Департамент управления номерным фондом. Рабочее собрание

1. РАБОЧЕЕ СОБРАНИЕ 09 апреля 2024 г.

2.

ДЕПАРТАМЕНТ
УПРАВЛЕНИЯ
НОМЕРНЫМ
ФОНДОМ
Служба СГХ
Горничные, хаусмены
ОПИР
Портье, швейцары
Администраторы, Старшие портье
Знание ПОЛНОГО процесса обслуживания гостя
Взаимозаменяемость
Знание Фиделио
Единый коллектив

3.

Принцип
Макдональдса
Успех процессного подхода лежит в создании конвейера. В
идеале каждый сотрудник должен быть занят на одном куске
работы. Это сделает сотрудников, с одной стороны, более
эффективными, а с другой — еще и взаимозаменяемыми.
Найти замену человеку-оркестру всегда сложнее, а делать
работу быстрее конвейера у него точно не получится.
На протяжении последних месяцев Администраторы и
Старшие портье обучались навыкам рабочего функционала
двух отделов. В дальнейшем в программу «обмена опытом»
планируется подключать и другие отделы. Например, в
ближайшее время к нам придут обучаться сервисный
департамент и отдел досуга.
По результатам уже проделанной программы обмена опытом
стало ясно, что это помогает сплотить коллектив и понять
работу смежных отделов для оптимизации рабочих
процессов.

4.

МАТЕРИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
индивидуальная
склады, этаж
бригадная
«расходники», белье,
предметы общего
назначения

5.

ПОЛОЖЕНИЕ О ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЕ
МП = ТЧ * РМПфакт * ККР,
где:
МП – месячная премия работника;
ТЧ – тарифная часть с учетом доплат и надбавок (на которые начисляется
месячная премия) работника в зависимости от отработанного времени в
учетном периоде;
РМПфакт – размер премии с учетом выполнения показателей
премирования (в %);
ККР – коэффициент качества работы.
ЗАГРУЗКА - общий показатель
ПРИМЕР РАСЧЕТА
ОКЛАД 30000 + ПРЕМИЯ ((30000*25%=7500)*ККР=1.00)= 37 500

6.

О2
Размер
Наименование параметров
увеличения,
снижения ККР
Отрицательные параметры, понижающие ККР
Невыполнение приказов и распоряжений
до - 1,0
руководства.
Нарушение сроков отчетности, заданий, заявок,
до - 0,4
графиков и др.
О3
Некачественное выполнение работ и обязанностей,
предусмотренных должностной инструкцией
№
п/п
О1
О4
О5
О6
О7
О8
О9
Предоставление ложной информации о состоянии
выполнения работ руководству.
Работникам, допустившим недостачи
Нарушение правил внутреннего трудового
распорядка, трудовой и общественной дисциплины,
корпоративной и профессиональной этики
Наличие обоснованных жалоб со стороны
потребителей
Низкая оценка по результатам профессиональной
аттестации, свидетельствующая о недостаточном
уровне профессионализма, незнании стандартов
сервиса и т.п.
Превышение расходов в зоне ответственности
до - 0,5
до - 0,5
до - 0,5
до - 0,5
до - 0,5
до -0,5
до -0,5

7.

№
п/п
П1
П2
П3
П4
Размер
Наименование параметров
увеличения,
снижения ККР
Положительные параметры, повышающие ККР
Выполнение качественно и в срок особо важных
до + 0,5
заданий
Проявление инициативы, направленной на
выявление и использование резервов хозяйственной
до + 0,5
деятельности, в повышении надежности и качества
работы
Высокая интенсивность работы с высоким
до + 0,5
качеством
Высокая оценка по результатам
до + 0,5
профессиональной аттестации

8.

ПОЛОЖЕНИЕ О ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЕ
Отсутствие не принятых в работу претензий и жалоб от
гостей в зоне ответственности
5%
Отсутствие штрафов за нарушение кассовой дисциплины и
нарушения миграционного учета
5%
Отдел приема Непревышение плана затрат на комплименты в расчете на 1
и размещения человеко-ночь
5%
Обеспечение 70% от плановой загрузки номерного фонда,
утвержденной БДР на отчетный месяц
10%
Итого размер месячной премии:
25%
Отсутствие не принятых в работу претензий и жалоб от гостей в
зоне ответственности
5%
Выполнение плана доходов на отчетный месяц
5%
Департамент Отсутствие списаний инвентаря и оборудования с
гостиничного фактическим сроком эксплуатации меньше нормативного
хозяйства
5%
Обеспечение 70% от плановой загрузки номерного фонда,
утвержденной БДР на отчетный месяц
10%
Итого размер месячной премии:
25%

9.

ПОЛОЖЕНИЕ О ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЕ
Единовременные выплаты в связи с
наступлением событий
- при рождении ребенка – в размере 15 000 руб.;
- на похороны близких родственников (муж, жена, дети, родители,
брат, сестра) – в размере 15 000 руб.;
- при регистрации первого брака – в размере 10 000 руб.;
- в связи с юбилейными датами 45 лет, 50 лет, 55 лет, 60 лет, 65 лет,
70 лет, 75 лет – в размере 10 000 руб.;
!!! В случае, если единоразовая выплата за одно и то же событие
полагается двум работникам ООО «ПАРК ФОРОС», которые являются
мужем и женой, выплата производится только одному из работников.

