Element 5. Бизнес-план ресторана

1.

2.

Цель проекта
Персонал заведения
Анализ дел в отрасли
Маркетинговый план
Бюджет рекламной компании
Расчет заработной платы
персонала
Вывод

3.

Цель
проекта
Создание,
в
центре
города,
самого
необычного по интерьеру, современного и не
дорогого ресторана. Мы хотим накормить
людей вкусно, разнообразно, не дорого и
сделать наш ресторан самым популярным в
нашем городе.
«Element 5»

4.

Управляющий -1
Уборщица 2
Персонал
заведения
(количество
работников)
Шеф-повар- 1
Повар- 5
Менеджер зала -1
Официант -8
Бармен -2
Посудомойка 2

5.

Анализ дел в отрасли
В настоящее время проблема организации досуга
жителей в городе является актуальной и достаточно
важной. Т.к в городе нет места отдыха для молодого
населения. В связи с этим можно сделать вывод о
том, что появление современного ресторана с
интересным интерьером с высоким качеством
предлагаемых блюд, высоким уровнем досуга и
средней ценой удовлетворит существующий на
сегодняшний день спрос в городе.
Потенциальными клиентами проектного ресторана
«Element 5» являются: молодые люди, студенты,
семьи с детьми и гости нашего города.

6.

: Необычный интерьер,
Wi-Fi точка, система кондиционирования,
музыкальное оформление, хорошая реклама,
молодые, перспективные кадры,
квалифицированный персонал, новое
оборудование, доступные цены.

7.

Маркетинговый план
Стратегия маркетинга предполагает:
использование в перспективе системы скидок: к
дням рождения посетителей , ужин на двоих ,
во время «Недели скидок» на определённые
продукты. Проведения акции: при заказе еды от
1500 руб. десерт на выбор в подарок.

8.

Мероприятия, направленные на
привлечения покупателей при
открытии ресторана и первых
двух месяцах работы: извещение
об открытии ресторана,
размещённое на двух рекламных
носителях, организация
праздника в день открытия
ресторана с привлечением
профессиональных шоуменов,
проведением конкурсов и
раздачей подарков, организация
творческих, культурных
вечеров; размещение
информации об открытии
ресторана и проведении
праздников в СМИ и соц.сетях.

9.

Бюджет рекламной компании
Наименование
мероприятия
Цена за ед.,
руб.
Год
Количество
Общая
стоимость, руб.
2024
2024
Стикер
70
2 400
168 000
Вывеска
30 000
1
30 000
Визитки
3
3 000
6 000
Меню
3000
12
36 000
Итого
264 000

10.

План производства
Необходимое оборудование: для кухни – плиты,
жарочные поверхности, грили, столы, раковины,
посудомоечные машины, холодильники, посуда для
готовки и подачи, оборудование для ночного видения.
В ресторане будет 120 посадочных мест: 80 в зале и 40 в
баре-лобби.
Персонал: 1 управляющий, 1 менеджер зала, 2 бармена,
10 официантов, 1 шеф-повар, 5 повара, 2 уборщицы, 2
посудомойщицы.
Сырьевые ресурсы: продукты.

11.

Предприятие ООО «Element 5», является обществом с ограниченной
ответственностью.
ООО «Element 5» имеет линейно-функциональную структуру .
При такой структуре линейные руководители являются единоначальниками, а
им оказывают помощь функциональные органы.

12.

Расчет заработной оплаты
персонала
Производственный
персонал
Количество
2024
Управляющий
1
80 000
14
50 000
Шеф-повар
1
100 000
Повар
5
80 000
Менеджер зала
1
75 000
Бармен-2, официант-10,
уборщица-2, посудница-2
Итого
1 355 000

13.

Отчет о прибылях и убытках
Выручка
2024
Себестоимость продукции
2 886 600
материалы, комплектующие, товары
160500
Зарплата
1 255 000
маркетинговые издержки
240 000
прочие расходы
700 500
оборудование
1 500 000
Налог на прибыль
518 856
Чистая прибыль
Итого
2 940 184
7 293640

14.

Источником инвестиций являются собственные средства в
размере 3 550 000 рублей(40%) и 5 350 000 рублей(60%)
должны быть внесены соучредителем.
При этом распределение долей компании будет не
пропорционально денежному вкладу, а 50% - создателю и 50% соучредителю.

15.

Сумма вложенная инвестором составляет:
5 350 000 рублей.
Срок окупаемости инвестиций 9 месяцев.

16.

Добро пожаловать в
«ELEMENT 5»!