Витамины. Общая характеристика растительные источники витамина С (лекция № 1)

1. ЛЕКЦИЯ №1. ВИТАМИНЫ. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА С

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего
образования
«Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского»
(ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского)
МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ
Медицинской академии им. С.И. Георгиевского
(структурное подразделение)
ФГАОУ ВО «КФУ им. В. И. Вернадского»
ЛЕКЦИЯ №1. ВИТАМИНЫ. ОБЩАЯ
ХАРАКТЕРИСТИКА РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ
ВИТАМИНА С
Лектор преподаватель фармакогнозии
Камилов Азамат Асанович
Симферополь 2021 год

2.

План лекции
1.Определение
понятия
«витамины»
как
группы
биологически активных веществ.
2.Описание строения основных витаминов.
3.Классификация витаминов.
4.Характеристика физико-химических свойств витамина С.
5.Краткое описание методов выделения и фитохимического
анализа сырья, содержащего витамин С.
6.Распространение, локализация, биологическая роль и
динамика накопления витамина С в растительном
организме.
7.Общие правила заготовки, сушки и хранения сырья,
содержащего витамин С.
8.Фармакологические эффекты, оказываемые витаминами.
9.Пути использования лекарственного растительного сырья,
содержащего витамины в медицине и фармации.

3.

План лекции
Описание лекарственных растений: шиповник, черная смородина, первоцвет, земляника.
•русские и латинские названия лекарственного растительного сырья, производящих
растений и семейств, к которым они относятся;
•морфологические особенности изучаемых лекарственных растений (отличительные
признаки официнальных растений со сходными видами), их ареалы (места возделывания) и
места обитания;
•рациональные приёмы сбора и условия сушки сырья дикорастущих растений этой группы;
•характеристика внешних признаков лекарственного растительного сырья изучаемой темы;
•диагностические признаки, имеющие значение при микроскопическом изучении сырья;
•химический состав сырья;
•правила и условия хранения сырья изучаемой темы;
•фармакологические эффекты, пути использования (лекарственные препараты), показания и
противопоказания к применению.

4. Витамины – а) природные вещества, б) разнообразныепо химической структуре, в) объединяемые важностью их функциональной

значимости в жизнедеятельности
человека и животных
и находящие применение в медицине и ветеринарии.
Приоритет их открытия принадлежит русскому врачу Н.И. Лунину (1880),
а название «витамины» (амины жизни) – польскому химику К. Функу (1912).
Впоследствии оказалось однако, что термин витамины неточен, т.к. они,
как правило, не содержат аминогрупп.
Тем не менее, это название за ними сохранилось.
Было установлено, что вместе с гормонами и ферментами,
витамины образуют группу БАВ каталитического типа и играют важную роль
в первичном обмене веществ – клеточном дыхании, эндокринных желез,
усиливают иммунобиологические процессы, пищеварения, катаболизма и
анаболизма внутри клеток, детоксикации, экскреции, оказывают противововоспалительное действие, участвуют в механизмах нервной системы,
зрения, вкуса и т.д.

5.

Их функциональная значимость определяется тем, что
витамины, – в особенности витамины гр. В, – выпол-няют роль
простетических групп и кофакторов каталитических белков
(ферментов) и требуются организму в ничтожно малых
количествах – по сравнению с основными веществами,
используемыми для питания – белками, жирами, углеводами.
Но дефицит их в организме ведет к резким нарушениям обмена
веществ и к заболеваниям – таким как цинга, рахитизм, куриная
слепота, полиневриты. Это в случае гипо- и авитаминоза.
Однако и переизбыток витаминов в организме (т.е. гипервитаминоз) также вреден, т.к. ведет к сильным нарушениям
обмена веществ и отравлениям.

6. Ныне известно около 30 витаминов.