10. РЕЙТИНГ март 2024

ЭТАП СОЗДАНИЯ КОМАНДЫ
Номинация «лояльность»
Литвинова А. - за лояльность, отзывчивость и позитив в работе.
Номинация «исполнительность»
Павлова Ю. - за высокую трудоспособность.
Номинация «профессионализм»
Исмаилову (Антонюк) Юлию - за высокую интенсивность в работе.

11.

Стандарт проведения текущей уборки
Существует общее правило, характерное для любого вида работ: уборка выполняется «по кругу», слева
направо или справа налево, чтобы не пропустить ни сантиметра в номере. Текущая уборка номера, как правило,
проходит во время отсутствия гостя. Исключения составляют случаи, когда постоялец не собирается
покидать номер и просит навести порядок в своем присутствии. Если гость вернулся в номер в процессе уборки,
горничная вежливо сообщает, сколько минут еще нужно, чтобы ее завершить.
Что должен включать перечень и порядок работ, которые горничная выполняет при стандартной текущей
уборке номера или текущей уборке со сменой постельного белья:
открыть окно или включить кондиционер;
собрать мусор;
нанести моющее средство на раковину, унитаз и оставить;
застелить кровать (общая кровать – покрывало, раздельные кровати – саше); в случае, если на кровати
находятся личные вещи гостя, необходимо аккуратно переместить их, после - вернуть на место в том же
виде. По графику произвести смену белья.
5. удалить салфеткой пыль со всех поверхностей;
6. помыть балконную дверь, протереть зеркало;
7. пропылесосить полы;
8. помыть раковину, унитаз, навести порядок в санузле;
9. заменить необходимые полотенца, предоставить все необходимые принадлежности;
10. помыть полы в комнате> в санузле> на балконе> повторно проходную зону. После балкона обязательно
вымыть моп и сменить воду.
Номера, на дверях которых с внешней стороны висит табличка «Просьба убрать номер», горничная убирает в
первую очередь. Ей запрещено входить или стучать в номер, если на его двери вывешена табличка «Просьба не
беспокоить». Также первоочередно уточняем необходимость проведения текущей уборки у VIP-гостей, в номерах
повышенной категории и в номерах с младенцами.
1.
2.
3.
4.

12.

Правила, о которых не стоит забывать
Утренняя заявка на лимитку до 10:00;
Вечерняя заявка на белье до 18:30 (вода входит);
ночная горничная открывает все сервисные в 8:50, хаусмены развозят воду;
Прописывать смену белья на следующий день в блокноте;
Не допускать уход с работы раньше времени, не уведомив администратора;
Спускать забытые вещи сразу после сдачи заезда;
Уведомлять об изменениях в развозке не позднее 16:00;
Отписываться о выполнении текущих и генеральных уборок по факту их выполнения, а не
«копить»;
Заполнять журнал перемещения имущества поэтажно;
Расписываться в журнале рабочих смен (2 раза! – утром и вечером);
Оставлять сервисные, бельевые и тележки в надлежащем виде, уходя с работы;
Перед уходом с этажа проверить закрыты ли все служебные помещения;
Не забываем контролировать закрытие грузовых холлов – это не гостевая зона!;
Не опаздываем на утренние «пятиминутки»;
Изучаем и сдаем стандарты;
Обработка бельевых комнат раз в неделю – преимущественно по субботам.

13.

ПРОБЛЕМНЫЕ ЗОНЫ
Пыль на резных элементах стола, деревянного
низа кровати, на диспенсерах, в розетках. Не
забываем , что в розетках убираем пыль только
сухой щеткой!
Въевшаяся грязь у плинтусов – чистим в номерах в
генералках после заезда и в номерах «под яйцо».

14.

ПРОБЛЕМНЫЕ ЗОНЫ
Махру плохого качества спускаем на ремонт!
Не забываем пылесосить у номера во время
уборок.
Заляпанные дверные ручки в номере.
Красиво сложенная комплектация – важность в
мелочах!

15.

ПРОБЛЕМНЫЕ ЗОНЫ
Санузел:
Вымываем налет на смесители (при поднятии
ручки), за смесителем, на душевой лейке, и
желтый налет в сливе в раковине.
Не забываем протирать провод от фена. Моем
труднодоступные места в санузлах.
Не должно быть никаких клеевых следов от
наклеек.

16.

ПРОБЛЕМНЫЕ ЗОНЫ
Протираем стены – остаются разводы чаще всего у
мусорного ведра и у чайной станции.
«уставшие» подушки.
Наклейки и следы от них на мебели.
Смотрим чаще матрасы и под ними. Даем заявки на чистку.
Пыльные панели у изголовья кровати. Следы строительных
работ.

17.

ПРОБЛЕМНЫЕ ЗОНЫ
Балконы - сейчас это особенно
проблемная зона. Пыльца повсюду,
сначала собираем сухой тряпкой, потом
убираем влажной во избежание разводов.
И постоянно проблемные места –
парапеты, рельсы и перекладины внутри
сушилки.

18.

ИТОГИ ПЕРИОДА
ПЛАНЫ НА БУДУЩЕЕ
ВОПРОСЫ К РУКОВОДСТВУ