Класифікація і види барного скла

1.

КЛАСИФІКАЦІЯ І ВИДИ
БАРНОГО СКЛА

2.

Барний посуд
Подача спиртних напоїв — ціле
мистецтво. За кожним напоєм
закріплений певний посуд і не
випадково: правила сформувалися
традицією, зручністю і етикетом.
Класифікувати барне скло буває не
просто,
тому
що
сьогодні
з'являється
все
більше
дизайнерських новинок, але типові
види легко визначати.
Барне скло — це, як правило,
чисте скло без малюнків та
тонування.
Прозорим воно створено для того,
щоб цінитель міг відзначити
прозорість чистих спиртних напоїв
та їх якість.

3.

СТОПКА, ГЕЙЗЕР,
ШОТ (40-60 МЛ)
Найбільш поширений вид стопок.
Традиційно в них наливають міцні
напої без розведення або у вигляді
змішаних коктейлів, популярно звані
шотами, які п'ють залпом за раз
(shooter).

4.

ОЛД-ФЕШН, ВІСКІГЛАСС (CLASSIC WHISKY GLASS),
РОКС (ДАБЛ-РОКС) (100-320 МЛ)
Низький вид склянок створений для
різноманітних міцних спиртних напоїв. Їх
використовують для подачі в стилі on
the rocks (з шматками льоду), для
чистого віскі, а також mix-drinks. Олдфешн означає старомодний. Віскі-гласс
— це вишукана брутальність.

5.

ХАЙБОЛ,
ТУМБЛЕР, ЗОМБІ, КОЛЛІНЗ
(150-300 МЛ)
Популярний стакан для міксів (mix drinks) і
лонгів (long drinks). Високий. Для
низькоалкогольних і безалкогольних
напоїв, змішаних, а також для столової
мінеральної води. Склянка колінз вище,
ніж хайбол. Стакан, названий за
однойменним коктейлем «Зомбі», більш
вузький і витягнутий.

6.

КОКТЕЙЛЬНА
ЧАРКА (90-150
МЛ)
Для
охолоджених
коктейлів без льоду, а
також для розливу
лікерів-frappe
(з
подрібненим в крихту
льодом).
Важливо
пам'ятати, що ця чарка
не
годиться
для
«Мартіні» і напоїв в
змішаному вигляді.

7.

МАРГАРИТА (200250 МЛ)
Для заворожуючих
фроузен коктейлів (frozen,
з крижаною крихтою).
Келих так названий тому,
що був створений
під популярний коктейль,
іменований як
«Маргарита». Широке
горло посипається сіллю
або цукром. Є класичні й
оригінальні різновиди.

8.

МАРГАРИТА (200250 МЛ)
Для
заворожуючих
фроузен коктейлів (frozen,
з крижаною крихтою).
Келих так названий тому,
що
був
створений
під популярний коктейль,
іменований
як
«Маргарита».
Широке
горло посипається сіллю
або цукром. Є класичні й
оригінальні різновиди.

9.

HURRICANE (УРАГАН)
(450-800 МЛ)
У даному вигляді келиха
звично
подають
екзотик-коктейлі,
об'ємом, практично, до
літра.
Грушоподібна
форма і коротка ніжка —
особливість
келиха
«Ураган». Розрізняють
маленький, середній і
практично
літровий,
об'єми келихів.

10.

КЕЛИХ ДЛЯ КОКТЕЙЛІВ,
МІЛКШЕЙКИ (300-360
МЛ)
З назви ясно, що в них
подають
молоковмісні
коктейлі, а також смузі.
Об'ємом до половини
літра. Скло може бути
ажурної текстури і різного
кольору.

11.

ПУС-КАФЕ (50-75 МЛ)
Невеликі чарочки, в яких подають
коктейлі налиті шарами. Келих був
створений досить недавно — в 90-их
роках ХХ століття. Напої наливаються в
пус-кафе
шарами
по
зворотній
поверхні ложки. Коктейль випивається
за один раз залпом. Аналог шота або
коктейльної чарки.

12.

СНИФТЕР, БРЕНДІ-ГЛАСС,
КОНЬЯЧНЫЙ КЕЛИХ, БАЛОН (250-500 МЛ)
Для подачі кальвадосу, арманьяку, не змішаних,
міцних напоїв: бренді, коньяку, а також
популярний серед поціновувачів текіли і рома.
Форма келиху у вигляді сфери виконана для того,
щоб алкоголь зручно було зігрівати через скло
долонями.

13.

ЛІКЕРНАЧАРКА, ПОНІ,
КОРДІАН (25-50 МЛ)
Оригінальна чарка на витонченій
високій ніжці для граппи і лікерів без
змішування. Назва "поні" чарка
отримала в зв'язку з малим об'ємом.

14.

ВИННИЙ БОКАЛ
(150-600 МЛ)
Для різних видів вина. Примітно, що
білі вина стандартно подаються у
витягнутих келихах, а вино з
червоних сортів винограду в більш
широких і об'ємних. Червоне вино
подається не охолодженим, кімнатної
температури, тому форма келиха
повинна мати кулеподібну форму,
об'ємом не менше 450 мл.
Білі вина подаються охолодженими,
тому відповідні келихи мають
невеликий об'єм, щоб біле вино не
встигло нагрітися у руках, або
температуру
навколишнього
середовища.Ігристі вина подаються у
вузьких
бокалах
для естетики бульбашок.

15.

ПОРТГЛАСС, ШЕРРІ, ЧАРКА МА
ДЕРНАЯ (100-150 МЛ)
Середніх розмірів чарка для портвейнів, міцних
вермутів, лікерів, кріплених вин. Безумовно, від
міцності напою залежить розмір келиха: чим
місність вища, тим менший його розмір.

16.

ШАМПАНЬФЛЮТЕ (160-180
МЛ)
Знаменитий келих
створений спеціально для
подачі різноманітних
коктейлів на основі ігристих
вин. Столовий етикет, нічого
зайвого!

17.

ШАМПАНСЬКЕ БЛЮДЦЕ
(ДО 200 МЛ)
У келиху також подають ігристі вина,
змішують на їх основі коктейлі середні за
об'ємом. Келих нерідко експлуатують і в
подачі
вищевказаного
коктейлю
«Маргарита».

18.

ГОБЛЕТ (КУБОК) (200285 МЛ)
Ідеальний для офіційних заходів, де для
подачі
використовують
напої,
які
змішують
між
собою.
Кубки
диференціюють коктейльні, винні та
пивні. Округлені краї келиха легко
прикрашати.

19.

ПИВНИЙ БОКАЛ (2201000 МЛ)
Для подачі пива. Також
його
комбінують
з
напоями
формуючи
коктейлі. Пивні келихи, як і
будь-який тип посуду,
можуть
бути
дуже
різноманітні за формою:
округлі або прямі, на ніжці
або без.

20.

КРУЖКА ПИВНА (250
-1000 МЛ)
Класичного вигляду для
розливу пивного напою.
Форми
можуть
змінюватись у межах
впізнаваності. Об'єми, як
правило, ригідні: 330 мл,
500 мл, 1000 мл

21.

КЕЛИХ «АЙРІШ КАВА»
(ДО 300 МЛ)
У прозорих чашках з товстими
стінками традиційно приносять кавові
теплі і гарячі напої, і змішані в тому
числі.

22.

ДЯКУЮ ЗА УВАГУ!