А(1,2) – ретинолы;
В1 – тиамин;
В2 – рибофлавин;
В3 (РР) – никотиновая кислота;
В4 – холин;
В5 – пантотеновая кислота;
B6 – пиридоксин;
В7 – карнитин (витаминоподобное вещество);
В8 – инозит (витаминоподобное вещество);
В9 (Вс) – фолиевая кислота;
В10 – липоевая кислота;
В12 – кобаламины;
B13 – оротовая кислота (витаминоподобное вещество);
В15 – пангамовая кислота;
С – аскорбиновая кислота;
D(1,2) – эргокальциферолы;
Е – токоферолы;
F – высоконепредельные жирные кислоты и простагландины;
Н – биотин (витаминоподобное вещество);
K1 – филохинон;
К2 – менохинон;
Р – флавоноиды (рутин, кверцетин и некот. др. – витаминоподобные вещества);
U-S – метилметионин (витаминоподобное вещество).

7. Человек получает их с пищей: в основном из продуктов растительного происхождения, реже – животного. Но витамины синтезируются

не всеми растениями в равной мере, не всеми
органами и тканями растений.
Например, корни и камбий получают витамины из других тканей, где они
образуются.
А синтезируются витамины преимущественно хлорофиллоносными
клетками листа и стебля, а также плодов и коры, где они чаще всего и
накапливаются.
Исследования содержания отдельных витаминов по фазам вегетации
показывает, что содержание каротина, аскорбиновой и пантотеновой
кислот, рутина, биотина и др. по мере роста растений увеличивается
а с периода цветения и плодообразования их концентрация в листьях
резко падает.
Это снижение содержания витаминов, вероятно, объясняется усиленным
расходованием их на процессы генеративного развития растений,
обусловленного качественно новым типом обмена веществ.

8. Витамины поступают с «сырой» пищей и быстро разрушаются при варке, под действием ионов металлов – особенно Fe3+ , Fe2+ , Cu2+ ,

Al3+ ,
которые часто содержит посуда.
Проблема сохранения витаминов в пище – также одна из практически
наиболее значимых научных биотехнологических задач.
Большинство витаминов поступает в человеческий организм в состоянии
«законченного» синтеза.
Однако некоторые из них поступают из растений в форме
провитаминов, соединений близких по структуре к соот-ветствующим
витаминам, являясь их предшественниками.
К числу важнейших провитаминов относятся каротиноиды –
предшественники витаминов группы А и ряд природных стеринов
(например, эргостерол), считающиеся предшественниками витаминов
гр.D.

9. Классификация витаминов

Существуют несколько классификаций :
• по растворимости,
• по действию на организм (фармакологическая),
• буквенная (обозначаемая буквами и цифрами
латинского алфавита),
• химическая (по их принадлежности к группам
химических соединений, в частности, к ациклическому
(алифатическому) ряду, к алициклическому ряду,
ароматическому ряду и к гетероциклическому ряду).
Химическая классификация получает все большее
распространение и признание в фармакологии.

10. По химической структуре витамины объединяют в 4 гр.:

• 1. Алифатические:
а) производные лактонов ненасыщенных полиоксикарбоновых кислот
– в частности, аскорбиновая кислота – витамин С;
б) алифатические ненасыщенные жирные кислоты – витамин F1: линолевая,
арахидоновая, эйкозопентодиеновые и др.
• 2. Алициклические:
а) провитамины (каротиноиды); б) ретинолы – витамины А1, А2;
3. Ароматические:
нафтохиноны – витамины К: филлохинон – К1, менохинон - К2, менадион синтетический
(викасол) – K3;
4. Гетероциклические:
а) токоферолы – витам.Е; б) эрго- и холи-кальциферолы – витам.D2 и D3;
в) биофлавоноиды – витамин Р (например, рутин, кверцетин);
г) тиамин (В1); д) рибофлавин (В2); е) никотиновая кислота (В3, или РР);
ж) пиридоксин (В6); з) фолиевая кислота (В9); и) цианокобалоамин (В12);
5. Различные иные:
а) холин (В4); б) пантотеновая к-та (В5); в) карнитин (В7), г) инозит(В8),
д) липоевая к-та (В10), е) оротовая к-та (В13); ж) пангамовая к-та (В15).

