именно
балансировку через управление гормональными реакциями в организме
обеспечивает зональная диета доктора Барри Сирса.

10.

Правила питания в зональной диете
1. Определите точную потребность вашего организма в белке и никогда не нарушайте
этот показатель. Не переедайте белка и не уменьшайте его.
2. Обязательно соблюдайте соотношение белковых и углеводных блоков: 1:1.
3. Не допускайте перерывов между приёмами пищи более 4-5 часов.
4. Разбейте суточную потребность в питательных веществах на 5 приёмов пищи: 3
основных и 2 перекуса.
5. Лучшие жиры – ненасыщенные жиры.
6. Не превышайте калорийность основного приёма пищи и перекуса. (500 и 100 калорий
соответственно).
7. Если вы активно занимаетесь спортом и ваша потребность в белке возрастает, то
лучше увеличить количество приёмов пищи, а не размер порции.
8. Белок предпочтительно получать из продуктов с низкой жирностью.
9. Углеводы должны иметь низкий гликемический индекс.
10. Во время каждого приёма пищи выпивайте не менее 250 мл воды.
11. Не употребляйте кофе или кофеиносодержащие напитки.
12. Если вы нарушили одно из вышеуказанных правил, постарайтесь, чтобы следующий
приём пищи был максимально приближен к эталону зональной диеты.

11.

Рекомендуемые продукты
К ним относятся:
белковые продукты как животного, так и растительного происхождения;
сложные углеводы, преимущественно из овощей и фруктов;
ненасыщенные жиры растительного происхождения.

12.

Запрещённые продукты
К запрещённым к употреблению продуктам относятся:
белковые продукты животного происхождения с крайне высоким содержанием
насыщенных жиров;
простые углеводы: весь сахар и все сладости, белый хлеб, макаронные изделия
и изделия из теста;
насыщенные жиры преимущественно животного происхождения.

13.

Блоки диеты
Выделяют всего 3 блока: белковый блок (Эквивалент оптимального содержания белка
в 1 блоке примерно 7 грамм белка на фунт), углеводный блок (Эквивалент
оптимального содержания углеводов в одном блоке примерно 9 грамм углеводов на
фунт), жировой блок (Эквивалент оптимального содержания жиров в одном блоке
примерно 1,5 грамма жира на фунт)

14.

Формула расчета индивидуальной потребности в белке
К примеру, если взять женщину с весом 75 килограммов (165 фунтов) и процентом жировой массы 30%,
при этом с умеренным уровнем физической активности, то определение суточной потребности в белке
будет проходить по следующей схеме:
1.
2.
3.
4.
1 килограмм = 2,2 фунтам, значит, 75 кг = 165 фунтам. Так как 165 фунтов – это не «чистый» вес,
нам нужно определить вес «чистой» мышечной массы.
165 фунтов х 0,3 (30% жира в организме) = 49,5 фунтов (вес излишних жировых отложений).
165 фунтов – 49,5 фунтов = 115,5 фунтов (вес «чистой» мышечной массы).
Для определения суточной потребности в белке остаётся умножить «чистый» вес на показатель
физической активности: 115,5 х 0,7 = 80,85 граммов (суточная потребность в белке женщины с весом
75 килограммов, 30% жировой массы и имеющей умеренную физическую активность).

15.

План питания

16.

Спасибо за внимание