Распространение микроорганизмов в природе. Микробиология воды, воздуха, почвы

1.

«АО «АЛМАТИНСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
https://atu.edu.kz/
ФАКУЛЬТЕТ «Пищевых технологий»
КАФЕДРА «Пищевая биотехнология»
ДИСЦИПЛИНА: «МИКРОБИОЛОГИЯ И ВИРУСОЛОГИЯ»
Лекция № 13 «РАСПРОСТРАНЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ В
ПРИРОДЕ. МИКРОБИОЛОГИЯ ВОДЫ, ВОЗДУХА, ПОЧВЫ»
Алибаева Бахит Насихатовна – Сениор лектор, Кандидат биологических наук
Телефон: 8 7785670559
Е-mail –b.а[email protected]

2.

Цель и задачи :
Цель: Дать понятие о микробиологии воды, воздуха, почвы, познакомиться с
методами
исследования
санитарной
микробиологии,
изучающие
микроорганизмы окружающей среды.Для достижения указанной цели
определены задачи, последовательность и содержание которых отражены в
плане лекции.
План:
1.Окружающая среда и микроорганизмы
2. Различные типы микроорганизмов
3. Бактерии и структура бактериальной клетки
4. Вирусы
5. Простейшие
6. Санитарно-показательные микроорганизмы
7. Методы определения микробиальной контаминации
8. Микробиология воды
9. Микробиология воздуха.
10. Микробиология почвы.
11. Закрепление полученных знаний лекции по тестам
(загрязнения)

3.

Окружающая среда и мироорганизмы
Микроорганизмы (или сокращенно микробы) окружают нас повсюду,
но они настолько малы, что их нельзя увидеть невооруженным глазом.
Микробы находятся в воздухе, которым мы дышим (рис.1), воде, которую
мы пьем, и пище, которую мы едим, а также в почве, на которой растет трава
и другая растительность. Человеческое тело является домом для миллионов
микробов, которые приспособились жить на нашей коже, ногтях и волосах, а
также внутри вашего носа, рта и кишечника.
Некоторые микробы очень выносливы и могут выживать при
экстремальных температурах, варьирующихся от горячих вулканических
бассейнов до почти замерзающих очагов рассола под толстыми слоями льда.
Одна из самых стойких бактерий на Земле, Deinococcus radiodurans, Рис.1. Некоторые
может переносить дозы радиации, в тысячи раз превышающие те, которые бактерии могут
передвигаться по
убивают людей. За последние несколько десятилетий астрономы открыли всему миру в
более 500 новых планет, и некоторые из них могут быть пригодны для облаках, цепляясь
жизни. Если мы когда-нибудь найдем жизнь на какой-нибудь из этих планет, за капли воды и
то гораздо более вероятно, что она будет микробной, чем в виде маленьких частицы пыли..
зеленых человечков.

4.

Различные типы микробов.
Большинство микробов безвредны для человека, и многие из них
меняют пищу полезным образом. Некоторые микробы вызывают
болезни у животных, растений и, самое главное, у людей.Они
влияют на каждый аспект жизни на Земле.
Они удивительно разнообразны и могут существовать в
самых разных местах обитания – от горячих источников до
ледяных пустошей Антарктиды.
Существуют различные виды микробов: бактерии, грибы,
водоросли, простейшие, вирусы.
Микробы были первыми
формами жизни на Земле много миллионов лет назад и, вероятно,
будут существовать еще долго после того, как нас не станет. По
словам Бернарда Диксона, "миром правят микробы, а не
макробы".

5.

Бактерии
Бактерии – прокариотические микроорганизмы с одноклеточной
структурой. Бактерии являются самым распространенным организмом на
Земле и присутствуют в почве, воде, растениях и животных. Они
составляют обширную область прокариотических микроорганизмов.
Бактерии вырастают до фиксированного размера, а затем размножаются
путем деления на две части - формы бесполого размножения. Бактерии
могут расти и делиться чрезвычайно быстро. Как правило, бактерии
длиной в несколько микрометров имеют различные формы, начиная от
сфер и заканчивая палочками и спиралями. Большинство видов бактерий
имеют либо сферическую форму, называемую кокками (рис. 2), либо
палочковидную, называемую бациллами. Некоторые бактерии со слегка
изогнутой формой палочек называются вибрионами; другие могут иметь
спиральную форму, называемую спириллой.(рисунок 3). Классификация
бактерий и различная морфология бактерий показаны на следующих
слайдах Рисунок 2-3

6.