11. Классификация витаминов по их растворимости исходит из их физико-химических свойств, в частности, из жиро- и водо-растворимости

Классификация витаминов по их растворимости исходит из их физикохимических свойств, в частности, из жиро- и водо-растворимости
витаминов, образующих 2 основные группы, в форме которых эти вещества и
содержатся в ЛРС. Именно поэтому эта классификация очень удобна и
чрезвычайно популярна в фармакогнозии, и мы также будем ее использовать.
Соотношение растворимости разных химич. классов витаминов см. в
таблице
По химической природе
Алифатического ряда
Водорастворимые
С, В5, В15
Жирорастворимые
F
Алициклического ряда
D, A (каротиноиды)
Ароматического ряда
Гетероциклического ряда
K
E
P, PP, B1, B2, B6, B12

12.

К жирорастворимым отн.провитамины витамина гр.А
(ретинола) – каротины α, β, γ и каротиноиды (ликопин); и
провитамины витамина гр.D (эргокальциферола) – эргостерол и
др. фитостеролы; а также витамины группы Е – токоферолы α, β, γ,
δ; гр. К (фило- и менохиноны), гр. F – высоконепредельные жирные
к-ты и простагландины. Сюда можно отнести и ω-6 (линолевая) и ω-3
(линоленовая) жирные кислоты.
К водорастворимым отн.: витамин С (аскорбиновая к-та),
витамины гр. В – тиамин (В1), рибофлавин (В2), никотиновая к-та (В3,=РР),
холин (В4), пантотеновая к-та (В5), пиридоксин (В6), инозит (В8), карнитин
(В7), фолиевая кта (В9), липоевая кта (В10), цианоко-балоамин (В12),оротовая
к-та (В13), пангамовая к-та (В15) и биотин (витамин Н), а также витамин Р
(флавоноиды (от permeate –прони-кать: например, рутин, кверцитин; эти в-ва
неточно называют водо-растворимыми, скорее это – спирто-растворимые); и,
кроме того, витамино-подобное в-во U-S (метилметионин).

13.

Медицинская номенклатура витаминов основана на фармакологическом действии,
которое они оказывают на организм или же на заболевании, которое возникает при
их недостатке:
- витамин А – антиксерофтальмический;
- витамин D – антирахитический;
- витамин Е – антистерильный;
- витамин К – антигеморрагический;
- витамин В1 – антиневритный;
- витамин В2 – витамин роста;
- витамин В5 – антидерматитный;
- витамин РР – антипеллагрический;
- витамин В6 – антидерматитный;
- витамин В9 – антианемический;
- витамин В12 – антианемический;
- витамин В15 – антианоксический;
- витамин С – противоцинготный;
- витамин Н – антисеборейный;
- витамин Р – капилляроукрепляющий;
- витамин U – противоязвенный.
13

14. Выделение витаминов из ЛРС

Методы выделения витаминов из ЛРС основаны
на их физико-химических свойствах.
1) Водорастворимые витамины экстрагируют водой, водными
растворами кислот, буферными растворами с последующей
ферментацией – для освобождения связанных форм витаминов.
2) Для выделения жирорастворимых витаминов используются
органические растворители:
ацетон, этанол, хлороформ, петролейный эфир.
Для очистки витаминов от балластных веществ используют
различные виды хроматографии: тонкослойную, колоночную,
ионообменную.

15. Заготовка и сушка витаминсодержащего ЛРС

ЛРС заготавливают в период наибольшего содержания
в нем витаминов. Например:
- листья, травы (крапивы и др.) срезают во время цветения;
- столбики с рыльцами кукурузы – при созревании початков;
- плоды (шиповника, смородины) – при полной зрелости;
- кору (калины) – весной до распускания почек.
• Витаминсодержащее ЛРС:
а) в случае превалирования в нем аскорбиновой кислоты, сушат быстро – в
сушилках при 80-90ºС, т.к. при более медленной сушке витамин С быстро
разрушается;
б) в случае превалирования в жирорастворимых витаминов ЛРС сушат без
доступа солнечных лучей при 40-50ºС: в частности, кукурузные столбики с
рыльцами, крапивы листья сушат при t° не выше 40ºС, календулы цветки –
не выше 45ºС, калины кору – при 50-60ºС, ее плоды – при 60-80ºС.

