Концепция здорового питания в формате «Фудавто» в сегменте придорожного сервиса региона

1.

УФИМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЯНОЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Институт экосистем бизнеса и креативных индустрий
Кафедра «Туризм, гостиничный и ресторанный сервис»
КОНЦЕПЦИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
В ФОРМАТЕ «ФУДАВТО» В СЕГМЕНТЕ
ПРИДОРОЖНОГО СЕРВИСА РЕГИОНА
(СТАРТАП)
Выполнила: ст.гр. БГОР-18-01, Ивановская Карина Андреевна
Руководитель: к.э.н., доц., Лесников Анатолий Ильич
УФА
2024

2.

ЦЕЛЬ ВКР
Разработать и внедрить новый формат питания в сегменте придорожного сервиса
- «фудавто» с элементами комбинированного и здорового питания.
ЗАДАЧИ ВКР
Проанализировать актуальность и преимущества создания проекта.
Определить последовательность создания и запуска стартапа.
Подготовить мастер-план организации здорового питания в формате «фудавто».
Провести анализ и оценку экономической эффективности запуска стартапа.
Оценить необходимый стартовый капитал для осуществления проекта.
2

3.

ЧТО ТАКОЕ ФОРМАТ «ФУДАВТО»
Удобный, современный и знакомый формат
питания. Основа идеи была также заимствована с
предприятия «Макдональдс».
Мы выбрали «комбо-набор», в которые входят
два блюда и напиток. Данный формат питания
был выбран по следующим критериям:
1. Потребитель охотнее купит комбо-набор, так
как, это на 20-30% выгоднее, чем покупать
каждую позицию отдельно.
2. Это привычный и знакомый формат питания.
3. Ограниченное меню позволяет готовить его
быстрее и лучше.
3

4.

СТРУКТУРА ПРИДОРОЖНОГО СЕРВИСА В РОССИИ
4

5.

КОМБО-НАБОРЫ
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ
НАПИТОК
Кыстыбый
цена на комбо-набор
зависит от выбора
Картофель
по-деревенски
(детский в том числе)
Чай с травами
(черный, зеленый)
Сендвич
цена на комбо-набор
зависит от выбора
Мини-манты 2 шт
и овощной салат
Кофе с молоком
Зур бэлиш
цена на комбо-набор
зависит от выбора
Яблочные дольки
(только детский)
Компот из
сухофруктов
5

6.

ДИЗАЙН УПАКОВКИ
6

7.

ПОРЯДОК ВНЕДРЕНИЯ СТАРТАПА
ПОДГОТОВКА
ЗАПУСК
ВНЕДРЕНИЕ
МАСШТАБ
Статус самозанятого и
договор с АПС РБ
Пилотная площадка
Внедрить стартап в
комплекс
Тиражирование и
внедрение в
последующие проекты
Статус самозанятого и
договор с АПС РБ
Пилотная площадка
Внедрить стартап в
комплекс
Тиражирование и
внедрение в
последующие проекты
Статус самозанятого и
договор с АПС РБ
Пилотная площадка
Внедрить стартап в
комплекс
Тиражирование и
внедрение в
последующие проекты
7
7

8.

РАСЧЕТ ОКУПАЕМОСТИ ПРОЕКТА
8

9.

ВЫВОДЫ
Рынок придорожного питания в Республике Башкортостан имеет большие
перспективы. Федеральные власти предприняли шаги в направлении
поддержки и содействия развитию придорожного сервиса путем создания
целевых программ с целью получения предпринимателями льготных кредитов
и государственной поддержки в различных вариантах.
Основной тенденцией развития рынка придорожного сервиса можно назвать
рост потребительских требований к составу и качеству реализуемых товаров и
услуг. Клиенты предпочитают пользоваться услугами известных брендов и
приобретать и продукцию, ожидая получить высокое качество сервиса.
Все основные технико-экономические показатели проекта находятся в
пределах нормы. С учетом полной средней загрузки «фудавто» имеет
достаточную прибыль. Представленные экономические расчеты показали
эффективность данного проекта.
9

10.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!