Классификация бактерий
Кокки
Микрококки
• Стафилококки:
• (Скопления кокков в виде
• гроздьев винограда)
• Диплококки:
• (Пары кокков)
Стрептококки:
• (Цепочки кокков)
Рисунок 2

7.

Классификация бактерий:
- Бациллы
В виде палочки
Диплобациллы
Стрептобациллы
– Спирохеты
• В виде спирали
Рисунок 3

8.

Вирусы:
Вирусы - это субмикроскопические организмы с
единственной нуклеиновой кислотой (РНК или ДНК),
окруженные белком (капсидом) и способные размножаться
только внутри живых клеток организма (бактерий, растений,
животных). Формы вирусных частиц варьируются от простой
спиральной и икосаэдрической структуры до сложных форм
(Рис.4). Вирус - это маленькая частица, которую можно
увидеть в оптический микроскоп, размером примерно в одну
сотую большинства бактерий. Вирусы могут заражать другие
живые организмы (хозяина) для копирования самих себя.

9.

Различные типы вирусной структуры
• The structure of
Структура
ротавируса
Структукра
коронавируса
Covid 19
Икосаэдрическая форма
аденовируса
Рисунок 4
Патогенные вирусы вызывают заболевания у животных,
такие как бешенство, и важные заболевания человека, такие
как ВИЧ, гепатит А и гепатит В, энтерит, дизентерия,
простуда, грипп и полиомиелит, а также коронавирусная
пневмония.

10.

Бактериофаги –это:
Вирусы, избирательно поражающие бактериальные клетки. Как
правило, бактериофаг состоит из белковой оболочки и генетического
материала одноцепочечной или двуцепочечной РНК (рис.5)
Рисунок 5. Строение бактериофага
1 — головка, 2 — хвост, 3 — нуклеиновая кислота, 4 — капсид, 5 —
«воротничок»,
6 — белковый чехол хвоста, 7 — фибрилла хвоста, 8 —
шипы, 9 — базальная пластинка

11.

Применение Бактериофагов
Медицина: лечение при ожогах, ранениях, операций.
гнойновоспалительных заболеваний слизистых глаз, полости
рта.
Профилактика гнойновосполительных осложнений
Пищевая промышленность:
Обработка готовых к употреблению продуктов из мяса и
домашней птицы.
В разработке – фаговый раствор для распыления на мясе в
убойных цехах.
Производство продуктов питания из мяса, птицы, сыров,
молочных продуктов.

12.

Некоторые важные группы простейших:
АмебаEnamoeba histolytica
ЖгутиконосцыGiardia lamblia
Рисунок 6
Инфузория
Balantidium coli

13.

Методы санитарно-микробиологического исследования :
Окружающая среда является основным фактором передачи
инфекционных заболеваний, и санитарно-микробиологическое
исследование
различных
объектов
окружающей
среды
необходимо для того, чтобы понять происхождение инфекции,
определить ее эпидемический потенциал и предотвратить
заражение.
Санитарно-микробиологическое
исследование
включает в себя методы:
1.Определение общего микробного загрязнения;
2.Обнаружение и титрование санитарно-показательных
микроорганизмов;
3.Обнаружение патогенных микроорганизмов и/или их
метаболитов.

14.

Санитарно-показательные микроорганизмы
Санитарно-показательные
микроорганизмы
–
это
микроорганизмы, которые постоянно находятся в естественных
полостях человеческого или животного организма и не обитают
во внешней среде. Обычно они не причиняют вреда
человеческому организму, но при соответствующих условиях
могут вызвать патологический процесс. Такие микроорганизмы
обычно относят к условно патогенным. Присутствие этих
микроорганизмов во внешней среде свидетельствует о
загрязнении
выделениями
человека
или
животных.
Количественная оценка косвенно отражает степень
эпидемиологической опасности данного объекта. В качестве
санитарно-показательного микроорганизма с 1885 года
используется кишечная палочка. С тех пор наличие кишечной
палочки является индикатором загрязнения

15.

Общая характеристика санитарнопоказательных микроорганизмов
• К I группе – индикаторам фекального
загрязнения относятся представители
микрофлоры кишечника человека и
животных:
1. БГКП – бактерии группы кишечных
палочек (роды Escherichia, Citrobacter,
Enterobacter, Serratia, Klebsiella)

16.

2. Энтерококк
3. Протей
4. Сульфитредуцирующие клостридии
5. Термофилы, кишечные бактериофаги,
сальмонеллы
6. Бактероиды, бифидо- и лактобактерии
7. Синегнойная палочка
8. Грибы рода Candida
9. Ацинетобактер

17.