16. Физико-химические свойства витаминов

• Физико-химические свойства витамина С – бесцветные
кристаллы которые быстро растворяются в воде, а
Аскорбиновая
также в спирте. Имеют кислый вкус. С основаниями
кислота
щелочных и щелочноземельных металлов образуют
аскорбаты натрия и кальция. В водных растворах она
легко разрушается под действием кислорода воздуха,
света; следы железа и меди ускоряют процесс
разрушения (окисления). Существует три формы
витамина С:
• - L-аскорбиновая кислота – восстановленная форма,
самая активная;
• - дегидроаскорбиновая кислота – окисленная форма,
способна к восстановлению;
• - аскорбиген – растительная форма, в которой
аскорбиновая кислота связанна с белками,
нуклеиновыми кислотами, биофлавоноидами.
Дегидроаскорбиновая кислота

17.

Определение аскорбиновой кислоты в ЛРС.
1.Экстракция дистиллированной водой.
2.Качественные реакции
- реакция с перманганатом калия – наблюдаем обесцвечивание
раствора перманганата калия;
- реакция с раствором йода – наблюдаем обесцвечивание раствора
йода;
- реакция с солью железа (II) – наблюдаем образование аскорбината
железа фиолетового цвета;
- реакция с раствором нитрата серебра – выпадает осадок
металлического серебра.
Также для обнаружения можно использовать метод тонкослойной
хроматографии.
17

18. Шиповник майский (коричный) – Rosa majalis Herrm.(R. cinnamomea L.) Cем. Розоцветные - Rosaceae (секция Cinnamomea) Rosae

fructus – шиповника плоды
Кустарники высотой от 0,7 до 2,5 м с шипами на побегах.
Листья очередные, непарно-перистосложные, с 5-7 парами
продолговато-эллиптических
или
яйцевидных,
по
краю
остропильчатых боковых листочков и двумя прилистниками.
Цветки правильные, крупные, пятичленные, чашелистики цельные
или перисторассеченные, лепестки от бледно-розового до темнокрасного цвета.
Плод – цинародий разнообразной формы, состоит из разросшегося,
мясистого, при созревании сочного гипантия и заключенных в нем
многочисленных плодиков – орешков.
В лесах, среди редколесья, на горных склонах, в речных долинах, на
полях, около дорог, отдельными кустами или группами.
Культивируют, в основном, шиповники морщинистый и майский в
европейской части страны. Выведены высоковитаминные сорта.
Активное плодоношение с 2 до 6 лет.

19.

Секция Cinnamomeae
Шиповник майский
на верхушке плодов у видов секции Cinnamomeae
сохраняется чашечка из пяти вверх направленных
чашелистиков, либо после их удаления – округлое
отверстие,
у представителей секции Caninae чашелистики
направлены вниз, опадают при созревании плодов, а
на верхушке остается пятиугольная площадка.
Высоковитаминный вид: 4-14 % аскорбиновой кислоты.
Шиповник иглистый
Высоковитаминный вид: 4-14 % аскорбиновой кислоты.
Шиповник морщинистый
Высоковитаминный вид: 3-6 % аскорбиновой кислоты.
Шиповник даурский
Высоковитаминный вид: 3-18 % аскорбиновой кислоты.
Шиповник Беггера
Высоковитаминный вид: 5-18 % аскорбиновой кислоты.
Шиповник Федченко
Высоковитаминный вид: 6 % аскорбиновой кислоты.
Шиповник кокандский
0,5-1 % аскорбиновой кислоты.
Секция Caninae
Шиповник собачий
Низковитаминный вид: 1 % аскорбиновой кислоты.
Шиповник войлочный
Низковитаминный вид: 0,5-1 % аскорбиновой кислоты.
Шиповник мелкоцветковый
Низковитаминный вид: 0,5-1 % аскорбиновой кислоты.

