Все о бутербродах

1.

2.

Бутерброд
(от немецкого «хлеб с маслом»)- закуска,
представляющая собой ломтик хлеба, на который положены
дополнительные пищевые продукты . При приготовлении
бутербродов один компонент – хлеб ,остался неизменным , во всем
остальном бутерброды очень разнообразны. Их делают большими,
маленькими, однослойными и многослойными, на поджаренном
хлебе и горячими.
Существует огромное количество видов бутербродов — от
классических с колбасой или сыром до многослойных из различных
сортов мяса, рыбы, овощей, зелени и соусов или паштетов.

3.

Бутерброды широко распространены, так как они быстры в
приготовлении и удобны в переноске. Подаются бутерброды на блюдах, в
вазах с плоскими краями или на тарелках, покрытых салфетками. Они не
подлежат длительному хранению, поэтому готовятся непосредственно
перед подачей на стол.
Оформлять бутерброды можно листовыми и пряными
овощами, кусочками яйца и лимона, маслинами, соусом,
майонезом с корнишонами и др.

4.

Ингредиенты
Часто используемые при приготовлении
бутербродов ингредиенты:
•пшеничный или ржаной хлеб
•молочные продукты — сыры, сливочное
масло и его заменители (маргарин, спред)
•мясные продукты —
колбасы, ветчина, варёное или жареное мясо, сало
•рыбные продукты — осетрина,
солёная сельдь, икра, рыбные консервы
•зелень — укроп, петрушка, кинза, базилик
•овощи — томаты, огурцы, лук, салат, паприка
•соусы — майонез, кетчуп, горчица

5.

Разновидности бутербродов
В кулинарии бутерброды делятся на открытые и закрытые, которые в
свою очередь получили называние «сэндвич» (сандвич), а также
маленькие бутерброды на поджаренном хлебе — «канапе» (канапэ) и
«тартинки».
1. Сэндвич
2. Канапе
3. Тартинки
Сэ́ндвич, (англ. Sandwich)
— разновидность
бутерброда. Состоит из
двух или нескольких
ломтиков хлеба и одного
или нескольких
слоёв мяса и/или других
начинок.
Канапе (маленький
бутерброд) – идеальная
закуска для фуршетов.
Правда,
готовить канапе надо
огромными партиями –
примерно по 8-10 штук на
человека из-за их
миниатюрного размера.
Тартинки должны
быть маленькими — «на один
зуб». Основой
для тартинок может быть
мелко нарезанный
(кружочками, квадратиками,
треугольниками) ржаной
или белый хлеб, кусочки
нарезанного рогалика,
крекеры.

6.

Горячие бутерброды
Горячие бутерброды разогревают в процессе приготовления и употребляют, как
правило, в горячем виде. Их начинка обычно накрывается кусочком сыра, и
бутерброд нагревается до его плавления.
Горячие бутерброды из микроволновки
Горячие бутерброды обычно готовят на завтрак, но можно их подавать и
как легкий ужин. В микроволновой печи они быстро готовятся, не
требуют большого мастерства и дают богатые возможности для
фантазии. Такие бутерброды будут очень кстати, если неожиданно
должны придти гости.
Для них обычно используют белый хлеб.

7.

Гигантские бутерброды.
В книгу рекордов Гиннесса внесены имена итальянских кулинаров – длина
созданного ими бутерброда составила 2000 метров.
Другой рекордсмен – самый тяжелый бутерброд был сделан в США в 2005
году, его вес составил почти 2,5 тонны.
Самый большой в
мире бутерброд с
ветчиной был сделан
поварами пекарни
Смитфилда,
Вирджиния, США. Его
вес составил 997
килограммов.

8.

Мексиканский сэндвич.
В Латинской Америке в Мехико был
изготовлен 52-метровый сэндвич.
Над его созданием трудились 55
кулинаров, которые начинили 700килограммовый сэндвич мясом,
рыбой, сыром, яйцами и овощами.
Настоящий красавчик.
Вес этого бутерброда не мало, не
много -13 кг. В его составе 40 кусков
различного мяса, овощи, соус, хлеб
и выглядит он просто великолепно.

9.

Оригинальные бутерброды для детей к
праздничному столу.
Вот так можно необычно оформить бутерброды из абсолютно обычных
продуктов. Стоит лишь проявить максимум фантазии. Такие бутерброды
всегда порадуют не только детей, но и взрослых и будут съедены с
большим удовольствием.
Эстетика делает свое дело – украшенные блюда всегда кушаются с большим
желанием, чем обычные. Это также относится и к бутербродам.

10.

Вот какой
красивый,
вкусный
бутерброд.
Давайте
попробуем
сделать его
своими руками,
съесть и
загадать
желание. Вот
увидите, оно
обязательно
сбудется.
Приятного
аппетита!