Похожие презентации:
Блюда из теста. Блины, оладьи (7 класс)
1.
Тема нашего урока « Блюда изтеста: блины, оладьи, панкейки
Иващенко Е.А.
2.
3.
4.
5.
6.
Самыми популярными стали блины, которые выпекали с так называемым «припеком».В уже подрумяненный блинчик добавляли начинку из творога, мяса или рыбы, мелко
порубленных яиц и т.д., а затем заливали это еще одной порцией теста и
переворачивали. Интересный факт: выражение «первый блин комом» дошло до наших
дней в достаточно измененным виде. Ранее было сказано, что блины были не только
традиционным блюдом, которое подавалось к столу, их также использовали в ритуалах,
например, как угощение духам леса. У древних славян был распространен обычай
первый испеченный блин отдавать Кóмам, и в оригинале знаменитая пословица звучала
так: «Первый блин Кóмам, блин второй знакомым, третий блин дальней родне, а
четвертый — мне». Согласно северо-европейскому обряду, именно бурый медведь
является царем зверей, а не лев. Древние славяне, кельты и скифы поклонялись
медведю как хозяину леса. И медведя, который просыпался в канун масленицы,
называли «Комом». Однако, после того как Русь приняла христианство, традиция
переродилась и начала нести уже другое смысловое значение. Здесь нужно вспомнить,
что блины – это еще и поминальная выпечка.
7.
Блины в разных странах мира Пройдя исторический процесс, спустя столетия,разные страны мира разработали множество различных собственных рецептов,
методов и технологий приготовления блинов. У Американцев популярны
традиционные панкейки, внешне похожие на наши оладьи. Подают их обычно
с сыром, беконом, ягодами, овощами или просто с маслом или мороженым
сверху. В Во Франции и Германии любят сервировать блины коньяком и
большим количеством сахарной пудры, при этом в Германии предпочитают к
блинам еще и лимонный сок. В странах латинской Америки особенно в
Мексике обожают знаменитые «Тортильяс», маленькие тонкие лепешки из
кукурузной муки, которые наполняют всевозможными начинками из сыра,
мяса, рыбы, фарша. В Англии любят готовить тесто для блинов на основе
солодовой муки, добавляя в выпечку большое количество сиропа и сахара.
Здесь настолько укоренились блинные традиции, что начиная с 1445 года
традиционно празднуется Блинный день. Это один из самых веселых
праздников для Англичан, главным действием которого являются блинные
гонки
8.
9.
10.
11.
Рецепт приготовления оладьев Традиционноеблюдо русской, белорусской и украинской кухонь.
12.
13.
14.
Так называли небольшие, но толстоватые блины изкислого теста, которые жарят на масле. Пекли
оладушки как из дрожжевого, так и из недрожжевых
видов теста и масс картофельные оладьи, пшенные
оладьи, манные оладьи. В настоящее время оладьи
можно делать из пшеничной муки или комбинации
этой муки овсяной, гороховой, гречневой,
картофельной. Замешаны на воде или молоке с
большим количеством дрожжей , дают жидкое тесто,
по консистенции гуще блинного, но легко берущееся
ложкой, которому дают подходить дважды, сдабривая
яйцами и маслом для повышения его сдобности.
15.
16.
Панкейк (англ. pancake; pan —«сковорода», cake — «торт») — мучное
изделие плоской формы, выпекаемое
на сковороде. Тесто готовится на
основе молока с добавлением крахмала и
растопленного сливочного масла.
Традиционное блюдо Северной
Америки[1] (США и Канады),
приготавливаемое на завтрак. Также
распространено и в других странах, в том
числе как блюдо предприятий общественного
питания.
17.
Рецепт панкейков на молокеИнгредиенты
• молоко 210 г (мл)
• яйцо 1 шт.
• мука 200 г
• разрыхлитель 5 г (1 ч. ложка)
• масло растительное 25 г (2 ст. ложки)
• сахар 30 г (2 ст. ложки)
• соль 1/2 ч. ложки
18.
Домашнее задание. Приготовьтедома блины, оладьи или папкейки.
Сфотографируйте себя вместе с
едой и прикрепите в Кундулюк.