20.

Распространение. В лесах, среди редколесья, на горных склонах,
в речных долинах, на полях, около дорог, отдельными кустами или
группами.
Культивируют, в основном, шиповники морщинистый и майский в
европейской части страны. Выведены высоковитаминные сорта.
Активное плодоношение с 2 до 6 лет.
20

21.

Заготовка. Собирают плоды в фазу среднего и полного созревания осенью
до заморозков. Подмороженные плоды теряют витамины и при сборе легко
разрушаются. Обрывать плоды следует в защитных рукавицах и
нарукавниках из плотной или брезентовой ткани.
Охранные мероприятия. Не следует ломать, тем более рубить
малодоступные ветки и стебли. Полезно окультуривать природные места
обитания путем подсадки и подсева.
Сушка. В сушилках при температуре 80-90 °С при хорошей вентиляции.
Сырье раскладывают тонким слоем и часто перемешивают. Окончание
сушки устанавливают по хрупкости плодов.
Хранение. В сухом, хорошо проветриваемом помещении, упакованным в
мешки или пачки, часто просматривая сырье на зараженность
вредителями. Срок хранения 2 года.

22.

Химический состав шиповника
В плодах шиповника обнаружены кислоты аскорбиновой (среднее
содержание кислоты аскорбиновой в плодах составляет 1200-1500 мг%
(0,2-1 % у низковитаминных видов, у высоковитаминных – до 4-5 %).)
каротиноиды, витамины группы В, Р, К.
Семена содержат богатое каротиноидами и витамином Е жирное масло,
состоящее
из
кислот:
линолевой,
линоленовой,
олеиновой,
пальмитиновой, миристиновой, стеариновой.
Изучение состава флавоноидных веществ показало наличие
флавонолов (кверцетина, кемпферола, изокверцитрина),
катехинов (эпигаллокатехин, галлокатехин, эпигаллокатехингаллат,
эпикатехингаллат),
антоциановых веществ.
В мякоти плодов шиповника найдены пектиновые вещества, яблочная и
лимонная кислоты, соли калия, натрия, кальция, магния, фосфора, железа.

23.

Фармакологическое действие шиповника
Оказывает общеукрепляющее действие,
Стимулирует неспецифическую резистентность организма,
Усиливает регенерацию тканей и синтез гормонов,
Уменьшает проницаемость сосудов,
Принимает участие в углеводном и минеральном обмене,
Обладает противовоспалительными свойствами.
Обладает
иммуностимулирующим
(в
отношении
гуморального и клеточного иммунитета);
Обладает желчегонным действием (обусловлено наличием
органических кислот и флавоноидов).

24.

Применение шиповника
Гиповитаминоз С и Р (лечение и профилактика);
Астенический синдром,
Иммунодефицитные состояния.
Плоды шиповника низковитаминных сортов используются
только в качестве желчегонного средства в комплексной
терапии бескаменных холециститов, хронических гепатитов и
гепатохолециститов.
24

25.

1. Шиповника плоды, сырье. Поливитаминное средство. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА
2. В составе сборов («Арфазетин», сбор противодиабетический; витаминные сборы №
1 и № 2; «Гепафит», сбор желчегонный, гепатопротекторный; «Бруснивер» и
«Бруснивер-Т», сборы диуретические; «Роглидис», сбор, повышающий защитные
силы организма; «Касмин», сбор антикоагулянтный, антиагрегантный).
3. Шиповника плодов сироп. Поливитаминное средство.
4. Шиповника масло, масло для приема внутрь и наружного применения. Масляный
экстракт из орешков плодов шиповника. Поливитаминное средство. Оказывает
ранозаживляющее действие, усиливает процессы регенерации.
5. Холосас, сироп из сгущенного водного экстракта плодов низковитаминных видов
шиповника. Желчегонное средство.
6. Каротолин, масло для наружного применения. Масляный экстракт каротиноидов из
мякоти плодов шиповника. Оказывает ранозаживляющее действие, усиливает
процессы регенерации.
7. В составе эликсиров («Первопрестольный», «Алтайский», «Эвалар», «Амрита»).
8. Экстракт входит в состав комбинированных лекарственных средств («Виларин»,
«Гинрозин», «Фарингал» и др.).

