Сервировка стола для завтрака

1.

сервировка стола для
завтрака

2.

• Завтрак - первый за сутки прием пищи, и
традиционно блюда, подающиеся за завтраком,
отличаются от обеда или ужина, что должен
отражать набор столовой посуды и приборов,
которым сервируют стол к завтраку.
• Сервировка стола для завтрака состоит из
пирожковой тарелки, тарелки для горячих блюд,
закусочных приборов, кофейной или чайной чашки
на блюдце и/или стаканов или фужеров для других
напитков, а также полотняной салфетки.

3.

• Первой на стол устанавливается большая
плоская тарелка для горячих блюд. на
расстоянии 2-2.5 см от края стола. Если
планируется подавать жидкое блюдо,
например кашу, то на большую плоскую
тарелку ставится подходящая для этого
блюда глубокая тарелка или миска,
меньшего диаметра.
• По диагонали от этой тарелки с левой
стороны ставится пирожковая тарелка.
Она имеет меньший диаметр и
предназначена для выпечки, блинчиков
или фруктов. Если планируется подача
сливочного масла к какому-то из блюд, то
на правую сторону пирожковой тарелки
кладется нож для масла.

4.

• С правой стороны от тарелки кладется
нож рукояткой вправо, с левой стороны закусочная вилка, чайная ложка кладется
справа от ножа, а десертная ложка при
необходимости за тарелкой, параллельно
краю стола, направленной налево. Ложки
и вилки кладутся выпуклой частью вниз.
• Чайная или кофейная чашка на блюдце
ставится с правой стороны по диагонали
от основной тарелки, так чтобы ручка
смотрела вправо. Фужеры и/или стаканы
для напитков, например молока или сока
ставятся в более дальней от края части
стола, также с правой стороны, но левее
чашки.

5.

• Сервировку дополняет полотняная
салфетка, которая может быть аккуратно
сложена либо свернута различными
способами. Чаще всего она располагается
слева от тарелки и приборов, но также
может лежать на пирожковой тарелке.
• Также на столе могут быть установлены
приборы для специй (соль, перец),
сахарница, салфетница. Их размещают
возле центра стола, параллельно его
краю.
• При сервировке для завтрака стол часто
украшают вазой с цветами, которая
устанавливается в центре стола.