II группа – индикаторы воздушно-капельного
загрязнения – комменсалы верхних дыхательных путей
1. Стрептококки (гемолитический и
зеленящий)
2. Патогенные стафилококки

18.

Постоянные микроорганизмы слизистой верхних
дыхательных путей:
• Streptococcus viridans - стрептококк,
окрашивающийся в зеленый цвет
• Streptococcus haemolyticus- гемолитический
стрептококк
• Staphilococcus pyogenes (aureus)-синегнойный
или золотистый стафилококк
• Эти микроорганизмы приняты в качестве
санитарно-показательных микроорганизмов.

19.

Streptococcus viridans

20.

Streptococcus haemolyticus

21.

Staphylococcus aureus

22.

III группа – индикаторы процессов самоочищения –
обитатели внешней среды
1. Аммонификаторы и нитрификаторы
2. Аэромоносы
3. Споровые микроорганизмы
4. Грибы и актиномицеты

23.

Санитарно-показательные микроорганизмы,
определяемые в объектах окружающей среды
Исследуемые
объекты
Санитарно-показательные
микроорганизмы
Вода
БГКП, энтерококки, стафилококки
Почва
БГКП, энтерококки, термофилы
клостридии (С. perfringens),
Воздух
стрептококки, стафилококки
Предметы обихода
БГКП, стафилококки, энтерококки
Пищевые продукты БГКП, энтерококки, стафилококки,
бактерии группы протея

24.

Микробиологические показатели санитарно-гигиенической
оценки объектов внешней среды
Санитарно-гигиеническое состояние объектов внешней среды определяется
косвенными микробиологическими показателями, по которым можно выносить
решение о возможном их обсеменении
1. Общая микробная обсеменениость –общее микробное число
(ОМЧ).Общее микробное число это количество микробов на единицу
объема 1 г, 1 мл, 1 м3.Показывает микробную обсемененность объекта в
виде титра или индекса.
2. Титр(СПМ) -это минимальное количество исследуемого субстрата,
на котором обнаружен санитарно-показательный микроорганизм.
микроорганизм.
3. Индекс(СПМ)-количество клеток санитарно-показательных
микроорганизмов, обнаруживаемых в определенном объеме
исследуемого субстрата, например, в 1000 мл воды, 1 г почвы, 1 г
пищевых продуктов
БГКП выделяются в окружающую среду только из кишечника
человека и теплокровных животных

25.

Методы санитарной микробиологии
1. прямое обнаружение патогенных
микроорганизмов;
2. косвенная индикация возможного присутствия
патогена:
общее микробное число (ОМЧ) — это число всех
микроорганизмов в 1 см3 (мл) или в 1 г субстрата.
Три метода определения ОМЧ:
- оптический метод прямого подсчета бактерий под
микроскопом в камере Горяева;
- бактериологический метод (менее точный);
- измерение биомассы.

26.

Микробиологический контроль почвы, воды, предметов обихода .
Загрязненность почвы, воды, воздуха и других объектов определяется по общей
микробной обсемененности и обнаружению санитарно-показательных микроорганизмов
— индикаторов наличия выделений человека или животных. В воде регистрируют
кишечную палочку, БГКП (колиформные палочки), энтерококк, стафилококки; в почве —
кишечную палочку, БГКП (колиформные палочки), C.perfringens, термофилы; на
предметах обихода — БГКП (колиформные палочки), золотистый стафилококк,
энтерококк. На основании количественного выявления этих санитарно-показательных
бактерий вычисляются индекс БГКП (число БГКП в 1 л. Воды), перфрингенс-титр, титр
энтерококка и т.д. Так, например, титр энтерококка воды - это наименьшее количество
воды,, в котором определяется энтерококк.

27.

Микробиологический контроль продуктов питания
• Микробиологический контроль продуктов питания Санитарномикробиологическое
исследование
продуктов
питания
проводится в плановом порядке и по эпидемиологическим
показаниям. В плановом порядке проводятся исследования по
следующим
показателям:
Общее
микробное
число
(обсеменение). Определяют МАФАМ — мезофильные и
факультативно анаэробные микроорганизмы, выросшие в виде
видимых колоний на плотной питательной среде после
инкубации при 37°С в течение 24 ч. Обнаружение санитарнопоказательных бактерий в продуктах питания — кишечной
палочки, БГКП, энтерококка, золотистого стафилококка,
бактерий группы протея, клостридий (сульфит-восстановителей).
Обнаружение сальмонелл, например, при исследовании
продуктов из мяса (наряду с другими показателями).

