Ромштекс. Историческая справка

1.

Ромштекс
Выполнили ученики 6
«Б» класса
Ильтабаев Матин,
Тулисов Степан
1

2.

Историческая справка
Ромште́ кс (от англ. rump steak) — слегка отбитый кусок мяса, обычно
— говядины, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой
смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в
сухарной крошке.
2

3.

Происхождение ромштекса
История ромштекса начинается в Англии, именно англичане
придумали, как готовить ромштекс. Из Англии это блюдо и попало в
Россию, где его изначально именовали ближе к английскому
произношению – «ромстек».
Ромштекс готовят из говядины, свинины и курицы.
3

4.

Способы приготовления
Классический рецепт:
1) Говяжью вырезку обмыть и зачистить от сухожилий и пленок.
2) Нарезать ее порционными кусками толщиной примерно 1,5-2 см.
3) Отбить мясо молоточком.
4) Для панировки взбить яйца, панировочные сухари просеять через сито.
Подготовить соль и молотый перец.
5) Натереть отбитые куски мяса смесью соли и перца, смочить их во
взбитом яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях.
6) Разогреть масло в сковороде, обжарить в нём мясо до образования
румяной корочки в течение 10 минут.
4

5.

5

6.

Подача блюда
Подавать ромштекс на подогретой
плоской тарелке, полив растопленным
сливочным маслом.
Для гарнира можно использовать
рассыпчатые каши, отварные бобовые,
жареные баклажаны или картофель.
Дополнительно подать свежие или
консервированные овощи.
6

7.

Спасибо за внимание!
7