Творческий проект: «Бисквитный рулет»

1.

ГБОУ «Специальная школа-интернат с.Дмитряшевка»
ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ:
«Бисквитный рулет»
Выполнила: ученица 7 класса
Дедова Татьяна

2.

Обоснование возникшей
проблемы и потребности
• Ко мне в гости должны придти друзья. Чем угостить ?
Решила испечь что-нибудь своими руками.
• Сегодня много различных рецептов приготовления
десертов можно встретить в журналах и книгах по
кулинарии, на сайтах сети Интернет. Какой рецепт
выбрать и что же приготовить на десерт, чтобы
порадовать своих друзей и при этом сэкономить
денежные средства? Ответы на эти вопросы я дам в
процессе работы над творческим проектом по
кулинарии.

3.

ЦЕЛЬ:
• подобрать идею вкусного и недорогого
угощения и приготовить бисквитный рулет к
чаю для друзей.

4.

ЗАДАЧИ:
1. Изготовить бисквитный рулет к приходу
друзей.
2. Развивать познавательную активность,
умение самостоятельно пользоваться
дополнительной литературой, расширять
свой кругозор.
3. Воспитание технологической культуры
труда.

5.

ЗВЁЗДОЧКА ОБДУМЫВАНИЯ
Самооценка
и испытание
Экологическа
я оценка
Экономическая
оценка
История
рулета
Бисквитный
рулет
Технология
изготовления
бисквитного рулета
Выбор
рецепта
рулета
Банк идей и
предложений
Техника
безопасности при
кулинарных работ

6.

Историческая справка
Такое популярное и привычное блюдо, как
рулет, пришло к нам из западноевропейской
кухни несколько столетий назад.
Название "рулет" происходит от французского
слова rouler, что означает "свертывать,
заворачивать". Оно как нельзя лучше
характеризует главную особенность блюда
изделие цилиндрической формы с начинкой бисквитные рулеты, рулады и штрудели.

7.

ВЫБОР РЕЦЕПТА РУЛЕТА
• К приготовлению рулета я отнеслась
ответственно. Мною было прочитано много книг
по кулинарии, просмотрено огромное количество
сайтов, на которых я нашла великое множество
различных вариантов рулетов.

8.

БАНК ИДЕЙ И ПРЕДЛОЖЕНИЙ
Идея 1. Рулет с малиновой
начинкой
Идея 3. Рулет с абрикосовой начинкой
Бисквитный
рулет
Идея 2. Рулет с яблочным
повидлом
Идея 4. Рулет с шоколадной начинкой

9.

• Проанализировав все 4 варианта я
остановилась на идее №2. Это очень
простой и удобный рецепт, не требует
больших затрат. Бисквитный рулет с
яблочным повидлом идеально подходит.

10.

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ
КУЛИНАРНЫХ РАБОТ
В ходе работы на кухне, чтобы избежать порезов рук, ожогов и других травм,
необходимо соблюдать следующие требования техники безопасности:
1. Содержать пол чистым и сухим, чтобы не поскользнуться.
2. Нельзя оставлять нагревательные приборы без присмотра, так как это может
привести к пожару.
3. Перед работой нужно проверить шнур электроприборов, он не должен иметь
оголенных проводов.
4. Не допускать заливание электроплиты кипящей жидкостью, жиром и
сахаристыми веществами. Следить, чтобы в разогретый жир не попадала
жидкость, так как можно получить ожоги от брызг или от пламени горящего
жира.
5. Включать и выключать электроплиту надо сухими руками, держась за вилку, а
не за шнур.
6. Нож - это острый предмет. Обращаться с ним надо осторожно. Во время
нарезки применять безопасные приемы работы. Передавать колющие и
режущие инструменты и приборы ручкой вперед.

11.

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ
КУЛИНАРНЫХ РАБОТАХ
7. Открывать бутылки, банки с консервами и компотами следует
специальным ножом, хорошо заточенным.
8. Следить за тем, чтобы хорошо было освещено рабочее место.
Санитарно-гигиенические требования на кухне
Содержать в чистоте рабочий стол.
Работать только чистыми руками, в фартуке и косынке.
Использовать только чистую посуду.

12.

13.

•С начало взбиваем яйца миксером
•Затем в яйца добавляем сахар и
взбиваем миксером
•После добавляем стакан муки и
снова взбиваем.

14.

• Смазываем противень
подсолнечным маслом
• Выливаем на противень тесто
и ставим в разогретую до 200
градусов духовку на 15 минут

15.

• Выпекаем до нежнорозового цвета. Бисквит
вынуть и сразу же смазать
повидлом, после свернуть
в рулет.

16.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
Продукт ы
Кол – во, шт .
Цена, руб.
Мука
200г (1 ст).
18 руб.
Сахар
200г (1 ст).
13 руб.
Яйца
5 шт.
25 руб.
Масло
подсолнечное
100г.
12 руб.
Повидло яблочное
200 г
15 руб.
Итого:
83 руб.

17.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
• Итого: приготовление «Бисквитного
рулета» экономически выгодно для
бюджета семьи, так как выполнено своими
руками и особых затрат на дорогие
продукты нет.

18.

ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
Так как продукт
производился в
домашних условиях,
никаких токсинов и
вредных веществ
содержаться в нем
не может.

19.

Самооценка и испытание
• Я считаю, что цель достигнута.Бисквитный
рулет вышел очень красивым и вкусным.
Моим друзьям понравился мой рулет.
Чаепитие удалось на славу. Думаю, в
дальнейшем тоже буду делать выпечку
своими руками. Она намного вкуснее и
натуральнее, чем фабричная.

20.

Мой бисквитный рулет

21.

ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
• http://festival.1september.ru/articles/412394/
• https://www.google.ru/search?
• Синица Н.В. Технология.Технология ведения
дома : 7 класс : учебник для учащихся
общеобразовательных организаций /
Н.В.Синица, В.Д.Симоненко. – М.: ВентанаГраф, 2014

22.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!