Похожие презентации:
Чай. Какие виды бывают, как использовать, способы заваривания, дегустация чаев в чистом виде
1.
Чай. Какие виды бывают, какиспользовать, способы
заваривания, дегустация чаев
в чистом вид
2.
Camellia sinensis3.
ФерментацияЗавяливание
4.
Чёрный чай5.
Лун ЦзинСенча
Гёкуро
6.
Белый чайГород Дарджилинг
7.
Жёлтый чайЦзюнь-шань Инь Чжэнь
8.
Те Гуан ИньДа Хун Пао
9.
Пуэр10.
Заваривание чая• Зеленые чаи и улуны заваривают водой до 90 °С, а черные,
травяные, пуэры и смеси — 95–100 °С.
• Светлые чаи не рекомендуется заливать кипящей водой, так как
она обожжет листья и разрушит нежные ароматы. Кроме того,
кипяток экстрагирует слишком большое количество дубильных
веществ. Они придают чаю терпкость и насыщенность, но их
высокая концентрация делает напиток горьким.
• Пуэры, наоборот, заваривают кипятком. Считается, что тогда вкус
выдержанных листьев раскроется в полной мере.
11.
Посуда для настаивания12.
Посуда для пролива13.
Cold Brew чай или чай холодногозаваривания
• Чай, который заваривается
несколько часов с помощью
холодной воды
• Пропорция: 10 грамм чая на 1000
мл воды
• Залить все холодной водой и
оставить минимум на 5 часов
• По истечению времени
отфильтровать
• Если чай вышел крепким, то
можно разбавлять его
фильтрованной водой или
тоником