Углеводы - знакомые незнакомцы

1. УГЛЕВОДЫ – знакомые незнакомцы.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9. История открытия углеводов

10. Cn ( H2O )m n, m ≥ 3 угле - воды

Cn ( H2O )m
угле - воды
n, m ≥ 3
1844 г. Карл Шмидт
Углеводы – органические соединения,
имеющие сходное строение и свойства,
состав которых в большинстве случаев
может быть выражен формулой Cn(H2O)m,
где n,m ≥ 3.
С6Н12О6 = С6 (Н2О)6
С5Н10О4
не соответствует общей
формуле

11. Каково строение глюкозы?

1. Проверка на
растворимость в воде.
2. Проверка на наличие
кабоксильной
(кислотной) группы СООН
3. Проверка на наличие
нескольких групп –ОН
(многоатомные спирты).

12. 4. Проверка на наличие карбонильной (альдегидной) группы -СОН

13. Вывод: углеводы – полифункциональные соединения.

14.

15.

Резерв
питательных
веществ,
источник
энергии
Входят в
состав
РНК и ДНК
Защитная
функция
Роль
Угле водов
Построение
сложных
белков,
ферментов,
гормонов
Дома,
мебель,
одежда,
бумага
Строительный
материал
клеток

16. Фотосинтез

свет
6СО2+ 6Н2О ↔ С6Н12О6+ 6О2 - 2920кДж
хлорофилл
Обратная реакция – окисление глюкозы
в организме кислородом –
экзотермическая.

17. Прогноз М. Бертло

…в 2000г….не будет ни пастухов, ни
хлебопашцев: продукты питания будут
создаваться химией. Проблема питания –
проблема химии…. Ту работу, которую до
сих пор выполняли растения при помощи
энергии Солнца, мы уже осуществляем, и
в будущем осуществим в более широких
масштабах, ибо власть химии
безгранична…

18. Углеводы – питательные вещества.

Глюкоза, крахмал, гликоген, фруктоза,
сахароза, лактоза.
Суточная норма – 400-500 г ( в 5 раз
больше чем жиров ).

19.

20. Строительная функция углеводов

Крахмал
Целлюлоза

21. Целлюлоза

В год образуется 1011 тонн целлюлозы.
50% углерода планеты «законсервировано»
в целлюлозе.

22.

ХИТИН
Структурный
компонент оболочек
грибной клетки и
членистоногих
МУРЕИН
Структурный
компонент оболочки
бактериальной
клетки

23. Защитная функция углеводов

Мукополисахариды – соединения
полисахаридов с серной кислотой.
Выполняют функцию ингибиторов,
которые предотвращают образование
тромбов в сосудах.
Камеди и слизи образуются в
растительных организмах в ответ на
повреждение тканей.

24. Построение сложных белков, гормонов, РНК и ДНК

Гликопротеиды – сложные соединения
белков и углеводов. Выполняют
рецепторную функцию.
Рибоза и дезоксирибоза –
составляющие нуклеотидов –
«кирпичиков» РНК и ДНК.
Агар-агар – полисахарид, без которого
невозможна современная цивилизация.

25.

Защитн
ая
функци
я
Резерв
питатель
-ных
веществ,
источник
энергии
Роль
Угле водов
Дома,
мебель,
одежда,
бумага
Строител
ь- ный
материал
клеток
Входят в
состав
РНК и
ДНК
Построен
ие
сложных
белков,
ферменто
в,
гормонов

26. ТЕСТ

Два варианта
Время работы 10 минут
Оставьте ответы для проверки
УДАЧИ!

27. Ответы

1 вариант
1. В
2. 1- А, 2- Б, 3- А,
4- В, 5- В
3. А
4. Г
5. Г
6. А
7. 1- А,Б,Г.
2- А,В,Д.
2 вариант
1. В
2. 1- Б,Г; 2- Д;
3- А,Г
3. В
4. Г
5. Г
6. Б
7. 1- Б, 2- А,
3- А,Б; 4- А; 5-Б

28. Домашнее задание

1.
2.
3.
4.
5.
6.
По учебнику биологии § 3.2.2.
По химии: составить описание одного
углевода по плану.
Название.
Нахождение в природе.
Классификационная характеристика
Формула. Строение.
Физические свойства.
Применение и роль в жизни человека
и природы.

29. Спасибо за работу на уроке!