Энергозатраты человека и пищевой рацион

1.

Энергозатраты
человека и пищевой
рацион

2. За 70 лет человек съедает

ЗА 70 ЛЕТ ЧЕЛОВЕК СЪЕДАЕТ
•более 2,5 тонн белков
•более 2,5 тонн жиров
•более 10 тонн углеводов
•более 2-3 тонн поваренной соли

3. Энерготраты человека зависят от:

ЭНЕРГОТРАТЫ ЧЕЛОВЕКА ЗАВИСЯТ ОТ:
1.
2.
3.
4.
Приема пищи
Низкой или высокой температуры
окружающей среды
Мышечной работы
Умственной деятельности

4. Стандартные условия

Основной обмен – это интенсивность
обмена веществ при соблюдении
стандартных условии
С ТА Н Д А Р Т Н Ы Е У С Л О В И Я
ОСНОВНОЙ ОБМЕН ЗАВИСИТ:
• После суточного голодания
От возраста:
• Исключение из рациона белковых продуктов в
течение 3-х дней
у детей выше, чем у взрослых
• Утром
От пола:
• При температуре комфорта
у мужчин выше, чем у женщин
• Состояние полного психического покоя
От генетического особенностей
человека
• Не совершать физической и умственной
деятельности
• Не спать
От состояния здоровья

5.

Общий обмен – фактические энерготраты,
совершаемые человеком за единицу времени
С увеличением интенсивности физического труда растут
энерготраты
Энергозатраты человека - это количество энергии, затраченной человеком за
определенный промежуток времени

6.

• При распаде 1 г белков – 17,2 кДж энергии
• в калориях 4.1 ккал
• При распаде 1 г углеводов – 17,2 кДж энергии
• в калориях 4.1 ккал
• При распаде 1 г жиров – 38,9 кДж энергии
• в калориях 9,3 ккал

7.

8.

9. Калорийность, или энергетическая ценность продуктов питания — это количество энергии, которое получит организм после

КАЛОРИЙНОСТЬ, ИЛИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ — ЭТО
КОЛИЧЕСТВО ЭНЕРГИИ, КОТОРОЕ ПОЛУЧИТ
ОРГАНИЗМ ПОСЛЕ ПЕРЕВАРИВАНИЯ И
УСВОЕНИЯ ЭТИХ ПРОДУКТОВ.
КОЛИЧЕСТВО ЭНЕРГИИ В КАЛОРИЯХ (ИЛИ
ДЖОУЛЯХ) ОТНОСИТСЯ К 100 Г ПРОДУКТА.

10.

11.

12.

13. 1. Рассчитать, сколько калорий в сутки вам необходимо, используя формулу

1. РАССЧИТАТЬ,
СКОЛЬКО
КАЛОРИЙ В
СУТКИ ВАМ
НЕОБХОДИМО,
ИСПОЛЬЗУЯ
ФОРМУЛУ

14. 2. Рассчитать, сколько калорий в сутки вы получаете. Данные оформить в таблицу. Пример представлен ниже.

2. РАССЧИТАТЬ, СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В СУТКИ ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ.
ДАННЫЕ ОФОРМИТЬ В ТАБЛИЦУ. ПРИМЕР ПРЕДСТАВЛЕН НИЖЕ.

15. 3. Ответить на вопрос «Хватает ли вам полученных калорий, чтобы закрыть ваши энергозатраты». Использовать данные из 1 и 2

3. ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОС «ХВАТАЕТ
ЛИ ВАМ ПОЛУЧЕННЫХ КАЛОРИЙ,
ЧТОБЫ ЗАКРЫТЬ ВАШИ
ЭНЕРГОЗАТРАТЫ». ИСПОЛЬЗОВАТЬ
ДАННЫЕ ИЗ 1 И 2 ЗАДАНИЯ!
РАБОТЫ ОФОРМЛЯЕМ НА ЛИСТЕ В
КЛЕТОЧКУ И СДАЕМ НА УРОКЕ!!!