28.

Микробиология воды:
Вода - это среда обитания; которая содержит различные микробы, в том числе вирусы,
бактерии, простейшие, гельминты и грибы. Наука, изучающая микроорганизмы и их
сообщества в водной среде, называется водной микробиологией. Водная микробиология
обширна и включает планктон, бентос, микробы и биопленки, которые встречаются в
озерах, реках, ручьях, морях, подземных водах, дожде, снеге. H2O может служить
переносчиком для распространения бактериальных, вирусных и простейших агентов,
вызывающих различные заболевания (в основном кишечника).Согласно оценочным
данным, вода вызывает примерно 80% всех инфекционных заболеваний, причем не только
болезней, передаваемых через воду, но и любых заболеваний, в которых вода играет
важную роль. Для патогенных микроорганизмов вода является неблагоприятным биотопом
для роста и размножения. Однако некоторые из них в течение длительного времени
остаются жизнеспособными, не теряя патогенности, и могут вызывать инфекционные
заболевания. Было обнаружено, что холерный вибрион может размножаться даже в теплой
прибрежной воде, богатой органическими веществами и имеющей щелочной рН. Брюшной
тиф, бактериальная и амебная дизентерия, холера, лептоспироз, полиомиелит, гепатиты А
и В и ряд других известных заболеваний могут передаваться через воду.

29.

Санитарно-бактериологическое состояние воды:
Исследования санитарно-бактериологического состояния воды включают следующие
водные потоки: питьевая вода (водопроводная вода, колодезная вода, из артезианских
скважин), вода из открытых водоемов (рек, озер), бассейнов и сточных вод.
Допустимое содержание определенных видов микроорганизмов в различных
источниках воды регулируется Государственным стандартом. Гигиенические
требования и стандарты качества питьевой воды:
1.Питьевая вода должна быть безопасной в эпидемическом и радиационном
отношении, безвредной по химическому составу и обладать благоприятными
органолептическими свойствами.
2.Качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим нормам до ее
поступления в распределительную сеть, а также в точках подключения к внешней и
внутренней сети водоснабжения.
3.Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее
соответствием стандартам по микробиологическим и паразитологическим
показателям, представленным в таблице 1.

30.

Таблица 1 – Нормы безопасности питьевой воды в эпидемическом отношении по
микробиологическим и паразитологическим показателям (согласно руководству
BBacterial:
«Санитарно-микробиологический
анализ питьевой воды»).
Показатели
Общее микробное число
Общее число колиморфных
бактерий
Единицы измерения
Число образующих колонии
бактерий в 1 см3
3
Число бактерий в 100 см
3
Норматив
Не более 50
Отсутствие
Термоустойчивые бактерии
группы кишечной палочки
Число бактерий в 100 см
Колифаги
Число
бляшкообразующих
единиц (БОЕ) в 100 см3
Отсутствие
Споры
сульфитредуцирующих
клостридий
Цисты лямблий
Число спор в 20 см3
Отсутствие
Число цист в 50 дм3
Отсутствие
Отсутствие

31.

Болезни, передаваемые через воду. Вода является важным фактором передачи заболеваний,
например: бактериальная инфекция, холера (микробный агент Vibrio cholera, источниками
инфекции являются питьевая вода, загрязненная бактериями); брюшной тиф (возбудитель –
Salmonella typhi, источником патогенных микроорганизмов является питьевая вода, загрязненная
бактериями); вирусные инфекции гепатит (возбудитель – Гепатит А, вирус (HAV), источники
патогена могут быть обнаружены в воде и пище). Список бактериальных заболеваний,
передаваемых через питьевую воду, приведен ниже в таблице 2.
BBacterial:
Таблица 2 – Основные инфекционные заболевания, которые передаются через питьевую воду
Заболевания
Возбудитель-микробный агент
Холера
Vibrio cholera, serovarieties O1 and O139
Гастроэнтерит, вызванный
вибрионами
Vibrio parahaemolyticus
Брюшной тиф и другие серьезные
формы сальмонеллеза
Salmonella enterica subsp. enterica serovar Paratyphi
Бактериальная дизентерия или
шигеллез
Shigella dysenteriae
Shigella flexneri
Shigella boydii
Shigella sonnei
Острая диарея и гастроэнтерит
Escherichia coli, particularly serotypes such as O148,
O157 and O124

32.