26. Смородина черная – Ribes nigrum L. сем. Крыжовниковые – Grossulariaceae Ribis nigri fructus – смородины черной плоды

Ветвистый кустарник высотой 1-1,5
(до 2) м с очередными тройчато- или
пальчатолопастными душистыми
листьями с железками на жилках.
Цветки некрупные,
ширококолокольчатые, зеленоватолиловые, собранные по 5-10 в
поникающие кисти.
Плод – шаровидная многосемянная
ягода фиолетово-черного цвета.
Цветет в мае — июне, плоды
созревают в июле — августе.

27.

Кустарник, распространен в лесной зоне по всей Европейс-кой части СНГ.
Местообитание. На влажных богатых почвах, во влажных лесах и по их окраинам, по
берегам рек, озер, окраинах болот, на пойменных лугах, одиночно или группами.
Листья 3-5-лопастные, черешковые. Ягоды собирают зрелыми (черными), сперва 4-5 ч
подвяливают при 30-40 С и досушивают при 50-60 С.
В западноевропейских фармакопеях в качестве витаминного ЛРС кроме смородины
черной применяют также плоды смородины красной – Ribes rubrum L.: Ribis rubrum
fructus и ее сортовые разновидности – белая и золотистая.
Хранение. В сухом, проветриваемом помещении, упакованным в мешки. Срок годности
до 1 года.

28.

Плоды смородины
Химический состав
богаты кислотой аскорбиновой (до 570 мг%),
содержат витамины группы В,
вещества с Р-витаминной активностью (флавоноиды) — до 1,5 %, каротиноиды,
сахара (в основном глюкоза, фруктоза),
органические кислоты (лимонная, яблочная).
Кроме того, найдены
дубильные вещества (до 0,5 %),
пектины (до 1 %),
антоцианы (цианидин, дельфинидин) и их гликозиды,
эфирные масла.
Значительное количество кислоты аскорбиновой накапливается и в листьях (до
250 мг%).

29.

Фармакологические свойства смородины черной
Применение в медицине черной смородины и ее препаратов связано с присутствием
витаминов, органических кислот, пектинов и эфирного масла.
Витамины С и Р используются для лечения и профилактики цинги и других гипо- и
авитаминозов и в комплексе лечебных мероприятий при различных заболеваниях,
связанных с кровоточивостью.
Плоды обладают потогонным, диуретическим действием, стимулируют деятельность
желудочно-кишечного тракта.
Применение смородины черной
Плоды применяют в качестве поливитаминного средства, также в виде отвара
или в свежем виде при заболеваниях кровеносной системы, атеросклерозе,
простудных и других инфекционных заболеваниях, при истощениях.
Листья черной смородины применяются как мочегонное, дезинфицирующее,
потогонное средство при мочекаменной болезни, пиелонефритах, циститах.
Свежие ягоды черной смородины обладают вяжущим действием, возбуждают
аппетит,
применяются при ревматизме, язвенной болезни, малокровии. Витамины хорошо
сохраняются и в замороженной черной смородине.

30.

Лекарственные средства
1.Смородины черной плоды, сырье. Поливитаминное,
противовоспалительное, потогонное, мочегонное
средство.
2.В составе сборов (сбор витаминный № 1).

31.

