Что такое мороженое?

1.

Выполнил: Сараев Дмитрий,
ученик 4 класса
МАОУ Гимназия №7 Сибирская
Новосибирск 2024 год

2.

Оглавление
Оглавление
Цель и задачи
Что такое мороженое?
История мороженого
Польза и вред?
Мое исследование
Эксперименты с мороженым
Заключение

3.

Цель и задачи
Тема: Мороженое.
Цель: выяснить влияние мороженого на
здоровье человека.
Задачи:
- - узнать, что такое мороженое;
- - ознакомиться с историей
возникновения мороженого;
- провести опрос и определить
популярность мороженого;
- определить различные аспекты влияния
мороженого на здоровье человека

4.

Гипотеза: мороженое в большей
степени полезно для человека, чем вредно.
Объект исследования: мороженое.
Предмет исследования: влияние
мороженого на здоровье человека.
Методы исследования: изучение
литературы, анализ, обобщение,
анкетирование.

5.

Что такое мороженое?
Мороженое - замороженный, обычно сладкий молочный десертный
продукт с различными добавками. Лакомство, представляющее собой
ледяную массу, используется более для развлечения, чем для питания.
Мороженое изготавливается обычно из молока, сливок, масла, сахара с
добавлением вкусовых и ароматических веществ.

6.

По составу мороженое
бывает:
СЛИВОЧНОЕ – должно содержать не менее 10% молочного
жира и 16 % сахара.
МОЛОЧНОЕ – в нём должно быть 3,5 – 4 % жира и до 20 %
сахара.
ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ - не содержит молочных смесей,
вырабатывается только из натуральных соков, фруктовых пюре
20-30 % и сахара 25-30 %.
ПЛОМБИРЫ – мороженое повышенной жирности, содержит не
менее 15 % молочного жира.
ШОКОЛАДНОЕ - мороженое должно содержать не менее 6 %
шоколада или 2,5 % порошка какао.
ОРЕХОВОЕ – 6-10 % орехов.

7.

История мороженого
История мороженого насчитывает более пяти
тысячелетий. Началась она с богатых домов Китая, в
которых подавали к столу смешанные со снегом и
льдом фруктовые соки.
В Европу рецепт мороженого из Китая привёз
знаменитый путешественник итальянец Марко Поло.
О том же, кто первый придумал эскимо, спорят
между собой французы и американцы.
• В современном варианте мороженое появилось в
России в середине 18 века

8.

Польза или вред?

9.

Мое исследование
Во время своего исследования я опросил своих друзей, знакомых и родных .
Были заданы вопросы:

10.

Эксперименты с мороженым
1. Обнаружение растительных жиров в мороженом.
Я взял три пломбира, разложил их по чашкам. В первой чашке мороженое растаяло довольно быстро и при
таянии образовалось водянистая жидкость . Во второй чашке мороженое таяло не быстро, при таянии
образовалась воздушная пена. В третьей чашке мороженое таяло не быстро, но при таянии образовалась
водянистая жидкость.
Вывод: при производстве мороженого в 1 и 3 чашках производители использовали растительные жиры,
потому что мороженое превратилось не в воздушную пену, а в сладкую жирную жидкость, которая
превратилась в лужицу прямо на глазах. После пробы на языке осталось ощущение жирного налета.
2. Обнаружение красителей
Я взял три фруктовых мороженых, сначала растопил их в чашках и капнул получившейся жидкостью на
кусочки ткани. Во втором и третьем случае образовались яркие пятна, а в первом- цвет близкий к
натуральному.
Вывод: при производстве второго и третьего мороженого скорей всего использовался синтетический
краситель, так как при высыхании образовалось пятно неестественно яркого цвета
3.
Обнаружение лимонной кислоты (пищевой добавки Е330) в плодово-ягодном
мороженом.
Налил в чашку 1 мл растаявшего мороженого и добавил 1 мл насыщенного раствора пищевой соды. Через
несколько секунд наблюдал появление пузырьков (углекислый газа).
Вывод: мороженое сделано с использованием лимонной кислоты, которая может вызвать аллергические
реакции и стать причиной появления зуда.
4.
Эксперимент с кошкой
Кошки любят молочные продукты и, казалось бы, должны с удовольствием есть мороженое. Но даже им
нравится не все современное мороженое. Из трех предложенных лакомств кошка выбрала лишь одно.
Остальные она отказалась даже попробовать.

11.

Заключение
Употребление мороженого может принести как пользу, так
и вред. Зная о положительных и отрицательных сторонах
данного продукта, каждый сможет решить, стоит ли ему
употреблять это вкуснейшее лакомство.
Любителям
мороженого
нужно придерживаться
определённых правил употребления этого холодного
лакомства:
1.Кушайте мороженое спокойно, не торопясь.
2.Помните, чрезмерное употребление мороженого может
стать причиной простудных заболеваний, ангины, потери
голоса.
3.В холодное время года кушать мороженое лучше в
помещении, дома или в кафе.
4.Мороженое нельзя долго хранить в домашних условиях.
И помните, что во всём главное – мера!

12.

Спасибо за внимание!