Микробиология воздуха
Воздух
является
неблагоприятной
средой
обитания
для
микроорганизмов, поскольку в нем не хватает питательных веществ,
необходимых для поддержания их жизни и размножения. Одним из
важных условий выживания в воздухе является способность
микроорганизмов
выдерживать
высыхание,
действие
ультрафиолетовых и радиоактивных лучей, колебания температуры и
другие неблагоприятные факторы. Микрофлора атмосферного воздуха
формируется в основном за счет почвенных микроорганизмов, в
меньшей степени они попадают в воздух с поверхности воды или
растений. Поэтому наибольшее количество микроорганизмов
обнаружено вблизи поверхности земли. Они находятся в воздухе во
взвешенном (аэрозольном) состоянии. Миллионы мелких капель и
слизи, образующихся при чихании, выделяются со скоростью около
100 метров в секунду.

33.

Микробиология воздуха
Люди и животные постоянно вдыхают присутствующие в воздухе
микробы, которые вызывают различные инфекционные заболевания.
Большинство инфекций дыхательных путей приобретаются при
вдыхании возбудителя из воздуха. Микрофлора воздуха изучается по
двум категориям: внутреняя и наружняя микрофлора
Внутренняя
микрофлора.
Воздух,
находящийся
внутри
закрытой
среды
(здания
/
помещения), называется воздухом в
помещении,
а
микробы,
присутствующие в этой области,
называются
внутренней
микрофлорой. Например: бацилла,
Стафилококк,
пенициллин.
(Staphylococcus, Bacillus, Penicillium
Наружная микрофлора
Воздух во внешней среде
называется наружным воздухом,
а микробы, которые в нем
обитают, называются наружной
микрофлорой. Например:
Бацилла, Аспергиллус.( Bacillus,
Aspergillus).

34.

Источники микроорганизмов в воздухе
Воздух не является естественной средой для микроорганизмов, поскольку он
не содержит достаточного количества влаги и питательных веществ для
поддержания их роста и размножения. Почвенные микроорганизмы,
потревоженные дуновением ветра, выделяются в воздух и остаются там во
взвешенном состоянии в течение длительного периода.
Антропогенные
действия, такие как рытье, вспашка почвы, также могут привести к выбросу
почвенных микробов в воздух. Микроорганизмы, обнаруженные в воде, могут
также попадать в воздух под действием ветра или приливов в виде капель или
аэрозолей. Воздушные потоки могут переносить микроорганизм с поверхности
растений или животных в воздух. Патогенная флора человека может попадать в
воздух при таких действиях, как кашель, чихание, разговор и смех и в этом
случае многие микробные заболевания, передающиеся воздушно-капельным
путем передаются по воздуху (Таблица 3).Заболеваемость, вызываемая
воздушно-капельным путем, может быть снижена за счет прикрытия носа и рта
во время кашля или чихания и использования лицевых масок.

35.

Таблица 3. Опасные заболевания человека, передающиеся воздушно-капельным
путем и их возбудители (патогены)
Заболевания человека
Бактериальные заболевания:
Туберкулез легких
Пневмония
Стрептококковая респираторная инфекция
Грибковые заболевания:
Аспергиллез
Криптококк
Вирусные заболевания:
Грипп
Обычная простуда
Вирусная пневмония
Патогены
Mycobacterium tuberculosis
Klebsiella pneumonia
Strepcoccus pyogenes
Aspergillus fumigatus
Cryptococcus neoformans
Influenza Virus
Picorna Virus
Covid 19 Virus
Протозойные заболевания:
Пневмоциктоз
Pneumocystis carinii

36.

Микробиология почвы.
Почвенные микробы включают бактерии, актиномицеты, грибы,
водоросли
и
простейшие.
Бактерии
являются
наиболее
распространенными микроорганизмами в почве, среди которых есть
полезные почвенные бактерии, например нитрифицирующие бактерии,
которые служат для многих важных целей, включая фиксацию азота
среди других биохимических процессов. Изучение микроорганизмов
почвы, их функций и влияния их деятельности имеет важное значение для
состава почвы, роста и здоровья растений. Однако, среди почвенных
бактерий встречаются возбудители опасных заболеваний. К типичным
почвенным болезнетворным бактериям относятся бациллы столбняка и
сибирской язвы (Bacillus anthracis)
a
b
Почвенные бактерии (a) Nitrobacter; (b) Bacillus anthracis

37.