Листья первоцвета весеннего – folia primulae veris
Первоцвет весенний – primula veris l.
Сем. Первоцветные – primulaceae
Другие названия: первоцвет лекарственный, примула
лекарственная.
Многолетнее травянистое растение.
Корневище короткое вертикальное, длиной 6-8 см, с многочисленными сочными
шнуровидными корнями.
Листья в прикорневой розетке, продолговато-обратнояйцевидные, морщинистые, по
краю городчатые, мягко опушенные, центральная жилка светлая, сочная, переходящая
в крылатый черешок.
Стебель безлистный, сочный, высотой 15-30 см, заканчивается соцветием – простым
односторонним зонтиком с поникающими ярко-желтыми трубчатыми цветками.
Плод – яйцевидная многосемянная коробочка.
Цветет в мае – июне, плоды созревают в июле – августе.
Примеси
В виде примеси может встретиться Буквица лекарственная – Betonica officinalis L.
из сем. губоцветных – Lamiaceae.
Буквица растет совместно с первоцветом.
Стебель высотой до 80 см, четырехгранный, супротивно-ветвистый.
Листья супротивные, городчато-пильчатые по краю. Соцветие – колосовидный тирс.
Цветки двугубые, розово-красные.
Плод – ценобий, состоящий из четырех орешковидных долей (эремов).

32.

Распространение. Лесная и лесостепная зона европейской части страны. На Кавказе, в
Поволжье, на Урале, на юге Западной Сибири первоцвет весенний замещается близким
видом – первоцветом крупночашечным – Primula macrocalyx Bunge. Он отличается более
крупной ширококолокольчатой вздутой чашечкой, используется наравне с первоцветом
весенним.
Местообитание. В лиственных и смешанных лесах, среди кустарников, редколесья, на
лесных лугах, полянах.

33.

Заготовка. Листья заготавливают вручную в начале
цветения, обрывая или срезая их ножницами, ножами.
Охранные мероприятия. Не следует вырывать растения с
корнями, собирать красиво цветущий первоцвет на букеты.
Сушка. Сушат быстро в сушилках при температуре 100120 °С, чтобы сохранить аскорбиновую кислоту, реже в
тени под навесом и на чердаках при частом перемешивании
сырья, разложенного тонким слоем. Окончание сушки
устанавливают по ломкости черешков.
Хранение. В сухом месте, упакованным в мешки. Срок
годности 1 год.
33

34.

Химический состав первоцвета
Листья первоцвета весеннего содержат
до 5,9 % кислоты аскорбиновой,
флавоноиды,
каротиноиды,
тритерпеновые сапонины.
В подземных органах содержится
до 10 % тритерпеновых сапонинов,
а также флавоноиды,
каротиноиды,
эфирное масло.

35.

Фармакологические свойства первоцвета
Препараты из растения при приеме внутрь за счет содержания сапонинов
усиливают секрецию бронхиальных желез, оказывая отхаркивающее и
противовоспалительное действие.
Наличие в листьях первоцвета большого количества витамина С дает
возможность использовать их при недостаточности этого витамина.
Применение первоцвета
Листья первоцвета весеннего в виде чая применяют как витаминное
антицинготное средство.
Препараты на основе корневищ с корнями первоцвета применяют как
отхаркивающее средство при инфекционно-воспалительных заболеваниях
дыхательных путей, сопровождающихся трудноотделяемой мокротой и
приступообразным кашлем.

36.

Лекарственные препараты
1.Гербион
сироп
первоцвета.
Отхаркивающее,
противовоспалительное средство.
2.Синупрет, драже; капли для приема внутрь (компонент
– экстракт цветков первоцвета). Отхаркивающее,
секретолитическое, противовоспалительное средство.
3.Бронхикум, эликсир; сироп от кашля (компонент –
настойка из корневищ с корнями). Отхаркивающее,
противовоспалительное средство.

37.

Земляника
лесная
—
Сем.
розоцветные
Другие названия: земляника
ягодник
Fragaria
vesca
L.
—
Rosaceae
обыкновенная, поземка,
Многолетнее травянистое растение высотой до 20 см с ползучими побегами.
Листья в прикорневой розетке, на длинном черешке, тройчатосложные;
листочки сидячие, округло-ромбические, с крупнопильчатым краем.
Цветки до 2 см в диаметре, на прижатоволосистых длинных цветоножках,
пятичленные, белые, собраны в щитковидные соцветия.
Плод – земляничина (многоорешек), образованный разросшимся мясистым
цветоложем с сидящими на нем плодиками – орешками.
Чашечка отстоящая от плода и легко отделяющаяся. Цветет с конца мая по
июль, плоды созревают в июне – июле.
К возможной примеси относится земляника зеленая (клубника,
полуница) – Fragaria viridis Duch.
Отличается более крупными, сверху темно-зелеными, снизу сероватыми,
густоопушенными листьями с мелкозубчатыми листочками и рыхлым
щитковидным малоцветковым соцветием с желтовато-белыми более
крупными (15-25 мм в диаметре) цветками.