Заключение
Таким образом, мы можем сделать вывод, что микробы
встречаются по всей окружающей среде и распространяются в
воде, почве и воздухе. Многие из них живут внутри или на
телах растений, животных и людей и содержатся в пище. Они
влияют на все аспекты жизни на Земле. Они удивительно
разнообразны и могут существовать в самых разных местах
обитания, от горячих источников до ледяных пустошей
Антарктиды. Существуют различные типы микробов:
бактерии, грибы, водоросли, простейшие, вирусы. К
сожалению, некоторые из них являются патогенными и
представляют большую опасность для человечества.

38.

Контрольные вопросы:
1. Санитарно-показательные микроорганимы
2. Микробиология атмосферного воздуха.
3. Опишите состав микрофлоры воды.
4. Болезни, передаваемые через воду.
5. Болезни, передаваемые воздушно-капельным
путем.
6. Микрофлора почвы. Бактериальные инфекции,
связанные с почвой.

39.

Основные термины лекции :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
1. Индикаторы фекального загрязнения
2. БГКП
3. Микробиология воды
4. Микробиология почвы
5. Санитарно-показательные микроорганизмы
6. ОМЧ
7. Титр СПМ
8. Индекс СПМ
9. Внутренняя микрофлора
10. Наружная микрофлора
11. Нитрифицирующие бактерии

40.

Домашнее задание :
1. Подготовить ответы на контрольные вопросы
2. В тетради для Глоссария дать определение основным терминам лекции
3. Подготовить презентацию на тему:«Санитарно-показательные
микроорганизмы. Микробиологический контроль пищевых продуктов».
4. Выполнить СРС на тему: «Инфекция и иммунитет. Меры профилактики
инфекционных заболеваний».

41.

Тесты:
Вопрос №. 1
V1
Классификация бактерий:
0
0
Кокки,Грибы, Бациллы, Спирохеты
Кокки, Бациллы, Спирохеты, Вибрионы
0
Бациллы, Спирохеты, Вибрионы , Водоросли
0
Кокки, Бациллы, , Простейшие, Вирусы
Вопрос №. 2
V1
Назовите группу заболеваний, передающих воздушно-капельным путем
0
Пневмония, аспергиллез, Грипп, короновирусная инфекция
0
Пневмония, СПИД, Обычная простуда, коронавирусная инфекция
0
Туберкулез легких, криптококкоз, Холера, брюшной тиф
0
Пневмония, Грипп, сальмонеллез, классическое пищевое отравление
Вопрос №. 3
V1
Наиболее важными группами простейших являются:
0
Entamoeba histolytica, холерный вибрион, Aspergillus niger
0
Amoebae, Giardia intestinalis, Sporozoa, Balantidium coli
0
Entamoeba histolytica, Giardia lamblia, Nitrobacter
0
Giardia lamblia,
Balantidium coli, Bacillus anthracis

42.

Тесты
Вопрос №. 4
V1
Перечислите основные группы заболеваний, передаваемые через воду
0
Пневмония, СПИД, Сальмонелеззис, Листериоз
0
Холера, брюшной тиф, бактериальная дизентерия или шигеллез, гастроэнтерит,
вызванный вибрионами
0
Пневмония, аспергиллез, Грипп, Холера.
0
Ни один из вышеперечисленных
Вопрос № 5
V1
Какой из нижеследующих микроорганизмов относится к почвенным:
0
Aspergillus.
0
Vibrio cholera
0
Bacillus anthracis
0
All the above

43.

Литература и электронные ресурсы:
Основная :
Емцев Е.Т. Микробиология / Е.Т. Емцев, Е.Н. Мишустин. - М.: Дрофа,
2008. - 445 с.
Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и
гигиена / Г.Г. Жарикова. – М.: Академия, 2008. – 300 с.
Дополнительная :
В.В.Лысяк Микробиология: учебное пособие //-Минск: БГУ,2007.- 429 с
Жвирблянская А.Ю., Бакушинская О.А. Микробиология в пищевой
промышленности - М.,1975.- 494 с.
Нецепляев С.В. Лабораторный практикум по микробиологии пищевых
продуктов животного происхождения. – М.,1990. – 190с.
http://dic.academic.ru/ Словари и энциклопедии на Академике
www.medmicrob.ru – база данных по общей микробиологии.
www.micro-biology.ru – электронный ресурс по микробиологии для студентов.

44.

Благодарю за внимание
Консультации: 050008 Алматы, Райымбек көшесі, 348/5,
2а корпусы, кабинеті 801