38.

Распространение. В лесной и лесостепной зонах европейской части
страны, в Западной Сибири и на Кавказе; встречается в некоторых районах
Средней Азии. Земляника произрастает в Западной Европе, Северной
Африке, в Северной и Южной Америке.
Местообитание. Растет в осветленных лесах, на лесных полянах и опушках,
лугах, вырубках, гарях, в зарослях кустарников.

39.

Заготовка. Плоды собирают зрелыми, без плодоножек и чашечек, утром,
когда сойдет роса, или вечером.
Листья заготавливают во время цветения, с черешками длиной не более 1
см.
Сушка. Плоды сушат на воздухе, предварительно провяливая в течение
суток, или в сушилках при температуре 25-30 ºС в течение 4-5 ч, затем
досушивают при температуре 45-65 °С. Наиболее рациональна
сублимационная сушка.
Листья сушат на чердаках или под навесом с железной крышей, в
сушилках при температуре не выше 45 ºС.
Хранение. В сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Срок годности
плодов 2 года, листьев – 1 год.
39

40.

В плодах содержатся кислота аскорбиновая(50 мг%), каротиноиды (5 мг%), витамины
группы В, фолиевая кислота, сахара (до 15 %), яблочная, лимонная, салициловая и
другие кислоты, небольшое количество дубильных веществ, эфирное масло
(придающее землянике приятный аромат), пектиновые вещества, антоциановые
соединения (3-галактозид пеларгонидина и 3-гликозид цианидина), соли железа,
фосфора, кобальта, марганца, много калия.
Большинство культивируемых сортов земляники превосходит лесную по содержанию в
плодах суммы фенольных соединений и флавонолов.
В листьях содержатся
кислота аскорбиновая (120-200 мг%),
флавоноиды (производные кверцетина),
каротиноиды,
кумарины,
эфирное масло,
дубильные вещества (9 %).
Химический состав

41.

Фармакологические свойства земляники лесной
Настой из плодов и листьев земляники оказывает выраженноемочегонное и желчегонное
действие.
Мочегонный эффект земляники обусловлен высоким содержанием калия и органических
кислот.
Сок, отвар и настой плодов обладают потогонным свойством, улучшают пищеварение.
Плоды земляники возбуждают двигательную функцию матки, повышают регенерационные
свойства тканей.
Плоды земляники обладают гипогликемическим, гиполипидемическим, дезинфицирующим
свойствами.
В больших дозах оказывают антитиреоидное действие.
Листья земляники улучшают обмен веществ, способствуют выведению солей из организма,
являются источником витаминов, микро- и макроэлементов; обладают спазмолитическим
действием.
Применение земляники лесной
Плоды земляники — ценное пищевое и лекарственное средство.
Листья и плоды земляники в свежем и сушеном виде применяют в качестве мочегонного,
желчегонного средства, способствующего выведению из организма солей,
применяют при подагре, артрозах, артритах, заболеваниях суставов, при желчнокаменной и
мочекаменной болезни.
При мочекаменной болезни рекомендуется чай из листьев земляники.
Рекомендуются при заболеваниях печени (в т. ч. вирусном гепатите), сахарном диабете,
гипохромной анемии.

42.

Лекарственные средства
1.Земляники плоды, сырье. Поливитаминное
средство.
2.Земляники листья, сырье. Диуретическое,
гипоазотемическое средство. Оказывает
умеренное желчегонное действие.

43.

БЛАГОДАРЮ ЗА
ВНИМАНИЕ!